卡普里沙拉

在卡普里岛阳光明媚的露台上，番茄片、撕碎的罗勒叶和浓郁的奶酪的简单摆盘，成为当地骄傲的象征。四个中熟番茄，每个都切成薄片，露出深红色的果肉，旁边放着一磅新鲜的马苏里拉奶酪，其乳白色的质地在刀刃上显得柔和。一把鲜艳的罗勒叶点缀在拼盘的顶部，令人联想到意大利国旗上的绿丝带。特级初榨橄榄油——三汤匙的量取平衡——细腻地渗入番茄的凹槽，两汤匙光滑的香醋汁则在边缘汇聚。海盐和现磨黑胡椒如细沙般落下，将每种食材的特色展现得淋漓尽致。品质决定了成品：藤上成熟的番茄，表皮紧实，奶酪凝乳刚刚拉开，黎明时分采摘的罗勒散发着芬芳。这道菜作为开胃菜，在主菜之前定下了基调。即食时，它格外美味，室温奶酪与阳光温暖的水果形成鲜明对比，口感极佳。在点缀着酥脆意大利面包的餐桌上，它构成了一首活泼的二重唱；在烤肉条旁，它则构成了清凉的对比。在盛大的开胃菜中，它以其清澈的口感脱颖而出，每个组成部分都彰显着其简单的卓越。