Top 10 FKK (Bãi biển khỏa thân) ở Hy Lạp
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Gemistá (γemιστά, có nghĩa là "nhồi" trong tiếng Hy Lạp) là món ăn chủ yếu được yêu thích vào mùa hè ở Hy Lạp - rau củ nhồi cơm thảo mộc thơm, nướng trong dầu ô liu và sốt cà chua. Gemistá phổ biến nhất là cà chua và ớt chuông, mặc dù có thể sử dụng bí ngòi, cà tím hoặc thậm chí là hành tây. Hương vị nắng, thảo mộc của rau mùi tây, thì là và bạc hà, kết hợp với cà chua chua và rau củ nướng vàng, tôn vinh những sản vật tươi ngon nhất của Địa Trung Hải. Thường được thưởng thức khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, gemistá thường xuất hiện trên bàn ăn gia đình và các bữa tiệc trong suốt mùa hè và đầu mùa thu. Món ăn khiêm tốn nhưng thơm ngon này là hiện thân của ẩm thực gia đình Hy Lạp: những nguyên liệu đơn giản được biến tấu thành món ăn sống động và ấm áp. Món ăn này có bản chất thuần chay (công thức của chúng tôi có thêm phô mai feta tùy chọn) và làm nổi bật độ chín mọng của các loại rau củ vào mùa cao điểm.
6
khẩu phần ăn30
phút90
phút700
caloĐể làm gemistá, trước tiên hãy bỏ lõi và khoét rỗng cà chua chín và ớt chuông, giữ lại phần đầu đã cắt. Trong chảo, phi nhẹ hành tây và tỏi với dầu ô liu, sau đó cho cơm vào đảo cho đến khi phủ đều và bóng. Thêm phần thịt cà chua đã để riêng, nước dùng (hoặc nước), rau thơm và một chút đường, đun nhỏ lửa cho đến khi cơm chín al dente (cơm sẽ chín hoàn toàn trong lò nướng). Trộn rau thơm thái nhỏ và phô mai feta vụn (tùy chọn). Nhồi khoảng ¾ cà chua và ớt chuông vào hỗn hợp này. Xếp chúng thẳng đứng trong một đĩa nướng ấm cúng, bao quanh bằng những miếng khoai tây đã nêm gia vị, và rưới lên trên một hỗn hợp cà chua-tỏi xay nhuyễn đơn giản và một chút dầu ô liu. Đậy nắp và nướng trong 45 phút, sau đó mở nắp và nướng thêm 45 phút nữa cho đến khi rau và khoai tây mềm. Thành quả là một lớp rau củ nhồi mềm với nước sốt chua ngọt - hoàn hảo khi dùng kèm với chanh cắt miếng và salad Hy Lạp.
4 quả cà chua chín lớn (cà chua bi hoặc cà chua bi), cắt bỏ phần ngọn và khoét lấy phần thịt (giữ lại phần thịt và nước)
4 quả ớt chuông cỡ vừa (đỏ hoặc vàng, cắt bỏ phần ngọn và bỏ hạt)
2 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt thành miếng (để gói quanh rau)
Khoảng ½ cốc (125 ml), chia đều (để làm nhân, phết lên bánh và nướng)
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu; 3 tép tỏi, băm nhỏ
¾ cốc gạo trắng hạt dài chưa nấu chín (khoảng 150 g)
½ cốc nước dùng rau hoặc nước dùng gà (hoặc nước)
½ thìa cà phê đường (cân bằng độ chua của cà chua)
1 thìa cà phê lá oregano khô (hoặc 1 thìa canh lá oregano tươi băm nhỏ)
2 cốc rau thơm mềm tươi (ví dụ như rau mùi tây, thì là, bạc hà), thái nhỏ
100 g phô mai feta, vụn (tùy chọn; có thể bỏ qua nếu ăn chay)
Muối và hạt tiêu, vừa ăn
1 quả cà chua lớn (hoặc 200 g cà chua đóng hộp thái nhỏ), xay nhuyễn
½ cốc nước dùng rau hoặc nước
1 tép tỏi, băm nhỏ
1 thìa cà phê oregano khô
½ thìa cà phê muối (hoặc tùy khẩu vị)
Nước cốt của ½ quả chanh (tùy chọn, để tăng độ sáng)
Chuẩn bị rau: Làm nóng lò nướng ở 200°C (400°F). Cắt bỏ phần đầu của cà chua và ớt chuông (giữ lại phần đầu để làm "nắp"). Dùng thìa múc phần thịt và hạt cà chua ra; bỏ màng của ớt chuông. Đặt cà chua và ớt chuông đã khoét rỗng vào khay nướng, giữ chúng thẳng đứng. Giữ lại phần thịt và nước cà chua đã cắt nhỏ vào bát.
