保存最完好的古城：永恒的城墙城市
热门目的地巨大的石墙是精心建造的，是历史名城及其人民的最后一道防线，它们是来自过去时代的沉默哨兵……
瓜纳华托州人口4893812人（2005年人口普查），分布在墨西哥中部30608平方公里的高原上，是崎岖地形、悠久历史与活力现代交融的见证。其地势从瓜纳华托山的半干旱高原一直延伸到肥沃的巴希奥平原，宛如一幅幅壮丽的织锦，令人不禁回想起殖民时期银矿开采的繁荣景象和起义军的果断进军。瓜纳华托州首府瓜纳华托位于墨西哥城西北部，被哈利斯科州、萨卡特卡斯州、圣路易斯波多西州、克雷塔罗州和米却肯州环绕，州内有46个市镇，从繁华的工业中心到掩映在峡谷中的偏远村庄，应有尽有。
十六世纪初，探矿者被闪闪发光的银矿吸引，在火山脊下的高原土壤中建立了永久定居点。瓜纳华托城正是在这种对矿产的狂热中崛起，其迷宫般的街道和地下通道，生动地展现着矿工们曾经为了追求财富而挖掘的隧道。然而，巴希奥地区的农业——曾经覆盖着圣栎和牧豆树的起伏平缓的田野——很快就占据了同等重要的地位，为冶炼厂提供木材，为当地餐桌提供粮食。在接下来的几个世纪里，采矿和农业这两大支柱支撑着一个地区的经济，其影响至今仍存在于萨尔瓦提拉的宏伟广场、阿坎巴罗的古老磨坊以及贯穿塞拉亚平原的灌溉网络中。
如今，该州的经济面貌已发生转变，但其历史根基并未因此而改变。制造业如今占据了该州GDP的四分之一以上，其中最主要的推动力来自汽车装配厂，这些工厂光鲜亮丽的外表几乎掩盖了几个世纪以来曾是该州标志的采掘业的痕迹。商业活动和房地产开发与农业腹地的节奏交织在一起，腹地仍然盛产高粱、小麦、玉米和各种各样的水果——从中央山脉果园的苹果到半干旱山谷的仙人掌梨（金枪鱼）。与此同时，旅游业在战争和福音传播留下的文化遗产周围蓬勃发展。
这份遗产在“独立之路”上得到了最显著的体现。这条蜿蜒穿过十个城市，纪念1810年由米格尔·伊达尔戈·科斯蒂利亚领导的起义。历史的朝圣者们追寻伊达尔戈的足迹，从多洛雷斯·伊达尔戈——命运的“格里托”号首次响起的地方——穿过阿托托尼尔科圣殿十八世纪的壁画墙，到达被联合国教科文组织列为世界遗产的圣米格尔·德阿连德和瓜纳华托市。这条两百周年纪念路线自2010年修复以来定期更新，将艺术、建筑和起义的叙事融合成一部不间断的编年史，吸引了超过95%的游客来自墨西哥境内。
尽管保留了殖民时期留下的宏伟修道院——例如尤里里亚堡垒般的圣巴勃罗圣奥古斯丁修道院，以及萨尔瓦提拉简朴的卡普齐纳修道会建筑群——但该州的精神地貌也蕴含着前西班牙裔仪式的遗迹。在南山谷，像拉阿尔贝尔卡这样的火山口湖坐落在曾被视为圣地的火山锥上，而拉辛托拉和林孔德帕兰格奥的洞穴壁画则展现了早期人类居住地与土地和水的密切联系。这些静谧的遗址坐落在铺满特松特尔砖和黑色砂岩的平原之上，突显出一幅既受地质运动影响、又受人类渴望塑造的景观。
瓜纳华托的地形自然地分为五个气候和生态区域。北部的瓜纳华托高地（Altos de Guanajuato）如同森林覆盖的壁垒，松树和橡树点缀着干旱的草地和仙人掌，鹿和郊狼在海拔1800米到2900米以上的高地间漫步。向南，中央山脉（Sierra Central）逐渐变为地势较为平缓的高地，这里生长着盛产番石榴、特茹科特（tejocote）和榅桲的果园。而拉谢拉戈达（La Sierra Gorda）的地势起伏，并被指定为生物圈保护区，因此拥有从海拔650米的热带峡谷到海拔3300米以上山峰针叶林等各种微气候。巴希奥低地与墨西哥火山带进一步融合，莱尔马河及其支流在此流淌，穿过火山灰层和耕地，孕育出该国产量最高的作物。
这些区域的气候如同地形一样多样。该州近40%的地区为半干旱气候，主要集中在多洛雷斯伊达尔戈以北和莱昂周边地区，年降水量往往赶不上蒸发量，平均气温在16至20摄氏度之间。温带森林沿着河岸和高地斜坡生长，年降雨量在600至800毫米以上，在16至18摄氏度的气温下，松树、橡树和柏树等树种得以繁衍生息。在阿巴索洛和伊拉普阿托附近的低谷，温暖的热带湿润地区在18至22摄氏度的平均气温下，滋养着甘蔗种植园和柑橘园。这些地区的雾气和雷暴构成了与高原沙漠截然不同的生态系统。
水文状况强化了该州的双重特征：莱尔马河（受伊格纳西奥·阿连德、普里西马和索利斯等水坝的调节）流经该州81%的土地，既支持农业发展，也支持水力发电；而残留的火山口湖和小型水库则散布在南山谷（Valles del Sur）。尤里里亚宁静的盆地最初由方济各会修士于16世纪开凿，至今仍是当地灌溉和休闲的中心，即使莱昂和塞拉亚附近的现代水上公园和温泉将地质暖流转化为休闲经济。
从人口统计学角度来看，瓜纳华托州在全国人口中排名第六，城镇居民占总人口的三分之二。莱昂的人口超过110万，是皮革制造和冶炼中心，其规模远超其他城市，其产业沿着连接墨西哥城、瓜达拉哈拉和墨西哥湾港口的高速公路蓬勃发展。伊拉普阿托、塞拉亚和萨拉曼卡紧随其后，各自将工业园区纳入历史悠久的城市规划。移民模式凸显了该州与跨国流动的联系：近60%的市镇经历了大规模移民，通常移民至美国，每年移民率超过千分之七，这证明了该州经济机遇和社会网络的持久轮廓。
基础设施带——超过11000公里的公路，包括1249公里的联邦公路和2462公里的州级公路——将分散的地貌统一起来。而主要以货运为主的铁路线将埃姆帕尔梅埃斯科韦多的码头与塞拉亚的铁水港连接起来。塞拉亚是一个庞大的港口设施，每年处理超过一百万吨的货物。航空运输汇集于锡劳的瓜纳华托国际机场，该机场提供国内航线和部分国际航线，此外，塞拉亚、圣米格尔德阿连德和伊拉普阿托的辅助机场也为区域互联互通提供了保障。
除了遗产和工业，该州还打造了一系列主题道路网络——考古之路 (Ruta Arqueológica)，连接普拉苏埃拉斯 (Plazuelas) 和佩拉尔塔 (Peralta)，以及未来的考古发掘地；修道院之路 (Ruta de los Conventos)，连接尤里里亚 (Yuriria)、萨尔瓦提拉 (Salvatierra) 和阿坎巴罗 (Acámbaro) 等十六世纪的宗教要塞；以及手工之路 (Ruta Artesanal)，引领游客探访阿坎巴罗著名的面包烤炉、科罗内奥 (Coroneo) 的羊毛作坊和塔兰夸罗 (Tarancuaro) 的陶瓷工坊。探险爱好者们沿着探险之路 (Ruta de Aventura) 前行，穿过米纳拉尔德波索斯 (Mineral de Pozos)——一座废弃的矿业小镇，其静谧的外墙令人想起波菲良 (Porfirian) 的名声——进入非常适合山地自行车、滑翔伞运动或带导游探索耶稣会建造的矿石烤炉的地形。
这些道路蕴含的历史与瓜纳华托城错综复杂的建筑风格形成了鲜明的对比。殖民时期的勘探活动在鹅卵石铺砌的街道下方开辟出一条条回廊。城中的剧院，例如十九世纪的华雷斯剧院，以及像格拉纳迪塔斯堡垒（Alhóndiga de Granaditas，曾是谷物市场，后改建为堡垒）这样的公共空间，都反复诉说着掠夺与起义的主题。在圣米格尔-德阿连德，巴洛克浮雕风格的灰泥托盘和屋顶运河，复制了欧洲进口的艺术精髓。然而，在这里，光线与石灰岩的交相辉映，呈现出一种独特的中美洲风情。
