Restricted Realms: Những địa điểm kỳ lạ và cấm kỵ nhất thế giới
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
Janjetina là từ tiếng Croatia có nghĩa là thịt cừu, và nó đại diện cho một trong những món ăn mừng được yêu thích nhất của đất nước này. Ở các vùng ven biển, đặc biệt là Dalmatia, một con cừu non được nướng chậm với các loại thảo mộc thơm của Địa Trung Hải như hương thảo, tỏi và oregano. Phương pháp truyền thống, được gọi là dưới mái nhà, bao gồm việc nấu thịt dưới nắp hình chuông trên than, để thịt om trong nước thịt tự nhiên. Ở nhà, món ăn này thường được chế biến trong nồi gang hoặc đĩa nướng dày có nắp đậy kín.
Sự kỳ diệu của Janjetina nằm ở sự đơn giản: hương vị tự nhiên của thịt cừu tỏa sáng chỉ với dầu ô liu, tỏi và các loại thảo mộc tươi. Khi nướng trong nhiều giờ, thịt trở nên mềm mại như tan chảy và thấm đẫm hương khói nếu được nướng ngoài trời. Món này thường được dùng kèm với khoai tây nướng và rau củ được nấu cùng thịt cừu, thấm đẫm nước sốt thơm ngon. Món thịt cừu nướng này gắn kết gia đình trong những dịp lễ hội, mang đến kết cấu tan chảy trong miệng và hương vị thơm nồng, đậm đà, vừa mộc mạc vừa đặc biệt.
4
khẩu phần ăn30
phút40
phút300
caloCông thức này cho ra món thịt cừu nướng kiểu Địa Trung Hải (janjetina) phù hợp cho khoảng sáu người. Đùi hoặc vai cừu được ướp muối, tiêu và thảo mộc, sau đó xếp lên trên khoai tây và hành tây. Thịt cừu được nướng trong lò vài giờ cho đến khi thịt mềm và nước thịt chảy ra tạo thành một loại nước sốt tự nhiên. Mỗi phần ăn đều có thịt cừu mọng nước với lớp vỏ vàng ươm, điểm xuyết hương tỏi và hương thảo, cùng khoai tây mềm, điểm xuyết thảo mộc ăn kèm.
2 kg (4–5 lb) chân cừu hoặc vai, có xương, cắt bỏ phần mỡ thừa (ưu tiên thịt cừu non)
4–5 tép tỏi, băm nhỏ hoặc thái lát (làm tăng hương vị cho thịt)
2–3 nhánh hương thảo tươi (hoặc 2 thìa cà phê khô)
2 thìa cà phê lá oregano khô (hoặc hỗn hợp thảo mộc Provence)
4 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và thái lát dày (để nướng cùng)
3 củ hành tây lớn, gọt vỏ và cắt thành bốn phần
60 ml (1/4 cốc) dầu ô liu (cộng thêm để rưới)
120 ml (1/2 cốc) rượu vang trắng (tùy chọn nhưng được khuyến nghị)
120 ml (1/2 cốc) nước hoặc nước dùng thịt cừu
Muối và hạt tiêu, để nếm thử (muối nhiều làm tăng hương vị)
Múi chanh, để phục vụ (làm sáng món rang đậm đà)
Rau mùi tây hoặc bạc hà tươi, cắt nhỏ (để trang trí, tùy chọn)
Ướp gia vị cho thịt cừu: Xát đều thịt cừu với muối, tiêu, tỏi, oregano và dầu ô liu. Ướp thịt trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm với hương thảo tươi và dầu để thịt thấm gia vị hơn.
Chuẩn bị rau: Xếp khoai tây thái lát và hành tây vào đáy khay nướng dày hoặc nồi gang. Rưới một ít dầu ô liu và nêm muối, tiêu.
Thêm thịt cừu và các loại thảo mộc: Đặt thịt cừu đã ướp gia vị lên trên rau củ trong chảo. Xếp lá hương thảo quanh thịt và rưới phần dầu còn lại lên thịt cừu.
Thêm chất lỏng: Đổ rượu vang trắng và nước (hoặc nước dùng) vào chảo quanh thịt cừu. Mực nước phải cao ít nhất 2,5 cm; thêm nước nếu cần.
Nấu ăn dưới nắp đậy: Đậy kín chảo bằng nắp hoặc giấy bạc. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C (350°F) trong khoảng 2–2,5 giờ. Kiểm tra sau 1 giờ và rưới nước thịt lên thịt cừu hoặc thêm nước nếu chảo trông khô.
Kiểm tra độ mềm: Sau 2 giờ, dùng nĩa kiểm tra thịt cừu - thịt phải rất mềm và dễ tách. Nếu chưa, tiếp tục nấu thêm 15–30 phút nữa, thỉnh thoảng kiểm tra.
Nghỉ ngơi và phục vụ: Lấy thịt cừu ra khỏi lò và để yên trong 10–15 phút trước khi cắt. Ăn kèm với khoai tây nướng và hành tây, rưới nước sốt lên thịt. Trang trí với vài lát chanh và rau mùi tây hoặc bạc hà thái nhỏ.
| Lượng calo | Carbohydrate (g) | Chất đạm (g) | Chất béo (g) | Chất xơ (g) | Natri (mg) | Chất gây dị ứng |
| 800 | 20 | 50 | 90 | 5 | 200 | Không có |
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
Trong khi nhiều thành phố tráng lệ của châu Âu vẫn bị lu mờ bởi những thành phố nổi tiếng hơn, thì đây lại là kho báu của những thị trấn mê hoặc. Từ sức hấp dẫn nghệ thuật…
Được xây dựng chính xác để trở thành tuyến phòng thủ cuối cùng cho các thành phố lịch sử và người dân nơi đây, những bức tường đá khổng lồ là những người lính canh thầm lặng từ thời xa xưa.…
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
