施泰根炖菜
奥地利国民美食施泰尔马克猪肉炖肉（Steirisches Wurzelfleisch）是一道浓郁美味的菜肴，源自奥地利施蒂里亚州。这道经典菜肴以鲜嫩的猪肉为特色，在略带酸味的肉汤中慢炖至完美……
蒂罗尔烤肉（Tiroler Gröstl）是一道来自奥地利蒂罗尔地区的丰盛乡村菜肴，通常上面会放一个煎蛋，用土豆、洋葱和剩余的肉类烹制而成，口感绝佳。这道舒缓的菜肴传统上是用来享用剩菜的，如今已成为奥地利美食中备受喜爱的经典菜肴。
4
份量15
分钟25
分钟450
千卡来自奥地利蒂罗尔的蒂罗尔烤肉，是一道用剩余烤肉烹制的美味煎锅料理。首先准备600克糯土豆，冷却后去皮，切成四分之一英寸的圆片。洋葱用黄油或猪油和少许植物油混合，煮软后边缘呈淡金色。另外，将烤牛肉、猪肉或咸香肠丁放入锅中；培根、火腿或烟熏香肠也同样美味。待土豆用叉子一戳就熟后，将它们重新加入洋葱和烤肉中，如果喜欢，可以撒上一茶匙葛缕子籽和少许墨角兰。此时，盐和现磨黑胡椒可以完美地勾勒出菜肴的风味。在煎锅中放入适量的黄油或食用油，放入四个鸡蛋，轻轻打散，使蛋白围绕着仍然流动的蛋黄。每份都盛放在一个预热好的盘子上，上面放一个煎蛋，撒上新鲜切碎的欧芹碎。将剩余的食物放入密封容器中，在冰箱中保存最多两天，保留煎锅的质朴舒适感以供以后的餐桌使用。
600 克（1.3 磅）土豆（糯土豆），煮熟并冷却
300 克（10.5 盎司）剩余的烤牛肉、猪肉或香肠，切丁
1个大洋葱，切碎
4个鸡蛋
3汤匙黄油或猪油
1汤匙植物油
1茶匙葛缕子籽（可选）
1茶匙新鲜或干马郁兰
盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
新鲜欧芹，切碎，用于装饰
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