细心的旅行者会注意到，普雷佩查的影响在地名和陶瓷中悄然流传，贯穿南部城镇。这些城镇的火山土壤孕育着肥沃的粮田，山丘上点缀着仙人掌和牧豆树。在这里，每一片树林和山坡上的神龛都揭示着前西班牙殖民时期耕作和仪式的痕迹，并置身于西班牙传教运动的宏大浪潮之中。这种并置，如同拉辛托拉洞穴壁画与殖民时期建筑立面并置，引发人们对人类聚落和环境适应的层层韵律的思考。
如今的瓜纳华托，展现出各种反差：城市扩张沿着松树覆盖的山坡蔓延；奢华的度假村毗邻地热温泉；高科技工厂拔地而起，稻田之上，清晨，农民工们在那里收割高粱。然而，在每一公里的公路之下，在每座华丽的钟楼之下，都蕴藏着大地的故事——形成七彩光芒的火山喷发，滋养宫殿外墙的银矿脉，用于灌溉的河流，为冶炼而砍伐的森林，以及曾经威胁广场市场的雨季洪水。无论是沿着蜿蜒的两百周年纪念路线，还是深入谢拉戈达隐秘的海湾，穿越这个州的旅程，都如同追溯人类奋斗的鲜活记录，它镌刻在这片充满韧性、蕴藏无限光明的土地上。
瓜纳华托正是凭借地形与文化的浑然一体的对话，展现出其独特的魅力。朝圣者沿着伊达尔戈的足迹，穿过传教团的壁画和柱廊街道，会发现每一块石头都承载着一段记忆——商人、叛军、矿工、工匠和牧师——这些记忆以既宏大又细微的形式铭刻着。当夜幕降临在首都传奇的街道上，灯笼在灰泥墙上闪耀，人们会听到无数旅人的脚步声回荡，他们来此寻求财富或信仰，并因这片土地静静流淌的魔力而驻足。
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如今被称为瓜纳华托的这片地区在西班牙征服之前就拥有悠久的历史。最初已知的居民是奥托米人，后来被奇奇梅卡部落取代。该地区也曾居住着普雷佩查人，这主要得益于穿越该地区的古老贸易路线。
该地区最早的记载名称是“Mo-o-ti”，意为“金属之地”。这个名字象征着该地区丰富的矿产资源，这些矿产资源在其历史上发挥了至关重要的作用。阿兹特克人随后将该地区命名为“Paxtitlán”，意为“西班牙苔藓之地”。瓜纳华托（Guanajuato）这个名字源于普雷佩查语，确切地说是“kuanhasï juáta”（古正字法中为“quanax huato”），意为“青蛙山”。
瓜纳华托的采矿作业早在西班牙入侵之前就已开始。在前西班牙时代晚期，阿兹特克人被其丰富的自然资源所吸引，在该地区建立了据点。他们寻求金属来为其政治和宗教精英制作装饰品。一些传说表明，该地区矿产资源极其丰富，甚至在地上发现了金块，这凸显了该地区自然资源的丰富性。
1540年代西班牙人发现金矿，对瓜纳华托而言意义非凡。为了保卫这片土地，西班牙人部署军队，并修建防御工事。1548年，总督安东尼奥·德·门多萨正式建立了这片殖民地，并将其命名为“瓜纳华托米纳斯皇家”（Real de Minas de Guanajuato）。尽管奇奇梅卡人频频袭击，但随着西班牙人和克里奥尔人移民以及原住民和混血商人和劳工的涌入，该地区的人口迅速增长。
这个新兴的村庄随后被指定为一个镇，名为瓜纳华托米纳斯圣菲雷亚尔镇（Santa Fe Real de Minas de Guanajuato），普雷凡·德里维拉（Preafán de Rivera）被任命为首任镇长。该镇的第一座教堂于1555年落成，到1574年，它被指定为“大镇”（alcaldía mayor），一个重要的行政区划。
瓜纳华托最初分为四个街区：马尔菲尔/圣地亚哥、特佩塔帕、圣安娜和圣菲。圣菲是最古老的定居点，位于如今的帕斯蒂塔殖民地。这座城市被一条小河分隔开来，这条小河曾是瓜纳华托的主要道路。最早的几个街区，包括拉亚斯和梅拉多、卡塔、拉瓦伦西亚纳和帕斯蒂塔，都以这些地区的矿场命名。
圣贝尔纳贝矿脉的发现在新西班牙和西班牙都引起了广泛关注。这一发现促使大量移民涌入该地区，并发现了更多储量丰富的矿床，其中包括拉亚斯矿。圣贝尔纳贝矿脉一直持续开采到1928年，最终枯竭。该矿的遗迹位于毗邻城市的小镇拉卢兹。
1679年，墨西哥总督弗雷·帕约·恩里克斯·德里维拉下令将城市更名为“瓜纳华托米纳斯皇家圣菲城”。同年，该城被授予盾形纹章，至今仍在使用。盾形纹章以金色为底，饰有象征神圣信仰（圣菲）的女性形象，旁边是一枚两侧环绕着月桂枝的贝壳、一条蓝色丝带和大理石柱，柱顶饰有卡斯蒂利亚王冠和莨苕叶。
1741年，瓜纳华托被指定为“圣菲-米纳斯-瓜纳华托最尊贵、最忠诚的城市”，并于1790年因其矿产资源丰富的财富而成为一个省。18世纪，瓜纳华托发展成为全球首屈一指的银矿开采中心，并在早期殖民时期的相当长一段时间内成为墨西哥最富有的城市。瓦伦西亚纳矿对全球经济产生了重大影响，使瓦伦西亚纳家族成为新西班牙最具影响力的家族之一。
这座城市的富足体现在其宏伟的民事和宗教建筑中。瓜纳华托拥有新大陆典型的巴洛克式和丘里格雷式建筑，包括瓦伦西亚教堂、卡塔教堂和拉孔帕尼亚耶稣会教堂，以及瓜纳华托圣母圣殿。这个时代的建筑主要由粉色或绿色砂岩建造，而教堂内的巴洛克式祭坛则以附近矿山的黄金装饰。这些建筑瑰宝影响了墨西哥中部后来的诸多项目。联合国教科文组织将拉孔帕尼亚教堂和瓦伦西亚教堂列为中美洲和南美洲巴洛克式建筑的典范。
18世纪末，尽管矿山创造了巨额财富，瓜纳华托的底层民众却饱受苦难和迫害。这种不平等导致了严重的社会动荡。墨西哥独立战争的一个重要前兆是城内爆发的叛乱，起义针对的是戒备森严的皇家储蓄银行（Caja Real），该银行存放着皇家应得的矿产出，反对过高的税收。次年，反对驱逐耶稣会士的大规模抗议活动爆发，凸显了民众日益增长的不满情绪。
墨西哥独立战争的导火索源自瓜纳华托州，尤其是在多洛雷斯镇。1810年9月15日至16日，米格尔·伊达尔戈·科斯蒂利亚神父发表了著名的“多洛雷斯宣言”，动员了一支起义军。这支军队推进至圣米格尔（现称圣米格尔德阿连德），之后继续向瓜纳华托推进。1810年9月28日，伊达尔戈向市政官员发出了一封警告信，但被置之不理。保皇党军队和众多精英分子在“粮仓”（Alhóndiga de Granaditas）后方扎营，这是一座大型粮仓，窗户稀少，墙壁坚固。
伊达尔戈的士兵未遇抵抗便抵达城内，并决心攻占粮仓，这标志着与西班牙军队的首次交锋，这场冲突被称为“阿隆迪加围城战”。起义者试图突破坚固的防御工事，直到一位矿工，胡安·何塞·德洛斯·雷耶斯·马丁内斯（Juan José de los Reyes Martínez，绰号“皮皮拉”），在背上贴了一块厚实的扁平石头以防万一。他爬到木门前，涂上焦油，然后点燃了木门，使起义者得以潜入粮仓，击败保皇党军队，最终占领了粮仓。为了纪念这一英勇事迹，人们在俯瞰全城的“皮皮拉”纪念碑上树立了一座纪念碑。
