博洛尼亚肉酱斜管面

意大利著名意面菜肴“肉酱笔管面”（Penne Alla Bolognese）将笔管面的细腻口感与博洛尼亚酱的浓郁风味完美融合。笔管面源自意大利艾米利亚-罗马涅大区的博洛尼亚，因其管状结构能够有效保留浓郁的酱汁而广为人知。其基本配料包括：笔管面、博洛尼亚酱、牛肉末、洋葱、胡萝卜、芹菜、西红柿、红酒、牛奶或奶油、香草和香料，以及磨碎的帕玛森奶酪。

博洛尼亚肉酱的制作过程采用系统化的方法，经过长时间的缓慢烹制。这种机制有助于风味的融合和发展。将通心粉单独烹制至弹牙的口感，然后与酱汁混合，即可达到柔软通心粉与浓郁肉汁的完美平衡。

虽然并非经典的意大利菜，但肉酱面（Penne Alla Bolognese）却见证了意大利菜系的发展及其对世界口味的适应。这道菜可以搭配不同的意面、甜椒或蘑菇等蔬菜、意大利培根或培根来增添风味，也可以搭配火鸡或小牛肉等不同的肉类。

肉酱通心粉通常是热的，搭配浓郁的红酒、新鲜磨碎的帕尔马干酪和少量切碎的欧芹。