Nấu nhân cơm: Đun nóng 2–3 thìa canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Xào hành tây cho đến khi mềm và trong (8–10 phút). Cho tỏi và gạo vào; đảo đều trong 4–5 phút để gạo được phủ đều dầu. Cho phần thịt cà chua đã để riêng (và nước ép), nước dùng (hoặc nước lọc), đường, lá oregano, muối và tiêu vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5–7 phút, cho đến khi cơm chín một phần (cơm vẫn còn dai, vì cơm sẽ chín hoàn toàn trong lò nướng). Nhấc khỏi bếp. Cho ngay rau thơm thái nhỏ và phô mai feta vụn (nếu dùng) vào. Nhân phải ẩm. (Thời gian: ~20 phút)
Làm đầy rau: Múc hỗn hợp cơm vào từng quả cà chua và ớt chuông, đổ đầy khoảng ba phần tư để cơm nở ra. Đặt từng phần đầu đã cắt lên trên phần rau củ tương ứng. Xếp rau củ đã nhồi vào khay nướng.
Thêm khoai tây và nước sốt: Trộn khoai tây với một chút dầu ô liu, muối và tiêu; xếp chúng xen kẽ với rau củ nhồi trong đĩa (chúng giúp giữ rau củ đứng thẳng). Trộn hoặc đánh đều cà chua xay nhuyễn, ½ cốc nước dùng (hoặc nước lọc), tỏi băm và lá oregano; đổ nước sốt cà chua này xung quanh rau củ nhồi. Rưới phần dầu ô liu còn lại lên tất cả.
Nướng: Đậy kín đĩa bằng giấy bạc và nướng trong 45 phút. Sau đó, bỏ giấy bạc và nướng thêm 45 phút nữa cho đến khi cà chua và ớt chuông mềm và khoai tây chín mềm. Nếu mặt trên bị cháy quá nhiều, hãy đậy lại bằng giấy bạc.
Hoàn thiện và phục vụ: Để thạch nguội bớt. Vắt thêm nước cốt chanh tươi (nếu muốn) để thạch sáng màu hơn. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Thạch còn dư có thể dùng lạnh hoặc để nguội vào ngày hôm sau.
Chất dinh dưỡng | Số lượng |
Lượng calo | 700 kcal |
Carbohydrate | 55 g |
Chất đạm | 30 g |
Tổng chất béo | 43 g |
– Chất béo bão hòa | 14 g |
Cholesterol | 50 mg |
Natri | 400 mg |
Chất xơ | 10 g |
Đường | 8 g |
Chất gây dị ứng | Sữa (phô mai feta, tùy chọn) |
Hy Lạp là điểm đến phổ biến cho những ai muốn có một kỳ nghỉ bãi biển tự do hơn, nhờ vào sự phong phú của các kho báu ven biển và các di tích lịch sử nổi tiếng thế giới, hấp dẫn…
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Được xây dựng chính xác để trở thành tuyến phòng thủ cuối cùng cho các thành phố lịch sử và người dân nơi đây, những bức tường đá khổng lồ là những người lính canh thầm lặng từ thời xa xưa.…
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