墨西哥独立后，瓜纳华托州正式成立，并于1824年定为州首府。该地区持续动荡，支持联邦制政府的自由党与主张由国王或独裁者领导的中央集权政府的保守党之间发生冲突。这场旷日持久的战争严重影响了采矿业。1858年，在自由党与保守党冲突期间，瓜纳华托在自由党总统贝尼托·胡亚雷斯的领导下成为墨西哥的临时首都。法国干涉墨西哥期间，该城曾被法国军队占领，马克西米利安诺一世皇帝及其配偶卡洛塔也曾到访。法国占领于1867年初结束，墨西哥将军弗洛伦西奥·安蒂利翁于1868年收复了该城。
19世纪70年代，在波菲里奥·迪亚斯政府扶持的外国投资的推动下，瓜纳华托的采矿业开始复苏。这股经济活力促进了一些著名项目的建设，包括华雷斯剧院、埃斯佩兰萨大坝、和平纪念碑、伊达尔戈纪念碑和州政府大楼。
历史上，洪水一直是瓜纳华托的一大难题，因为其山坡陡峭、植被密集。1760年和1780年的特大洪水几乎摧毁了这座城市，迫使人们修建了大量的运河和隧道，以便在雨季调节和疏导多余的雨水。这些工程最终贯穿了城市的大部分区域。20世纪60年代，水坝的建设缓解了洪水灾害，许多沟渠和隧道被改造成地下街道，从而改善了城市的基础设施。
首届塞万提斯国际艺术节于1972年举办，将瓜纳华托打造为文化中心。1988年，这座历史悠久的市中心被列为世界历史遗址，以表彰其深厚的文化和建筑历史。
瓜纳华托主要有两种气候类型。该市的南部和东南部地区气候相对较热，而包括市区在内的其余地区则气候较为温和。
在较温暖的地区，夏季气温可高达 36°C (97°F)。另一方面，在最寒冷的地区，冬季气温可能降至约 3°C (37°F)。瓜纳华托的平均气温宜人，为 18.5°C (65.3°F)。
该市年平均降雨量在600至840毫米（23.6至33.1英寸）之间。大部分降雨发生在季风季节，即六月至九月。这个时节为该地区提供了必要的水分，有利于丰富多样的动植物生长。
瓜纳华托最初被划分为四个独特的街区或社区：马尔菲尔/圣地亚哥、特佩塔帕、圣安娜和圣菲。圣菲是最古老的街区，位于如今的帕斯蒂塔殖民地。这座城市最初被一条小河分割，这条小河是其主要交通干道。由于地势起伏，只有一条主干道通往城市，另一条通往城市。主干道名为贝劳扎兰（Belaunzarán），如今沿着瓜纳华托河的原始路径，在地下延伸了三公里。
与许多西班牙和墨西哥城市常见的传统网格布局不同，瓜纳华托的街道顺应地势起伏，形成了一个由狭窄小巷、迷人广场和蜿蜒上山的陡峭楼梯组成的网络。大多数街道铺设方形石材，只有少数几条允许车辆通行。这座城市的狭窄通道和小型广场散发着浓郁的欧洲风情，使其在墨西哥其他城市中脱颖而出。
瓜纳华托的许多小巷都没有名字，但也有一些小巷有着俏皮的名字，比如“Sal si puedes”（如果可以的话，请离开）。Callejón Tecolote 是一条重要的小巷，1810 年，伊格纳西奥·阿连德和米格尔·伊达尔戈率军从这里进军。Callejón de la Condesa，又称伯爵夫人巷，得名于 18 世纪末 19 世纪初居住于此的一位女士。为了躲避镇民因其丈夫名声不佳而投来的目光，她从后门进入了这条小巷。
卡列洪德尔贝索（Callejón del Beso），又名“吻巷”（Alley of the Kiss），是最著名的小巷，坐落在塞罗德尔加洛（Cerro del Gallo）山坡上，该街区的历史可以追溯到18世纪。这条小巷在某些地方宽度仅为168厘米（66英寸），阳台几乎互相接触。民间传说，情侣们在漆成红色的第三级台阶上接吻，就能确保七年的幸福。这个名字源于卡门夫人和路易斯先生的悲伤故事，这对年轻的恋人最终以悲剧收场，卡门的父亲发现了他们，并致命地打伤了她。
狭窄的街道和小巷孕育了一种独特的消遣方式——“callejoneadas”。这些聚会传统上由瓜纳华托大学的学生组织，并有现场音乐家表演。如今，callejoneadas也为游客举办，让游客能够身临其境地体验这座城市充满活力的文化。
华雷斯街是少数几条地面街道之一，店铺林立，餐厅鳞次栉比，行人川流不息。有些街道部分或完全位于地下，沿着殖民时期为防洪而开凿的旧排水沟和隧道的路径蜿蜒而上。现代水坝有效地控制了洪水，使这些隧道保持干涸，并将它们改造成通途。其中最重要的道路是米格尔·伊达尔戈街（又称贝劳萨兰街），它疏通了曾经将城市分隔开来的河流径流。
瓜纳华托的街道和小巷点缀着殖民时期的建筑、温馨的餐厅、热闹的酒吧、带露台的迷人咖啡馆以及古朴的小广场。这座城市的建筑以粉色和绿色的砂岩建造而成，构成了其独特的美学魅力。历史建筑与现代设施的融合，营造出令人着迷、充满活力的城市氛围。
瓜纳华托的地下隧道系统令人印象深刻，其宽阔的通道旨在疏导繁忙市中心的交通。隧道由多层十字路口和地下枢纽组成，促进了高效的交通流。东行车辆主要使用地下通道，而西行车辆则需绕行市中心。所有隧道均设有人行道，部分隧道甚至设有地下公交车站，确保车辆和行人均可通行。
这条隧道系统最初是为了防洪而建，拥有一段引人入胜的历史。其中最长的隧道——拉加莱雷尼亚隧道（Túnel La Galereña）开挖于19世纪初，旨在将瓜纳华托河（Guanajuato River）改道，使其远离市中心。到了20世纪60年代，老化的河道隧道开始老化，出现坍塌和下沉的迹象。为了解决这个问题，这些隧道被加固并改造成公路隧道。1961年，这些隧道首次通车。然而，最初的隧道专为汽车、中型巴士和货车设计，限制了大型车辆的通行。
20世纪60年代末，为了方便运输并提高交通流量，第二条隧道开挖，导致河道改道更深。扩建工程之后，20世纪90年代又开挖了多条隧道，进一步改善了该市的地下基础设施。
瓜纳华托的地下隧道体现了这座城市富有创意的城市规划，也是其区别于其他城市的一大特色。这些隧道设计精巧，历史悠久，至今仍对交通管理和防洪至关重要，同时也提升了城市的魅力和特色。
以下是一些主要隧道：
木乃伊博物馆位于特佩塔帕街区的市政公墓旁，无疑是瓜纳华托最著名的旅游景点。博物馆收藏了在附近公墓发现的自然木乃伊遗骸。瓜纳华托的自然木乃伊现象一百多年来一直吸引着游客。
木乃伊的故事始于1870年，当时一项新法律出台，要求居民缴纳永久埋葬税。如果不缴纳税款，当局就会挖掘木乃伊的尸体。木乃伊遗骸被存放在一个地上建筑中。到了19世纪末，人们开始付费参观这些木乃伊。起初，它们被陈列在一条光线昏暗的隧道中，游客可以触摸木乃伊，偶尔还会掰下一些木乃伊碎片作为纪念品。这座拥有充足照明和通风的现代博物馆于1970年落成，木乃伊目前被保存在玻璃柜中。
博物馆收藏了111具木乃伊，主要为女性，另有少量男性和约20具儿童。然而，目前展出的木乃伊仅有59具。该馆藏品被认为是西半球同类藏品中最丰富的。这些木乃伊于1870年至1958年间从市立公墓出土，出土者均为1850年至1950年间去世的人员。大多数木乃伊均为普通民众，包括矿工和农民。
