Bánh Tiramisu

Tiramisu là một loại bánh Ý nổi tiếng, với tên tiếng Ý có nghĩa là "nâng tôi lên, làm tôi vui lên". Ban đầu được tạo ra như một sự tôn vinh chuyến thăm của Đại công tước Cosimo Medici III, công trình này diễn ra tại Siena, thuộc tỉnh Tuscany, Ý. Tình yêu của ông dành cho bánh đã truyền cảm hứng cho ông mang công thức này đến Florence. Một nhóm lớn các nghệ sĩ và nhà khoa học người Anh đã sống và làm việc tại Florence, giúp mang công thức này đến Anh, nơi chiếc bánh sau đó trở nên khá nổi tiếng.

Phiên bản hiện đại của tiramisu được cho là bắt đầu vào những năm 1960 tại Treviso, tỉnh Veneto, nhà hàng “La Beccherie”. Chiếc bánh này được gọi là Tiramisu vì người ta nói rằng có một nhà thổ nằm phía trên nhà hàng này, nơi những người phụ nữ và gái mại dâm cần thứ gì đó để tiếp thêm năng lượng giữa những lần ghé thăm.

Các nhà văn ẩm thực Klara và Gigi Padovani hiện tuyên bố rằng họ đã tìm thấy một công thức nấu ăn từ những năm 1950 có nguồn gốc từ tỉnh Friuli-Venezia Giulia. Các tỉnh này hiện đang tham gia vào cuộc cạnh tranh khốc liệt về nguồn gốc của tiramisu.

Chiếc bánh này đầu tiên trở nên nổi tiếng ở San Francisco, sau đó bắt đầu lan rộng khắp nước Mỹ. Với rất nhiều biến thể trên nhiều nền văn minh, chiếc bánh đã trở thành một món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Công thức ban đầu yêu cầu kem nhẹ, nhưng gần đây đã thêm phô mai mascarpone.

Bánh quy Ladyfinger, được ngâm cẩn thận trong espresso, được sắp xếp trong món tráng miệng này một cách gọn gàng và phủ một lớp nhân mascarpone béo ngậy, do đó làm tăng cảm giác hương vị tổng thể. Mặc dù không phải là một chiếc bánh theo định nghĩa truyền thống, nhưng thành phần nhiều lớp của tiramisu và mối liên hệ với các sự kiện lễ hội giúp phân loại nó thường xuyên như một.