Hortopita——野菜和羊乳酪希腊派
希腊香草派（Hortopita）是一种质朴的希腊咸味馅饼，以采摘的野生绿叶蔬菜和香草为馅料，美味可口。它的名字字面意思是“绿叶派”，通常在早春时节制作，那时人们会采摘嫩嫩的蒲公英、荨麻、菠菜和其他绿叶香草来烹饪。这道菜的做法是将这些新鲜的绿叶蔬菜切碎，与咸香的菲达奶酪、打散的鸡蛋以及……混合在一起。
Loukanikó：希腊香料香肠
希腊传统猪肉香肠 Loukanikó (λουκάνικο) 以其鲜艳的橙色和茴香调味而闻名。它的名字本身就意味着“香肠”。Loukanikó 通常在集市和市集上出售，由粗磨猪肉混合香草和香料制成，例如碎橙皮、茴香籽、大蒜，通常还会加入红酒或醋。这种香肠通常新鲜出售……
Bougatsa（希腊奶油酥皮糕点）
布加萨（Bougátsa）是一种温暖的希腊糕点，由层层酥脆的千层酥皮包裹着浓郁的卡仕达酱或奶酪馅料而成。它起源于希腊北部，是一种深受喜爱的美食，常作为早餐或甜点享用。传统的布加萨馅料是丝滑的粗粒小麦粉卡仕达酱（被称为“香草”布加萨），与酥脆的黄油千层酥皮形成鲜明对比。布加萨顶部通常会撒上……
希腊烤肉卷（Gyros）
希腊烤肉卷（希腊语：γύρος，意为“旋转”）是一种经典的希腊街头小吃。香料腌制的猪肉条（或鸡肉/羊肉条）被串在垂直的烤肉架上，慢火烤至金黄酥脆。随着肉的旋转，人们将薄如纸片的肉片削下来，夹入温热的皮塔饼中。每张皮塔饼上都放着熟透的番茄片、酥脆的洋葱圈，以及一大勺香浓的酱汁……
Dakos（克里特岛大麦面包干沙拉）
In the sun-drenched island of Crete, a simple salad called dakos (pronounced “THAH-kos”) captures the heart of Mediterranean flavor. At its base lies a crisp barley rusk (paximadi) – a dense twice-baked bread that stands up to juicy toppings. Ripe summer tomatoes are chopped and spread over the rusks, and creamy crumbles of feta (or local mizithra cheese) top it…
Lakerda – 盐腌鲣鱼片
拉克达（Lakerda）是一道珍贵的传统希腊开胃菜，由盐腌鲣鱼（一种类似金枪鱼的大型鱼类）制成。其制作方法是将新鲜鲣鱼厚片浸泡在盐水中数日，直至鱼肉紧实且风味浓郁。拉克达做好后，只需淋上特级初榨橄榄油和新鲜柠檬汁即可享用。
Midia Saganaki – 辣希腊贻贝
希腊海鲜拼盘“米迪亚萨加纳基”（Midia saganaki）是一道令人愉悦的希腊海鲜拼盘，它巧妙地融合了贻贝的天然鲜咸、番茄的浓郁酸甜以及菲达奶酪的醇厚风味。这道质朴的菜肴中，新鲜的贻贝先快速翻炒，然后在浓郁芬芳的香草番茄酱汁中慢炖。最后撒上大量的菲达奶酪碎和欧芹碎，一道美味可口、适合分享的拼盘就此完成……
Garides Saganaki – 希腊虾配番茄和羊乳酪
希腊海鲜拼盘（Garides saganaki）是一道充满活力的希腊海鲜菜肴，介于开胃菜和主菜之间。这道经典食谱中，大虾先快速翻炒，然后浸入浓郁的番茄酱汁中，酱汁中加入了大蒜、香草和一丝辣味。最后淋上柠檬汁，撒上大量的菲达奶酪碎，为这道菜增添了明亮的酸度……
Psari Plaki – 希腊烤鱼
希腊烤鱼（Psari plaki）是一道深受喜爱的希腊家常菜，简单的食材组合成一道令人倍感温暖的海鲜砂锅。它的名字字面意思是“扁盘里的鱼”，指的是将鱼与蔬菜和橄榄油一起烘烤的传统做法（“plaki”一词指的就是这种砂锅式烹饪方式）。这道质朴的烤箱烤鱼菜肴深深植根于希腊岛屿……
Exohiko——希腊乡村风味的薄饼肉包
Exohiko（希腊语意为“乡村”或“户外”）指的是希腊家庭烹饪中备受喜爱的一种乡村风味烘焙点心。这道丰盛的菜肴以嫩滑的熟肉（通常是羊肉）为主要食材，搭配蔬菜和奶酪，最后用酥脆的千层酥皮或有时用羊皮纸包裹起来。这是一种令人感到温暖舒适的食物，传统上是用剩菜制作的：烤羊肉块、煮熟的蔬菜碎以及任何难以消化的食材……