最早有记录的木乃伊，自19世纪70年代起展出，属于一位名叫雷米吉奥·勒鲁瓦的法国医生。在这群儿童中，有几个人穿着类似天使或圣人的服装，这一传统象征着他们的纯真和进入天堂的保证。藏品中还有世界上最小的木乃伊，一个可能在24周左右流产的胎儿，以及一个新生男婴。对这些小尸体进行部分防腐处理可能有助于增强木乃伊的自然形成过程。
尽管每100具埋葬在瓜纳华托的尸体中，只有1具经历了自然木乃伊化，但瓜纳华托发现的大量木乃伊却引发了众多理论。一些人认为，这些木乃伊是被错误地宣判死亡后被活埋，最终死于绝望和窒息而亡的。人们通常认为，木乃伊化是由于瓜纳华托的海拔高度和土壤中丰富的矿物质含量造成的。研究人员认为，该地区温暖干燥的气候迅速使尸体干燥，从而形成了自然木乃伊化。
木乃伊在墨西哥广为人知，部分原因在于1972年上映的电影《El Santo contra las momias de Guanajuato》。这部电影由墨西哥最著名的自由式摔跤手El Santo与Blue Demon和Mil Máscaras联袂出演。影片中，一位名为“撒旦”的摔跤手让木乃伊复活，El Santo奋力战胜木乃伊。这部电影在瓜纳华托的公墓拍摄，自此便拥有了一批忠实的影迷。
当代瓜纳华托的中心是拉巴斯广场（Plaza de la Paz），通常被称为马约尔广场（Plaza Mayor）。自殖民时期以来，这座广场一直是这座城市的中心枢纽，最富裕的家庭在此建造了他们的主要住宅，此外还有政府大楼和教区教堂（现已被认定为宗座圣殿）。广场的花园里装饰着一座象征和平的女性雕塑，该雕塑于19世纪末落成，并因此正式更名为拉巴斯广场。
目前，拉巴斯广场周围环绕着大教堂、各式教堂以及各种政府和商业建筑，其中许多曾经是宏伟的宅邸。广场周围的著名豪宅曾属于当地贵族，包括鲁尔伯爵、加尔维斯伯爵和德洛斯奇科伯爵。鲁尔宅邸由建筑师弗朗西斯科·爱德华多·特雷斯格拉斯于18世纪末建造，以其内部庭院而闻名，庭院展示了受古希腊启发的建筑元素。1803年，亚历山大·冯·洪堡曾居住于此，这座宅邸随后被命名为奥特罗宫。另一个值得注意的建筑是恩萨耶皇家之家，这是一座巴洛克风格的宅邸，其正面饰有瓜纳华托州第一个贵族纹章。
瓜纳华托圣母圣殿是这座城市的主教堂，建于1671年至1696年。这座教堂体现了墨西哥巴洛克风格，融合了当地矿工捐赠的流行元素，以及城中富裕的矿业贵族的影响。目前的建筑最初由圣克莱门特侯爵和佩德罗·拉斯库兰·德·雷塔纳赞助。随后，瓦伦西亚伯爵为其中一座塔楼捐赠了一座时钟，并获得了与圣福斯蒂娜相关的遗物，这些遗物目前存放在主祭坛中。主入口采用粉色砂岩，饰有“estipite”（倒置的截锥形柱）。主祭坛上显著地供奉着瓜纳华托圣母像，她是这座城市的守护神，由卡洛斯一世和他的儿子费利佩二世于 1557 年捐赠。该教堂于 1696 年被授予宗座圣殿地位，并于 1957 年获得正式宗座圣殿地位。
立法宫，又称州政府大楼，最初是殖民时期海关（Aduana）或Casas Consistoriales（即海关大楼）的所在地。现存的建筑由塞西利奥·路易斯·朗设计，采用19世纪末20世纪初流行的欧式风格，于1903年正式开放。其正面以砂岩打造的新古典主义风格门廊，是瓜纳华托地区的特色。立法会议厅（Sala de Sessiones）的装饰风格包括19世纪和20世纪的绘画作品以及庄重的家具。
粮食屋（Alhóndiga de Granaditas）是一座令人印象深刻的建筑，横跨整个街区。它最初建造的目的是储存足够的粮食，维持城市全年的生计，保护居民免遭类似1783年饥荒的灾难。“Alhóndiga”意为“粮食屋”。这座建筑两层楼高，几乎没有窗户，中央有一个宽敞的庭院。它于1798年开始建造，由建筑师杜兰·维拉塞尼奥（Durán y Villaseñor）设计，最终由何塞·德尔·马佐（José del Mazo）完成。
阿隆迪加宫的历史意义源于它参与了 1810 年 9 月 28 日墨西哥独立战争的第一次战役。当起义领袖米格尔·伊达尔戈和伊格纳西奥·阿连德接近城市时，保皇党军队和当地精英带着数百万比索的白银在该建筑中寻求庇护。起义者包围了该建筑，但由于入口有限且防御火力从内部发出，突破该建筑十分困难。
一名叫胡安·何塞·德洛斯·雷耶斯·马丁内斯（Juan José de los Reyes Martínez，绰号“埃尔皮皮拉”）的矿工制定了一个到达大楼正门的策略，打破了僵局。他用一块相当大的扁平石头固定在背上作为保护，手里拿着焦油和火把，匍匐前进。他把焦油涂在门上，然后点燃，使叛乱分子得以占领大楼。
战后，阿隆迪加城堡曾被用作多种用途，例如兵营、公寓和烟草仓库。1864年至1949年间，它被用作州立监狱。1949年，该建筑被改建为瓜纳华托地区博物馆，记录了该地区从前西班牙时代至今的历史。博物馆展出了令人印象深刻的历史人物面具、长明火以及何塞·查韦斯·莫拉多创作的壁画。
阿隆迪加博物馆（Alhóndiga）是墨西哥独立日的纪念场所，其特色是重演米格尔·伊达尔戈的歌剧《多洛雷斯的呼喊》（El Grito de Dolores）。它还组织塞万提斯艺术节的活动。2010年，为纪念墨西哥建国两百周年，该博物馆由国家历史博物馆（INAH）进行了修复，作为“独立之路”（Ruta de Independencia）的一部分。
瓜纳华托是一座历史文化名城，拥有墨西哥最美丽、最具历史意义的教堂。每座教堂都讲述着一段独特的故事，体现着各个时代的建筑风格和精神激情。
瓜纳华托圣母大教堂位于C/ Ponciano Aguilar街7号，是虔诚信仰和历史意义的象征。这座大教堂建于1671年至1696年，堪称建筑奇迹，其内有一尊千年来备受尊崇的圣母玛利亚雕像。这尊雕像是西班牙国王查理一世赠予的礼物，旨在保护西班牙免受阿拉伯入侵。大教堂外观采用醒目的黄红色调，内饰则采用巴洛克风格，使其成为瓜纳华托的重要地标。
位于拉斯库兰德雷塔纳（Lascuráin de Retana）的耶稣会教堂（Church of the Company of Jesus）是又一处令人叹为观止的建筑瑰宝。这座教堂建于1747年至1765年，是耶稣会在该地区影响力的见证。教堂拥有巴洛克风格的外墙和精致的室内装饰，展现了那个时代的财富和艺术感。教堂每天8:00至20:00开放，至今仍是一处充满崇敬和历史意义的场所。
圣罗克教堂位于圣罗克广场，建于1726年。这座教堂最初是18世纪下半叶的一所耶稣会学校，拥有深厚的教育和宗教传承。建议您在安排参观前提前确认开放时间。教堂的设计低调而优雅，营造出一个适合沉思和敬拜的宁静环境。
圣地亚哥教堂位于索佩尼亚街 s/n，是原 17 世纪修道院唯一残存的建筑。其宏伟的洛可可式外观令人赏心悦目，彰显了那个时代精湛的工艺。这座教堂每天 08:00 至 20:00 开放，以其丰富的历史和令人惊叹的建筑吸引着游客。
圣方济各教堂位于坎塔拉纳斯大道 15 号，是一座历史悠久的前方济各会修道院，建于 1792 年至 1828 年之间。这座教堂的建造耗时超过三十年，展现了建造者的奉献精神和精湛技艺。教堂每天 07:00 至 20:30 开放，至今仍是瓜纳华托宗教和文化景观的重要组成部分。
