中东拼盘与小份点心食谱

Dolmades以葡萄叶包短粒米、洋葱、莳萝、薄荷和柠檬，每片放两平茶匙馅，小火煮45–50分钟并在锅中冷却60分钟。

伊斯特拉橄榄油品鉴盘用三款特级初榨油、面包、奶酪、橄榄和苹果，说明回温、闻香、入口、清口与记录方法。

圣托里尼番茄炸饼做法：番茄加盐沥水20分钟，面粉分次加入，170–175°C浅炸，每面2–3分钟。

Keftedes用牛猪肉、浸奶面包、薄荷和欧芹轻拌，冷藏后分成约45克肉丸，薄裹面粉并在170—175°C浅炸。

希腊炭烤章鱼先加盖慢煮 45–60 分钟，在调味汁中冷却后擦干，再以旺炭火每面烤 2–3 分钟，焦香而不干韧。

拉克尔达是冷藏盐渍熟成的希腊鲣鱼，切薄片后配红洋葱与橄榄油；做法强调冷链、定量盐水与食品安全。