Top 10 FKK (Bãi biển khỏa thân) ở Hy Lạp
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Youvarlakia là món bánh bao súp truyền thống của Hy Lạp — những viên thịt viên nhỏ làm từ thịt xay và gạo, nấu trong nước dùng chanh chua. Món ăn này đặc biệt phổ biến vào những tháng mùa đông và trong các bữa ăn gia đình dịp lễ hội. Tên gọi youvarlakia bắt nguồn từ một từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ có nghĩa là những quả bóng nhỏ. Khi được làm avgolemonoMón súp được làm đậm đà và tươi mới hơn nhờ trứng đánh tan và nước cốt chanh. Thành quả là một món súp thanh nhẹ nhưng đậm đà, cân bằng giữa hương vị thịt đậm đà với vị chua thanh của cam chanh. Mỗi thìa súp mang đến hương vị ấm áp từ các loại thảo mộc và vị tươi mát sảng khoái từ chanh. Món súp này thường được so sánh với các món súp ấm áp khác như súp mì gà hoặc súp bánh matzo, được yêu thích vì cảm giác gần gũi như ở nhà.
Món súp này được coi là một món ăn dễ ăn, tương tự như súp gà Hy Lạp nhưng có bánh bao thịt xay. Nguồn gốc của nó có thể bắt nguồn từ ẩm thực thời Ottoman, nơi súp ấm là món ăn chính. Ở Hy Lạp ngày nay, youvarlakia có thể xuất hiện trong thực đơn của quán rượu hoặc được phục vụ tại nhà vào những ngày se lạnh. Theo truyền thống, thịt viên được rắc các loại thảo mộc như rau mùi tây và bạc hà, mang đến cho chúng hương vị tươi mát tương phản với nước dùng đậm đà. Trong khi đó, cơm trong thịt viên và nước sốt trứng chanh tạo nên phần nhân súp. Cách chế biến rất đơn giản: những viên thịt viên nhỏ được trộn thảo mộc được cuộn lại và ninh nhỏ lửa. Sau khi nấu chín hoàn toàn, trứng đánh tan và nước cốt chanh được từ từ cho vào súp nóng, tạo thành một hỗn hợp nhũ tương mịn như nhung. Điều quan trọng là tránh đun sôi sau khi thêm trứng để tránh bị đông lại. Kết quả cuối cùng là một món súp giàu protein, dễ chịu và thoải mái không gì sánh bằng.
4
khẩu phần ăn20
phút30
phút350
caloThịt bò xay (hoặc thịt cừu) được trộn với cơm sống, hành tây và rau thơm, sau đó vo thành những viên nhỏ. Thịt viên được ninh trong nước hoặc nước dùng cho đến khi mềm. Cuối cùng, nước sốt avgolemono cổ điển (trứng đánh tan và chanh) được hòa quyện với nước dùng nóng và khuấy đều vào nồi, làm đặc nước dùng thành một loại nước dùng sánh mịn, thơm mùi chanh. Món ăn hoàn thành là một bát thịt viên mềm nổi trên nước dùng chanh thơm phức, thường được trang trí với rau mùi tây và ăn kèm với bánh mì hoặc chanh cắt miếng.
1 lb (450g) thịt bò xay (hoặc hỗn hợp thịt bò và thịt lợn): Đế của viên thịt viên. (Có thể dùng thịt cừu xay để tạo hương vị khác.)
½ cốc gạo sống (Arborio hoặc gạo hạt vừa): Cơm sẽ chín bên trong viên thịt và giúp làm đặc súp.
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ hoặc thái nhỏ: Thêm độ ẩm và vị ngọt cho thịt.
2 tép tỏi, băm nhỏ (tùy chọn): Thêm hương vị đặc biệt cho thịt viên.
2 thìa canh rau mùi tây tươi, thái nhỏ: Các loại thảo mộc tươi giúp tăng thêm hương vị cho thịt viên. (Bạc hà cũng là một loại thảo mộc thường được thêm vào.)
Muối (1 thìa cà phê) và hạt tiêu đen xay tươi (½ thìa cà phê): Gia vị cho thịt và súp.
4 cốc nước hoặc nước luộc gà: Đủ chất lỏng để nấu chín thịt viên và tạo thành súp.
Nước ép của 2 quả chanh (khoảng ¼ cốc): Để làm nước sốt avgolemono và nếm thử.
2 quả trứng: Trộn với chanh để làm nước sốt.
Rau mùi tây hoặc thì là thái nhỏ (để trang trí): Thêm màu sắc và độ tươi.
Lát chanh (để phục vụ, tùy chọn).
Trộn đều thịt viên. Cho thịt xay, gạo, hành tây băm, rau mùi tây, tỏi, muối và tiêu vào bát. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện (không trộn quá kỹ).
Tạo thành những viên thịt viên. Làm ướt tay và vo hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ có đường kính khoảng 2,5 cm (mỗi viên to bằng quả óc chó). Bạn sẽ được khoảng 25–30 viên thịt viên.
Nấu nước dùng. Đun sôi nhẹ nước hoặc nước dùng trong một nồi lớn. Thêm một chút muối. Cẩn thận thả thịt viên vào nước đang sôi liu riu (giảm lửa xuống mức liu riu).
Đun nhỏ lửa thịt viên. Nấu thịt viên trong khoảng 25–30 phút, hoặc cho đến khi thịt viên nổi lên và cơm bên trong chín hoàn toàn. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh bị dính.
Làm nước sốt avgolemono. Trong một bát riêng, đánh đều trứng và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đun nhỏ lửa nước sốt. Khi thịt viên chín, múc một muôi nước dùng nóng và từ từ đổ vào hỗn hợp trứng chanh, vừa đổ vừa khuấy liên tục. Thao tác này sẽ làm nóng trứng mà không cần nấu chín trứng.
Nấu xong súp. Từ từ đổ hỗn hợp trứng chanh đã được làm nóng trở lại nồi thành dòng mỏng, khuấy nhẹ. Giữ lửa thật nhỏ; không để sôi. Tiếp tục khuấy cho đến khi súp hơi sệt lại (khoảng 1–2 phút). Tắt bếp ngay lập tức.
Múc súp và thịt viên ra bát. Trang trí với rau mùi tây hoặc thì là thái nhỏ và một ít vỏ chanh bào. Dùng nóng kèm với vài lát chanh.
Chất dinh dưỡng | Số lượng |
Lượng calo | 350 kcal |
Mập | 20 g |
Chất đạm | 22 g |
Carbohydrate | 22 g |
Chất xơ | 2 g |
Natri | 400 mg |
Chất gây dị ứng | Trứng |
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Trong khi nhiều thành phố tráng lệ của châu Âu vẫn bị lu mờ bởi những thành phố nổi tiếng hơn, thì đây lại là kho báu của những thị trấn mê hoặc. Từ sức hấp dẫn nghệ thuật…
Nước Pháp được biết đến với di sản văn hóa quan trọng, ẩm thực đặc biệt và cảnh quan hấp dẫn, khiến nơi đây trở thành quốc gia được ghé thăm nhiều nhất trên thế giới. Từ việc ngắm nhìn những…
Với những kênh đào lãng mạn, kiến trúc tuyệt vời và ý nghĩa lịch sử to lớn, Venice, một thành phố quyến rũ trên Biển Adriatic, hấp dẫn du khách. Trung tâm tuyệt vời của…