圣卡耶塔诺忏悔者教堂位于市中心以北 5 公里的 Salida a Dolores Hidalgo s/n，是墨西哥丘里格雷式建筑之美的典范。这座教堂建于 1765 年至 1788 年，资金来自繁荣的银矿资助，以其精雕细琢、装饰华丽、金箔装饰的祭坛而闻名。教堂每周二至周日 06:30 至 18:00 开放，是那个时代的宏伟和精神承诺的非凡体现。
埃尔皮皮拉纪念碑坐落在圣米格尔山上，是为了纪念墨西哥独立标志性人物之一胡安·何塞·马丁内斯（Juan José Martínez，被广泛称为埃尔皮皮拉）。这座雕像高 28 米，是为了纪念他在 1810 年 9 月墨西哥独立战争初期的英勇行为。矿工埃尔皮皮拉 (El Pípila) 勇敢地背着一块石板保护自己免受西班牙人的子弹袭击，同时放火焚烧了西班牙军队驻扎的粮仓 Alhóndiga de Granaditas。
游客可以乘坐位于华雷斯剧院正后方的缆车前往纪念碑。沿途可饱览壮丽的城市景色，但真正的魅力在于峰顶。从纪念碑上俯瞰瓜纳华托的景色令人叹为观止，尤其是在夜晚，城市灯火通明，营造出一种迷人的氛围。纪念碑免费向公众开放，使其成为探索这座城市的必游之地。
华雷斯剧院坐落于瓜纳华托市中心，堪称建筑奇迹，完美融合了新古典主义和摩尔风格。剧院由总统波菲里奥·迪亚斯于1903年揭幕，一个多世纪以来一直是当地的文化中心。宏伟的正面装饰着希腊缪斯女神的雕像，华丽的内部空间则以令人叹为观止的彩色玻璃天花板为特色，营造出令人叹为观止的视觉盛宴。
该剧院上演一系列的表演，从古典音乐会到戏剧作品，为游客提供接触城市活跃的文化景观的机会。华雷斯剧院是一个吸引建筑爱好者和艺术爱好者的目的地。
联合花园（Jardín de la Unión）曾是一座17世纪修道院的中庭，如今已成为瓜纳华托充满活力的中心广场。这座花园掩映于餐厅和咖啡馆之间，是熙熙攘攘的枢纽，当地人和游客都聚集在这里放松身心，沉浸在热闹的氛围中。圣地亚哥神庙（Templo de San Diego）是原修道院唯一残存的建筑，为这片地区增添了一丝历史的魅力。
下午和晚上，中央凉亭经常举办免费音乐会，为您的游览提供迷人的背景。Jardín de la Unión 为您提供享用美食、聆听现场音乐或只是观察人群的理想氛围。
主剧院（Teatro Principal）是一座建于18世纪的新古典主义剧院，拥有悠久的历史，曾上演过杂耍式喜剧，并在20世纪初改建为电影院。该剧院于1955年翻新并重新开放，目前由瓜纳华托大学管理，并作为舞蹈表演和著名的塞万提斯艺术节的举办场地。
该剧院具有历史意义，在推动艺术发展方面发挥着至关重要的作用，使其成为该市重要的文化地标。在这里观看演出可以让您对瓜纳华托的艺术遗产有独特的见解。
贝索街（Callejón del Beso），又名“吻之巷”，是一条充满浪漫传说的狭窄通道。从前，一对恋人不顾家人的反对，却设法在自家阳台上秘密相会，两人的距离仅有69厘米。如今，游客只需支付少量费用，就可以聆听当地孩子们讲述这段故事，丰富他们的当地民间传说。
这条小巷是情侣们钟爱的地点，他们相信在第三级台阶上接吻会带来好运。贝索街（Callejón del Beso）是一个令人愉悦且独具特色的目的地，非常适合那些拥有浪漫情怀或对当地传说感兴趣的人。
粮仓博物馆（Alhóndiga de Granaditas），现称瓜纳华托地区博物馆，是一座重要的历史建筑，在墨西哥独立战争中发挥了重要作用。埃尔皮皮拉（El Pípila）正是在这里英勇献身，带领叛乱分子攻占了粮仓。目前，该建筑作为一座专注于该地区历史的博物馆，展出与独立运动相关的展品，并设有一个重要的摄影图书馆。
游客可以探索博物馆丰富的藏品，了解塑造墨西哥历史的关键事件。对于热爱历史并热衷于探索墨西哥丰富多彩的文化遗产的游客来说，“格拉纳迪塔斯之墓”（Alhóndiga de Granaditas）是不容错过的展览。
瓜纳华托官方高等师范学校（Escuela Normal Superior Oficial de Guanajuato）是一所师范学校，设有英语借阅图书馆。图书馆每周二和周四开放，为学生和公众提供宝贵的资源。学校在教育领域发挥着至关重要的作用，并为社区做出了重大贡献，已成为瓜纳华托的重要机构。
立法宫（Palacio Legislativo），又称立法宫，始建于1903年，最初是市政厅，由总统波菲里奥·迪亚斯正式揭幕。这座建筑毗邻瓜纳华托圣母大教堂，是一座体现这座城市政治历史的建筑瑰宝。其雄伟的建筑和丰富的历史使其成为关注瓜纳华托政治和发展进程的人士不容错过的重要景点。
巴拉蒂略广场 (Plaza del Baratillo) 是一个隐秘迷人的广场，以其充满活力的环境和中央喷泉而闻名。广场上蜿蜒分布着风景如画、迷人迷人的小巷，或称“callejons”。这片宁静的土地非常适合在喧嚣的城市中悠闲漫步，或享受片刻宁静的沉思。
拉巴斯广场位于大教堂前，是一个迷人的城镇广场，是观察熙熙攘攘的行人的绝佳地点。广场上咖啡馆星罗棋布，游客可以一边品尝咖啡，一边欣赏城市的景色和声音。广场氛围宁静祥和，历史悠久，吸引着众多居民和游客。
圣费尔南多广场充满活力，遍布露天咖啡馆和酒吧。热闹的氛围和琳琅满目的餐饮选择，营造出绝佳的休闲放松和品尝当地特色美食的氛围。无论您是想悠闲地享用美食，还是想享受夜晚的乐趣，圣费尔南多广场都能为您提供丰富的选择。
奥利亚水库建于1749年，旨在为小镇提供淡水。这里环境清幽，客人可以租船，享受宁静的氛围。该地区设有公园和米格尔·伊达尔戈的雕像，更增添了其历史魅力。这座雕像由总统波菲里奥·迪亚斯于20世纪初揭幕，是对该地区悠久历史的致敬。
木乃伊博物馆位于潘特翁市政广场（Explanada del Panteón Municipal S/N），是瓜纳华托游客必去之地。博物馆工作日开放时间为上午9:00至下午6:00，周末则延长至下午6:30，为游客带来引人入胜又令人毛骨悚然的体验。木乃伊的传说起源于1910年，当时当地墓地人满为患，当局不得不挖掘出多具尸体。令他们惊讶的是，这些尸体并没有完全腐烂，而是变成了木乃伊。这一发现促成了这座博物馆的建立，目前馆内藏有100多具木乃伊。
这些木乃伊的出土是因为当地政府征收了一项税款，要求每个家庭承担永久埋葬的费用。如果税款未缴纳，尸体就会被运走，存放在附近的一栋建筑中。瓜纳华托的气候在木乃伊的自然形成过程中发挥了重要作用，最终使这些尸体得以保存。博物馆成人票价为85墨西哥比索，它能让人们以独特而略带不安的方式一窥历史。
迭戈·里维拉故居博物馆位于波西托斯街47号，是著名墨西哥艺术家迭戈·里维拉的故居。这座保存完好的传统墨西哥民居博物馆，周二至周六上午10:00至下午7:00，周日上午10:00至下午3:00开放。游客有机会欣赏里维拉简洁、带有社会主义色彩的创作作品。博物馆门票成人25马币，学生10马币。
