水果炖煮与水果罐藏

克罗地亚李子果酱与酸樱桃糖水

克罗地亚李子果酱与酸樱桃糖水双配方分别控制长时间浓缩和短时间煮果，得到深色低糖 pekmez 与保留整果的红宝石色 compote。

安哥拉姜香木瓜蜜饯

安哥拉姜香木瓜蜜饯先冷藏渗糖8小时，再与鲜姜、青柠和肉桂慢煮至105°C；包含果块熟度、冷藏装瓶及非罐藏提醒。

希腊糖渍水果

金橘、无花果、酸樱桃、葡萄、橙皮和柠檬皮分锅糖煮，以约 105 °C 和冷盘测试判断，装瓶后冷藏。