Moussaka Hy Lạp

Hướng dẫn

• Chuẩn bị cà tím
• Cắt cà tím thành lát và rắc muối. Để yên trong 30 phút để cà tím thoát bớt nước.
• Rửa sạch các lát cà tím và thấm khô bằng khăn giấy.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C).
• Quét dầu ô liu lên các lát cà tím và xếp lên khay nướng.
• Nướng trong 20-25 phút, lật mặt bánh sau một nửa thời gian, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Để sang một bên.
• Làm nước sốt thịt
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở mức lửa vừa.
• Thêm hành tây và tỏi vào xào cho đến khi mềm.
• Thêm thịt xay vào và nấu cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu.
• Cho thêm cà chua nghiền, bột cà chua, rượu, quế, hạt tiêu Jamaica và lá nguyệt quế vào khuấy đều.
• Đun nhỏ lửa trong 20-30 phút cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm muối và hạt tiêu.
• Chuẩn bị nước sốt Béchamel
• Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa.
• Khuấy đều bột mì và nấu trong 1-2 phút.
• Từ từ đổ sữa ấm vào, khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
• Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, sau đó thêm hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu trắng.
• Nhấc ra khỏi bếp và để nguội bớt trước khi cho trứng đánh tan và phô mai Parmesan vào khuấy đều.
• Lắp ráp Moussaka
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).
• In a 9×13 inch baking dish, layer half of the eggplant slices.
• Rưới đều nước sốt thịt lên trên cà tím.
• Thêm những lát cà tím còn lại.
• Đổ nước sốt béchamel lên trên, dàn đều.
• Nướng
• Nướng trong 45-50 phút, hoặc cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu và sủi bọt.
• Để yên trong 15-20 phút trước khi dùng.