迭戈·里维拉因其在墨西哥壁画艺术中发挥的重要作用而闻名，他于 1886 年出生在这所房子里。博物馆展示了他的艺术作品，同时也让人们了解他的早年生活以及塑造他的艺术之旅的环境。
堂吉诃德肖像博物馆位于坎塔拉纳斯街1号，毗邻拉巴斯广场和华雷斯剧院。博物馆布局紧凑，但组织严谨，以堂吉诃德这一标志性人物为主题。博物馆开放时间为周二至周六上午9:30至下午6:45，周日中午12:00至下午6:45，展出以堂吉诃德为中心的艺术作品。门票为30马币，周二免费入场。
博物馆收藏了一系列受米格尔·德·塞万提斯笔下传奇人物堂吉诃德影响的艺术作品。从绘画到雕塑，展品精美地展现了这位侠义骑士的精髓及其冒险经历，确保文学和艺术爱好者都能获得愉悦的体验。
传奇屋位于圣米格尔山，靠近最高的缆车站，展出与当地神话、传说和民间传说相关的展品。博物馆每天上午11:00至下午6:00开放，馆内设有电子动画，讲述当地奇闻轶事的有趣故事，例如臭名昭著的木乃伊。
传奇屋为您带来引人入胜的体验，生动地展现了影响瓜纳华托文化遗产的故事。展览将带您探索这座城市的民间传说，从鬼故事到历史事件，应有尽有。
蒂亚·奥拉之家 (Casa de Tía Aura) 位于普雷萨大道 (Paseo de La Presa) 62 号，融合了惊悚与魅力，为您带来既有趣又温馨的体验。博物馆每天上午 11:00 至下午 6:00 开放，讲述一位被埋葬在房屋墙壁内的女性的故事。导览以西班牙语讲解，但景点本身就不言而喻，惊呼声和尖叫声在众人心中回荡。门票为 35 墨西哥比索。
蒂亚·奥拉之家 (Casa de Tía Aura) 将恐怖与历史巧妙融合，为热爱惊险刺激的游客带来引人入胜的体验。博物馆令人毛骨悚然的氛围和令人不安的故事，定会为您带来难忘的体验。
瓜纳华托市博物馆位于波西托斯街7号，共三层，馆内珍藏着各种历史文物和艺术品，展现了这座城市丰富的文化遗产。博物馆开放时间为周二至周六上午10:00至下午7:00，周日上午10:00至下午3:00。成人门票25马币，学生门票10马币。
博物馆全面探索瓜纳华托的历史，涵盖其殖民起源和文化发展。展览展出绘画、雕塑和各种文物，展现了这座城市充满活力的文化遗产。
吉恩·拜伦故居博物馆 (Casa Museo Gene Byron) 位于圣安娜庄园 (Ex Hacienda de Santa Ana) 的马尔菲尔 (Marfil)，曾是加拿大艺术家吉恩·拜伦 (Gene Byron) 的故居，时间从 1962 年到 1987 年。博物馆开放时间为周一至周六，上午 10:00 至下午 3:00 开放，最后入场时间为下午 2:30。门票为 30 加元，周一免费入场。
博物馆展出吉恩·拜伦的艺术作品，让人们一窥她的人生和创作历程。这座昔日庄园的风景如画，更增添了博物馆的魅力，为游客营造出宁静而振奋的体验。
宗教裁判所博物馆位于Antiguo Camino a Valenciana S/N路的Villa de la Plata酒店后方，展出地牢和刑具。博物馆每天上午10:00至下午7:00开放，并招募僧侣装扮的导游。门票价格为成人50马币，儿童20马币。
博物馆以鲜明的视角展现了宗教裁判所的历史，其展品凸显了宗教迫害的残酷面貌。导览游将带您全面了解当时宗教裁判所使用过的工具和技术。
位于庞恰诺·阿吉拉尔街7号的圣母画廊是瓜纳华托圣母大教堂的重要组成部分。该画廊展出宗教艺术品和文物，彰显了这座城市的精神遗产。
画廊营造出一种平静而沉思的氛围，展出的展品凸显了瓜纳华托人民的精神承诺和创造性艺术。
矿物学博物馆位于瓜纳华托大学矿业、冶金和地质学院的 Ex-Hacienda San Matías S/N，是全球矿物收藏最丰富的博物馆之一。
博物馆收藏了大量矿物，让人们得以一窥该地区引人入胜的地质多样性。对于热爱地球科学和自然历史的人来说，这里不容错过。
迪吉诺修道院博物馆位于圣地亚哥神庙北侧的巴约什圣殿南北路（Bajos Templo de San Diego S/N）。这座博物馆为游客展现瓜纳华托的宗教和建筑遗产。
博物馆展出宗教文物和建筑元素，彰显了这座城市的殖民历史。它为游客提供宁静而反思的体验。
圣周庆祝活动始于圣母七苦瞻礼（Viernes de Dolores），这一天是为了纪念圣母玛利亚。在这一天，教堂、广场、商业场所和住宅中都会竖立并展示独特的祭坛。这些祭坛上装饰着鲜花、蜡烛和圣母玛利亚的画像，营造出庄严而精致的氛围。教众团结一心，共同敬仰圣母玛利亚，并沉思她的痛苦和悲伤。
圣周期间，人们会举行各种习俗和仪式。其中一项重要活动是耶稣受难日的戏剧表演——《耶稣受难记》。中午时分，大教堂前会上演一场震撼人心的耶稣受难表演，吸引着大批居民和游客前来观看。这场震撼人心的表演，深刻地提醒着人们耶稣基督的牺牲。
夜幕降临，静默游行（Procesión de Silencio）在瓜纳华托的街道上举行。参与者身着黑色长袍，头戴兜帽，在庄严的静默中，运送圣物和蜡烛。唯有轻柔的脚步声和教堂零星的钟声，营造出一种充满敬畏与沉思的氛围。
圣周吸引了来自墨西哥各地乃至更远地区的大量游客。旅游旺季期间，大量的游客涌入导致住宿需求大幅增加，酒店价格往往上涨三倍。酒店、餐厅和零售店等当地企业也受益于旅游业的蓬勃发展，从而促进了当地经济的发展。
圣周之后，瓜纳华托会在四月下旬举办瓜纳华托中世纪节。这项每年一度的节日在拉亚斯矿井旁的拉亚斯中世纪公园举行，自2005年以来一直延续至今。活动涵盖5世纪至15世纪的音乐、舞蹈和艺术，来自墨西哥各地的艺术家参与其中。游客可以参与中世纪主题的表演、手工艺和美食，充分感受中世纪深厚的历史文化。
五月中旬，瓜纳华托市将举办“吉列尔莫·平托·雷耶斯国际管风琴节”。该活动以著名的墨西哥管风琴演奏家兼作曲家吉列尔莫·雷耶斯·平托的名字命名，展出了该市古老的教堂管风琴，其中一些源自16和17世纪。来自墨西哥及其他地区的知名艺术家将受邀参加，为公众提供免费表演。这项由瓜纳华托文化部主办的活动，展现了这座城市深厚的音乐传统。
七月的最后一周是“Expresión de Corto”短片电影节，这是一个与邻近城市圣米格尔德阿连德联合举办的年度短片电影节。众多不同类型的电影在主剧院、电影院，甚至市政公墓等场所放映。大多数影片配有西班牙语和英语字幕，从而扩大了观众的可及性。这个电影节为电影制作人提供了一个展示作品的平台，也为影迷提供了一个接触各种电影解读的平台。
塞万提斯国际戏剧节是瓜纳华托最令人期待的节日之一，每年十月中旬至十一月初举行。该节日最初源于塞万提斯的喜剧表演，如今已发展成为瓜纳华托最受推崇的节日之一。戏剧节将呈现丰富多彩的戏剧、舞蹈和音乐活动，吸引墨西哥和外国的优秀人才。室内演出的门票可通过 StubHub 或华雷斯剧院售票处购买，广场上的户外演出则免费向公众开放。戏剧节的日期和行程安排将于六月初公布，由于需求旺盛，酒店价格通常会在六月初上涨。
