10 Lễ hội hóa trang tuyệt vời nhất thế giới
Từ màn trình diễn samba của Rio đến sự thanh lịch khi đeo mặt nạ của Venice, hãy khám phá 10 lễ hội độc đáo thể hiện sự sáng tạo của con người, sự đa dạng văn hóa và tinh thần lễ hội chung. Khám phá…
Stifádo là món hầm cổ điển của Hy Lạp với thịt mềm (thường là thịt bò hoặc thịt thỏ) được om chậm với hành tây trong nước sốt cà chua và rượu vang đỏ đậm đà. Trong món ăn dân dã này, những miếng thịt bò hoặc thịt thú lớn trước tiên được áp chảo cho đến khi chuyển sang màu nâu, sau đó ninh nhỏ lửa trong nhiều giờ với hành tây ngọc trai, tỏi và các loại gia vị thơm như quế, đinh hương và lá nguyệt quế. Thời gian nấu lâu cho phép các hương vị hòa quyện: hành tây trở nên ngọt, thịt dễ dàng tách ra và nước sốt trở nên đậm đà và bóng. Một chút đường hoặc quế cân bằng độ chua của cà chua, tạo ra độ sâu ngọt-mặn ấm áp đặc trưng của món stifádo của Hy Lạp. Món hầm này có nguồn gốc từ Anatolian và Venice nhưng ngày nay được yêu thích trên khắp Hy Lạp, thường được phục vụ trong bữa tối gia đình và các buổi tụ họp lễ hội.
6
khẩu phần ăn25
phút150
phút450
caloMón thịt bò hầm kiểu Hy Lạp một nồi hầm chậm với hành tây ngọc trai nguyên miếng, tỏi, sốt cà chua, rượu vang đỏ, nước dùng thịt bò và hỗn hợp gia vị thơm nồng (quế, đinh hương, kinh giới cay, nguyệt quế). Thịt bò được áp chảo trước để dậy mùi thơm, sau đó ninh nhỏ lửa khoảng 2-3 tiếng cho đến khi mềm. Việc ninh lâu sẽ hòa quyện tất cả các nguyên liệu thành một loại nước sốt sánh mịn, đậm đà. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, dùng nóng, rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ. Món hầm thịnh soạn này rất hợp với khoai tây nghiền hoặc cơm để thấm đẫm nước sốt thơm ngon.
Thịt bò thăn nướng: 2 pound (1 kg), cắt thành khối vuông 1–2 inch (thịt vai bò hoặc thịt bò hầm đều được).
Hành tây ngọc trai: 12 oz (340 g), bóc vỏ (hoặc 1 củ hành tây vàng lớn, thái nhỏ, cùng với một nắm hành tím bóc vỏ).
Cà rốt: 2 quả vừa, gọt vỏ và thái lát (thêm vị ngọt và đậm đà).
Thân cây cần tây: 2, thái lát (thêm chiều sâu cho phần đế).
Tỏi: 3 tép đinh hương, băm nhỏ (thêm hương thơm).
Bột cà chua: 2 muỗng canh (làm tăng hương vị cà chua).
Rượu vang đỏ khô: 1 cốc (250 mL) (để khử mùi và tăng thêm độ đậm đà; sử dụng loại rượu mà bạn thích uống).
Nước dùng thịt bò: 2 cốc (480 mL) (hoặc nước, thêm nước dùng thịt bò nếu cần).
Dầu ô liu nguyên chất: 2 thìa canh (để làm vàng thịt bò).
Quế thanh: 1 (cho vị cay ấm).
Đinh hương nguyên hạt: 3–4 (tùy chọn, để tạo thêm chút ấm áp).
Lá nguyệt quế: 2 (loại thảo mộc cổ điển cho món hầm).
Oregano khô: 1 thìa cà phê (hoặc 1 thìa canh tươi để có hương thảo mộc).
Ớt đỏ nghiền nát: một nhúm (tùy chọn, để có độ nóng nhẹ).
Muối và hạt tiêu đen xay tươi: nêm nếm (gia vị trong khi nấu).
Tùy chọn – Đường: tối đa 1/2 thìa cà phê (cân bằng độ chua của cà chua nếu cần).
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).
Ướp thịt bò với muối và hạt tiêu. Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn nặng (nồi Dutch) ở mức lửa vừa cao.
Áp chảo thịt bò: Cho thịt bò vào từng mẻ và áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt (khoảng 3–4 phút mỗi mặt). Cho thịt đã vàng ra đĩa.
Xào rau: Giảm lửa xuống mức trung bình. Cho hành tây, cà rốt và cần tây đã thái nhỏ vào nồi. Xào 5 phút cho đến khi mềm. Thêm tỏi băm và sốt cà chua; đảo đều và nấu thêm 1 phút cho đến khi thơm.
Khử mùi bằng rượu vang: Đổ rượu vang đỏ vào, cạo sạch phần cháy nâu ở đáy. Đun nhỏ lửa trong 2 phút để đốt cháy hết cồn.
Kết hợp các thành phần: Đổ thịt bò (và nước thịt) trở lại nồi. Cho nước dùng thịt bò cùng với quế, đinh hương, lá nguyệt quế và lá oregano vào. Khuấy đều. Đun nhỏ lửa.
Hầm món hầm: Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 2–3 giờ (trên bếp) hoặc Cho nồi đã đậy nắp vào lò nướng và nướng trong 2 giờ. Thịt sẽ rất mềm và tơi xốp khi chín.
Thêm hành tây: Sau 1 giờ nấu (hoặc 90 phút trong lò), cho hành tây đã bóc vỏ vào đảo đều. Tiếp tục nấu (đậy nắp) trong thời gian còn lại.
Giảm và hoàn thiện: Nếu nước sốt quá loãng ở giai đoạn cuối, hãy mở nắp nồi và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi đặc lại. Nêm muối, tiêu và một chút đường (nếu muốn) cho vừa ăn. Vớt lá nguyệt quế và quế ra.
Phục vụ: Để yên thịt trong 10 phút. Múc thịt hầm ra đĩa, rưới lên khoai tây nghiền hoặc cơm. Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ trước khi dùng.
Lượng calo | Chất đạm | Carbohydrate | Mập | Chất gây dị ứng |
450 | 30 g | 18 g | 24 g | Không có (không chứa gluten, không chứa sữa) |
Từ màn trình diễn samba của Rio đến sự thanh lịch khi đeo mặt nạ của Venice, hãy khám phá 10 lễ hội độc đáo thể hiện sự sáng tạo của con người, sự đa dạng văn hóa và tinh thần lễ hội chung. Khám phá…
Được xây dựng chính xác để trở thành tuyến phòng thủ cuối cùng cho các thành phố lịch sử và người dân nơi đây, những bức tường đá khổng lồ là những người lính canh thầm lặng từ thời xa xưa.…
Nước Pháp được biết đến với di sản văn hóa quan trọng, ẩm thực đặc biệt và cảnh quan hấp dẫn, khiến nơi đây trở thành quốc gia được ghé thăm nhiều nhất trên thế giới. Từ việc ngắm nhìn những…
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Trong khi nhiều thành phố tráng lệ của châu Âu vẫn bị lu mờ bởi những thành phố nổi tiếng hơn, thì đây lại là kho báu của những thị trấn mê hoặc. Từ sức hấp dẫn nghệ thuật…
