帕特诺佩亚披萨
意大利的国家食品帕特诺佩亚披萨（Pizza Partenopea）是那不勒斯披萨的代表，也是意大利烹饪传统的基石。这种披萨起源于那不勒斯，以其独特的风味而闻名……
卡普里沙拉，意大利语中称为“Insalata Caprese”，是一道精髓的菜肴，体现了意大利烹饪传统的基本原则。这道菜起源于卡普里岛，以鲜艳的绿、白、红三色为主调，体现了意大利烹饪历史的核心。新鲜的水牛奶酪、多汁的番茄、芬芳的罗勒叶、优质特级初榨橄榄油，以及精心运用的盐和胡椒，共同构成了这道经典的菜肴。
首先将番茄和马苏里拉奶酪切成1/4英寸厚的片。小心地将它们摆放在餐盘上，并在每片之间留出一些新鲜的罗勒叶，使其看起来赏心悦目。淋上特级初榨橄榄油，然后撒上适量的盐和现磨黑胡椒粉，以提升风味。现代的改良做法会使用不同品种的番茄、香醋或酱汁、牛油果片，并以芝麻菜为基底。
不妨只选用优质冷榨特级初榨橄榄油，选择成熟的应季番茄和室温马苏里拉奶酪。为了保证最佳新鲜度，请在烹饪后立即享用。卡普雷塞沙拉不仅仅是简单的食物，更体现了意大利烹饪哲学的核心，它强调对优质食材的追求，以及简单优雅的口感。
4
份量10
分钟170
千卡在卡普里岛阳光明媚的露台上，番茄片、撕碎的罗勒叶和浓郁的奶酪的简单摆盘，成为当地骄傲的象征。四个中熟番茄，每个都切成薄片，露出深红色的果肉，旁边放着一磅新鲜的马苏里拉奶酪，其乳白色的质地在刀刃上显得柔和。一把鲜艳的罗勒叶点缀在拼盘的顶部，令人联想到意大利国旗上的绿丝带。特级初榨橄榄油——三汤匙的量取平衡——细腻地渗入番茄的凹槽，两汤匙光滑的香醋汁则在边缘汇聚。海盐和现磨黑胡椒如细沙般落下，将每种食材的特色展现得淋漓尽致。品质决定了成品：藤上成熟的番茄，表皮紧实，奶酪凝乳刚刚拉开，黎明时分采摘的罗勒散发着芬芳。这道菜作为开胃菜，在主菜之前定下了基调。即食时，它格外美味，室温奶酪与阳光温暖的水果形成鲜明对比，口感极佳。在点缀着酥脆意大利面包的餐桌上，它构成了一首活泼的二重唱；在烤肉条旁，它则构成了清凉的对比。在盛大的开胃菜中，它以其清澈的口感脱颖而出，每个组成部分都彰显着其简单的卓越。
4 个中熟番茄，切成 ¼ 英寸厚的片
1磅新鲜马苏里拉奶酪，切成¼英寸厚的片
1束新鲜罗勒叶
3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙香醋釉（可选）
海盐，适量
新鲜研磨的黑胡椒，适量
帕特诺佩亚披萨（Pizza Partenopea）是那不勒斯披萨的代表，也是意大利烹饪传统的基石。这种披萨起源于那不勒斯，以其独特的风味而闻名……
玛格丽特披萨代表了意大利美食的精髓，以其简约优雅而闻名。它采用特殊食材制成，包括圣马扎诺番茄、新鲜马苏里拉奶酪……
Penne Alla Gricia 以其简单、优质的配料和浓郁的风味为特色，是一道经典的罗马面食，最能体现意大利美食的核心……
阿拉比亚塔笔管面（Penne All'Arrabbiata）是一道备受推崇的意大利面食，体现了意大利美食浓郁鲜活的风味。它起源于罗马的拉齐奥地区，……
Biancomangiare 在意大利语中意为“白色菜肴”，是一道传统甜点，几个世纪以来一直是意大利餐桌上的主食。这款精致柔软、口感柔滑的布丁……