该市的街头美食文化体现了其烹饪的多样性，呈现出吸引居民和游客的众多口味。
伊达尔戈市场 (Mercado Hidalgo) 位于贝尼托·华雷斯大道 (Avenida Benito Juarez)，是一个热闹的市场，营业时间为 09:00 至 17:00。这里提供琳琅满目的当地美食，价格实惠。当地摊贩提供 Mineras 辣酱玉米饼馅卷和 Cervantinas 辣酱玉米饼馅卷等美味佳肴，以及 Huaraches 和 Pambazo 等当地特色菜。一份头盘菜的价格通常在 60 至 80 莫桑比克马纳特 (M$60) 之间，因此对于一顿丰盛的晚餐来说，这是一个经济实惠的选择。
市场二楼设有多家餐厅，并配有各家餐厅的图片，方便顾客挑选。这种视觉辅助对于不熟悉墨西哥美食的人来说尤其有用。热闹的氛围，加上新鲜烹制的美食散发出的诱人香气，使伊达尔戈市场成为每位美食爱好者的必去之地。
毗邻伊达尔戈市场 (Mercado Hidalgo) 的大使市场 (Mercado Embajadoras) 周围分布着各式各样的美食摊位。这些摊位以当地价格出售各种墨西哥传统美食，例如脆皮馅饼 (tlacoyos)、玉米饼 (gorditas) 和油炸玉米饼 (quesadillas)。其中一家值得一提的摊位是出售牛肉玉米卷的摊主，这在当地并不常见。
这里的小吃摊位是享用快餐或悠闲用餐的理想场所。充满活力的氛围和弥漫在空气中的诱人香味，为您带来地道的墨西哥街头美食体验。无论您喜欢辛辣的菜肴还是柔和的口味，这些摊位都能满足您的各种口味。
Mercado Embajadoras 旁边有一个小公园，里面有一个专门售卖 tlacoyos、gorditas 和 sopes 的食品摊位。这个摊位每天 11:30 至 17:00 营业，其深红色调很容易辨认。
这里的一大特色是黑色的戈迪塔饼（gorditas）。索佩斯（sopes）或戈迪塔饼（gorditas）的配料选择丰富多样，每份售价15马币。脆皮馅饼（tlacoyos）售价10马币，口感鲜嫩，是一道美味的小吃。您可以购买不加配料的黑色戈迪塔饼和索佩斯（sopes）外带，在酒店自己制作。
在 Del Campanero 街的北端，与 Cantarranas 街的交界处，有一个玉米粉蒸肉摊位。这个摊位每天 18:30 至 21:00 营业，位于老城区中心的堂吉诃德博物馆附近。
这里的玉米粉蒸肉在当地人中颇受欢迎，每个售价8墨西哥元。馅料选择丰富多样，包括菠萝馅、墨西哥辣酱、鸡肉馅、奶酪馅和普伦萨多馅。摊位的口碑反映了其玉米粉蒸肉的品质和风味，使其成为任何探索瓜纳华托街头美食的人的必去之地。
Sabritas 餐厅位于瓜纳华托市中心，毗邻著名的卡列洪德尔贝索街 (Callejón del Beso) 和米拉多哈西亚埃尔皮皮拉观景台 (Mirador Hacia El Pipila)，提供诱人的传统墨西哥美食，价格实惠。餐厅营业时间为 18:30 至 23:00，是您在一天的城市探索之后享用晚餐的理想之选。
菜单选择丰富，包括辣酱玉米饼卷、墨西哥玉米卷、莫莱特卷和索佩卷，每道菜都融合了地道的风味。对于那些想要体验独特风味的人来说，强烈推荐墨西哥玉米饼和帕姆巴佐卷。
对于意大利美食爱好者来说，Sr. Spaguetti 不容错过。这家餐厅毗邻缆车和联合花园 (Jardín de la Unión)，提供独特的“学生”意面促销活动，所有顾客均可享用，无论学生身份。Sr. Spaguetti 每天 12:00 至 17:00 营业，提供舒适的氛围和多样化的美食，以满足不同的偏好。
您可以选择肉酱面、鸡肉或蘑菇，并加入您喜欢的酱汁。这顿丰盛的午餐非常适合午间休息，而且物超所值。
如果您想品尝中餐，瓜纳华托有很多选择。中餐提供种类繁多的牛肉菜肴，搭配意大利面和/或米饭。这家餐厅每天12:00至19:30营业，以实惠的价格提供令人满意的午餐。
另一家 Comida China 餐厅位于 Sr. Spaguetti 对面，每天营业时间为 11:00 至 19:30，为您提供充足的机会享用美味的中式晚餐。
Café Tal 咖啡馆是当地居民和游客的挚爱之所。这家咖啡馆距离华雷斯剧院 (Teatro Juarez) 仅 5-10 分钟路程，服务对象涵盖来自世界各地和墨西哥的各类顾客，提供高速无线网络以及种类繁多的茶饮和咖啡饮品。咖啡馆每天 8:00 至 24:00 营业，是放松身心、高效工作或与朋友聚会的理想场所。
店主是一位旅居国外的美国居民，在市立交响乐团演奏法国号，他保证咖啡馆不仅提供正宗的墨西哥饮料和食物，还为那些渴望品尝家乡风味的人提供熟悉的选择。相邻的面包店在午餐前提供各种各样的糕点和面包卷。
想在瓜纳华托体验正宗的瓦哈卡风情，Taqueria El Sazón Oaxaqueño 绝对是您的不二之选。这家墨西哥卷饼店位于市中心以南约10分钟车程处，提供价格实惠的美味瓦哈卡美食。营业时间为每天下午4:00至凌晨2:00，是享受深夜美食的理想场所。
菜单展示了一系列瓦哈卡菜肴，让您无需长途跋涉即可品尝该地区的丰富风味。
瓜纳华托是一座历史文化底蕴深厚的城市，拥有众多令人心动的中档餐厅，无论本地居民还是游客都能在这里找到心仪的美食。这些餐厅将传统的墨西哥美食与国际化的都市美食完美融合，以美味、温馨的氛围和实惠的价格为特色。以下是瓜纳华托众多顶级中档餐厅的推荐。
Antik Café 位于 Del Baratillo 街 16 号，靠近 Jardín Unión 花园，是一家温馨宜人的咖啡馆，供应各式百吉饼、墨西哥美食、咖啡饮品和茶饮。这家咖啡馆的营业时间为周一至周五 07:30 至 12:00，周末 09:00 至 14:00，以其实惠的价格和热闹的氛围而闻名。咖啡馆设有酒吧，晚上经常有现场音乐表演，是早起者和夜生活爱好者的首选。
La Bohemia 餐厅酒吧位于 Jardín de la Unión 4，是一家古雅传统的咖啡馆，供应早餐、午餐和晚餐。餐厅每天 8:30 至 23:00 营业，是当地人和游客的首选。温馨的氛围和精致的美食使其成为全天享用各种餐点的理想场所。
位于坎塔拉纳斯街43号的Las Cupulas Mexicanas餐厅是深夜或清晨用餐的理想去处。这家餐厅的营业时间为周一至周六下午2:00至凌晨3:00，周日下午2:00至下午3:00，以其美味的墨西哥夹饼而闻名。这里也是夜店狂欢后享用清爽饮品的绝佳去处。
Delica Mitsu 位于圣费尔南多广场 (Plaza San Fernando) 附近的坎塔里托斯街 (Callejon de Cantaritos) 37 号，提供独特的美食体验，包括手工日式料理，例如“素斋”、寿司卷和烤鸡。这家小餐馆的营业时间为周一至周六 11:30 至 18:30，深受游客和当地居民的喜爱。许多菜品仅使用蔬菜，是纯素食者的理想之选。
