Salad Panzanella
Món ăn quốc gia của ÝPanzanella, hay panmolle, là một loại salad bánh mì Tuscan thể hiện những đặc điểm cốt lõi của ẩm thực mùa hè Ý. Nguồn gốc có thể được xác định vào thế kỷ 16…
Pizza Margherita đại diện cho một khía cạnh tinh túy của ẩm thực Ý, đặc trưng bởi sự đơn giản và thanh lịch. Được làm từ các thành phần đặc biệt, cà chua San Marzano, phô mai mozzarella tươi, lá húng quế tươi, dầu ô liu nguyên chất, muối và bột mì cao cấp, có nguồn gốc từ năm 1889, công thức yêu cầu làm một lớp vỏ mỏng với bột mì, nước, men và muối. Cà chua San Marzano được nghiền nát và ướp muối để làm nước sốt. Tiếp theo, bột được trộn với phô mai mozzarella tươi và dầu ô liu, sau đó nướng trong lò đốt củi trong sáu mươi đến chín mươi giây. Lá húng quế tươi sẽ được đưa vào sau khi nướng.
Liên minh Châu Âu đã cấp cho Pizza Margherita chứng nhận Traditional Specialty Guaranteed (TSG) vào năm 2009, chứng thực cho thực tế là cách nấu ăn của họ sử dụng các kỹ thuật truyền thống được chấp nhận. Đối với người Ý, bữa ăn này vẫn là một nguồn tự hào lớn, và những người sành pizza trên khắp thế giới đặc biệt yêu thích nó. Sự phổ biến liên tục của món ăn này nhấn mạnh cách đơn giản hiệu quả trong nấu ăn và thu hút những người sành ăn chứng minh rằng đây là một kiệt tác ẩm thực Ý thực sự.
4
khẩu phần ăn50
phút10
phút270
caloMột khối bột mềm tròn—có màu đồng nhẹ ở rìa—tạo nên nền tảng cho món ăn Ý đáng kính này, được hình thành vào năm 1889 để tôn vinh Nữ hoàng Margherita xứ Savoy. Bảng màu của nó được cân nhắc kỹ lưỡng: một lớp sốt cà chua mỏng như thì thầm, độ chua của nó được cân bằng bởi độ mềm mịn của phô mai mozzarella xé bằng tay, và được nhấn mạnh bằng hương thơm sạch, cay nồng của húng quế tươi. Khi tạo hình hai chiếc pizza, người ta trộn 3½ cốc bột mì đa dụng với 1½ thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê men khô hoạt tính, kết dính chúng bằng 1¼ cốc nước ấm để kích thích men hoạt động, và hoàn thiện bằng 2 thìa canh dầu ô liu để tạo độ mềm. Sau khi bột nở và được chia thành từng phần, bề mặt được phủ sốt cà chua, để lại một vành hẹp không trang trí. Trên đó, các đĩa phô mai mozzarella kem được sắp xếp một cách thận trọng; một chút muối cuối cùng và một chút dầu ô liu lướt nhẹ để làm nổi bật hương vị của chúng bên dưới sức nóng dữ dội của lò nướng. Được đặt ở nhiệt độ 475 °F (250 °C), lò nướng biến đổi hỗn hợp thô chỉ trong mười đến mười hai phút: vành bánh chuyển sang màu vàng loang lổ, phô mai mozzarella mềm thành những vũng sủi bọt nhẹ nhàng, và hơi nước thơm của húng quế bốc lên khi bánh pizza được lấy ra. Mỗi lát bánh cung cấp một nghiên cứu về sự cân bằng—vị chua, sự phong phú và sự trong trẻo của thảo mộc—một sự tôn vinh đối với các nguyên tắc của Ý về chất lượng thành phần và kỹ thuật hạn chế.
3 ½ cốc (450 g) bột mì đa dụng
1 ½ thìa cà phê muối
1 thìa đường
2 thìa men khô hoạt tính
1 ¼ cốc (300 ml) nước ấm (không nóng)
2 thìa dầu ô liu
1 cốc (250 ml) nước sốt cà chua
8 oz (200 g) phô mai mozzarella tươi, thái lát
Lá húng quế tươi (khoảng 8-10 lá)
2 thìa dầu ô liu
Một nhúm muối
Ẩm thực Ý, với sự nhấn mạnh vào nguyên liệu tươi ngon, đặc sản vùng miền và phương pháp nấu ăn truyền thống, đã trở thành biểu tượng của sự thoải mái, thân thiện và sự xuất sắc trong ẩm thực.
Panzanella, hay panmolle, là một loại salad bánh mì Tuscan thể hiện những đặc điểm cốt lõi của ẩm thực mùa hè Ý. Nguồn gốc có thể được xác định vào thế kỷ 16…
Phản ánh tính sáng tạo và đa dạng của truyền thống ẩm thực Ý, Pizza Capricciosa là một trong những biến thể được tôn trọng và phổ biến nhất trong số các loại pizza Ý. Pizza Capricciosa…
Polpette Alla Milanese, hay thịt viên kiểu Milan, là một món ăn được ưa chuộng có nguồn gốc từ thành phố Milan sôi động ở miền bắc nước Ý. Món ăn truyền thống của Ý này…
Bánh mì dẹt đặc trưng của Ý, Focaccia nổi bật với lớp vỏ vàng giòn và phần nhân mềm, xốp. Có nguồn gốc từ vùng ven biển Liguria, đặc biệt là Genoa,…
Panna Cotta, có nguồn gốc từ vùng Piedmont của Ý, là một món tráng miệng phổ biến được làm bằng cách đun sôi kem, sữa và đường, trộn với gelatin và…