Habibti Falafel 位于 Sostenes Rocha 18 号，Bar Fly 对面，是一家融合风味的咖啡馆，提供各种素食选择。咖啡馆每天 9:30 至 23:30 营业，以其自制奶茶、精致咖啡、糕点和沙拉三明治而闻名。对于寻求营养美味佳肴的顾客来说，这里是绝佳的选择。
Mestizo 餐厅位于 Pocitos 街 69 号，毗邻迭戈·里维拉博物馆，将美食与艺术博物馆完美融合。Mestizo 餐厅营业时间为周二至周六 13:00 至 22:00，周日 13:00 至 18:00，在温馨宜人的氛围中提供价格实惠的特色美食。对于艺术爱好者和烹饪爱好者来说，这里都是理想之选。
墨西哥林多与萨布罗索餐厅 (Mexico Lindo y Sabroso) 位于普雷萨大道 (Paseo de La Presa) 154 号，在迷人的露台和庭院氛围中供应传统墨西哥美食。餐厅营业时间为周一至周六 9:00 至 22:00，周日 9:00 至 21:00，以其原创菜肴和精致氛围而闻名。
Truco 7 餐厅位于特鲁科街 7 号 (Calle del Truco 7)，靠近花园 (Jardín)，提供融合墨西哥和美国风味的菜肴，价格实惠。餐厅每天 8:30 至 23:00 营业，供应玉米饼汤、辣酱玉米饼馅卷和汉堡等美食。他们独特的新鲜果汁 (aguas frescas) 和奶昔，尤其是草莓肉桂奶昔，绝对值得一尝。
Santo Café 位于 Campanero 4，是一家经济实惠的餐厅，提供免费网络连接，距离 Juarez 剧院仅五分钟步行路程。餐厅营业时间为周一至周六 10:00 至 23:00，周日 12:30 至 20:00，是享受美食的绝佳去处。餐厅菜肴卫生新鲜，是注重营养的人士的理想之选。
El Zopilote Mojado 位于市中心的墨西哥广场 (Plaza Mexíamora) 51 号，环境宁静祥和，提供优质咖啡、古典音乐、引人入胜的英语和西班牙语文学作品，以及美味的甜点和法棍面包。这家独特的咖啡馆融合了独特的墨西哥氛围和全球风味，是当地居民和游客的首选。
市中心逐渐演变成一个充满活力的枢纽，酒吧和俱乐部的音乐声传遍街头，营造出令人心旷神怡的氛围。不妨在联合花园（Jardín de la Unión）的一家惬意咖啡馆开启您的夜生活。这里是享用美食和饮品的理想场所，墨西哥流浪乐队的迷人旋律更增添了夜生活的氛围。这里也是观察人群的绝佳地点。漫步其中，别忘了品尝一下Sol啤酒，这是一款与科罗娜啤酒类似的著名墨西哥啤酒。
芬特酒吧 (Fante Bar) 坐落在大教堂旁一条小巷里，是一家小型地下酒吧，以其迷幻的循环播放视频和当地最优质的普逵酒而闻名。普逵酒是一种经典的墨西哥酒精饮料，由龙舌兰植物的汁液发酵而成。如果您还没有体验过，芬特酒吧 (Fante Bar) 是您的理想之选。
Bar Fly 位于 Sostenes Rocha 30 号，以其亲切友好的员工和雷鬼音乐吸引着年轻顾客。这家酒吧以其独特的单杯灯罩而闻名。年轻女性可能会遇到店员的不经意的调情。他们会尽量避免说英语，以帮助你练习西班牙语。
Cantina La Botellita 餐厅位于 Jardín de la Unión 2 附近，以其超大杯玛格丽塔鸡尾酒和美味佳肴而闻名。他们每周二推出买一送一的优惠，如果有女性陪同，一周中的任何一天都可以享受此优惠。
Don Olé 卡拉 OK 位于 De Sopena 14-B，就在华雷斯剧院对面，是检验您声乐水平的理想场所。这家酒吧周四至周六营业至凌晨 3 点，其他时间营业时间会提前，提供西班牙语和英语混合音乐。
瓜纳华托烧烤餐厅 (Guanajuato Grill) 位于阿隆索街 4 号 (Calle de Alonso 4)，是当地居民和游客的热门去处。这家双层酒吧周末总是人头攒动，播放着电子乐和 Techno 乐。他们提供各种饮品促销活动，尤其是瓶装饮品。
另一家位于阿隆索街34号的休闲酒吧Why Not?以其独特的拉丁独立摇滚和雷鬼音乐而闻名。这里是社交、打台球和欣赏热情好客的调酒师的绝佳场所。这家酒吧经常成为Fly酒吧顾客们的夜生活场所。
Zilch 酒吧位于 Jardín de la Unión 4，是一家风格独特的酒吧，周三至周六有现场音乐表演。Zilch 酒吧价格实惠，氛围活跃，拥有美丽的露台和卓越的服务，是您不容错过的去处。此外，还提供晚间茶点。
Caronte Bar 位于市政厅街 15 号，充满活力，设有 DJ 表演，并定期提供饮品优惠。这里是跳舞和体验活力氛围的绝佳场所。
位于索斯泰内斯罗查街6号的Bostom Bar是一家地下酒吧，需要预订和密码才能进入。这家优越的地理位置为寻求新鲜事物的人们提供独特的体验。
啤酒公司 (The Beer Company) 提供种类繁多的精酿啤酒，并拥有一个视野开阔的屋顶露台，是放松身心、畅饮美酒的绝佳去处。这家位于联合花园 (Jardín de la Unión) 的酒吧周一至周四晚上营业，周末营业时间延长。
瓜纳华托各地警力的鼎力相助是其最令人安心的特色之一。他们持续的巡逻大大提升了整体的安全感。当地居民以友善待客而闻名，营造了令人愉悦的环境，缓解了游客的不适感。
瓜纳华托的大部分地区在白天都安全无虞。热闹的市中心以其迷人的街道和充满活力的广场而闻名，安全系数极高。游客可以独自或结伴悠闲地探索这座城市，欣赏其丰富的历史和文化。即使在夜晚，市中心仍然是任何想体验瓜纳华托夜生活的人的安全港湾。该地区酒吧、餐厅和文化机构密集，确保夜间活动的便利和安全。
虽然瓜纳华托总体上比较安全，但仍有几个地区需要注意。城市东侧的斜坡和皮皮拉纪念碑周围的区域被认为是更具挑战性的地区。游客应注意避免进入某些区域，尤其是在黄昏之后。必须注意的是，这些地区通常很少有游客前来，主要景点都位于城市中较为安全的区域。
与典型的美国大学校园相比，瓜纳华托的犯罪率较低，尤其是针对外国人的犯罪。这使得它成为追求安全愉悦体验的度假胜地。
尽管瓜纳华托总体安全，但仍有一个例外：全景路（Panorámica）。这条风景如画的路线环绕城市，可欣赏到邻近群山的壮丽景色。强烈建议避免在天黑或清晨沿着全景路慢跑或散步。遗憾的是，该地区曾发生过针对外国人的强奸、袭击和抢劫事件。一些朋友团体也遭遇过类似事件，这凸显了在这些时段避开这条路线的必要性。
对于喜欢慢跑的人，建议清晨时分留在城市街道上，以确保安全。瓜纳华托有许多健身房，允许按课时付费，确保在安全的环境中进行体育锻炼。此外，一些外汇项目提供在全景环线上或附近的住宿。虽然这些地方通常很安全，但务必谨慎，避免冒险进入环线内偏僻的区域。
为了保证在瓜纳华托获得安全愉快的体验，游客应考虑以下建议：
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