Địa điểm linh thiêng: Điểm đến tâm linh nhất thế giới
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
Vào những ngày hè oi bức, các hộ gia đình Croatia thường tìm đến món tráng miệng truyền thống được yêu thích: ốc sên, được biết đến ở Dalmatia là để lên thiên đườngMón ăn này mang một chút di sản Áo-Hung, tên của nó bắt nguồn từ tiếng Đức Tuyết Bánh bao tuyết. Trên bàn, trông nó như một bức tranh biển thu nhỏ: những “hòn đảo” trắng mịn làm từ lòng trắng trứng chần mềm mại nổi trên lớp kem sữa trứng vani nhạt màu. Các gia đình thường thưởng thức món này vào những buổi chiều ấm áp hoặc như một món ăn nhẹ sau bữa tối.
Mặc dù có nguồn gốc từ tiếng Pháp đảo nổi (đảo nổi), šnenokle hoàn toàn gắn liền với truyền thống địa phương. Trong ẩm thực Dalmatian, đầu bếp thường ấn một lớp bánh quy bơ hoặc bánh ladyfinger vào đĩa trước – khi múc món tráng miệng vào, bánh quy tạo thành lớp đế giòn rụm, hấp dẫn lớp kem trứng ngọt ngào. Vani (hoặc đôi khi là một chút vỏ chanh bào) tạo nên hương thơm hấp dẫn cho kem, và rắc thêm sô cô la bào hoặc rắc một lớp quế lên trên tạo thêm màu sắc và hương vị đậm đà. Mỗi thìa kem cân bằng giữa lớp kem trứng mịn màng, béo ngậy với lớp meringue mềm mại như tuyết nổi bên trên.
Điều làm nên sự đặc biệt của šnenokle chính là sự giản dị và hoài niệm. Chỉ với trứng, sữa, đường và một chút vani, món tráng miệng này mang đến cảm giác nhẹ nhàng đến kỳ diệu. Ngay cả với những dụng cụ nhà bếp tối thiểu, nhiều thế hệ đầu bếp tại gia đã chế biến món bánh pudding này, khiến cả trẻ em lẫn ông bà đều thích mê. Không cần nguyên liệu cầu kỳ - chỉ cần kiên nhẫn đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng và một bàn tay khéo léo để chần từng “đám mây” trong sữa sôi liu riu. Sau khi hoàn thành, ốc sên mang đến cảm giác êm dịu, mịn màng như kem, mang hương vị của quá khứ. Chính cái tên vui tươi đã gợi lên sự dịu dàng: ốc sên như "bánh bao tuyết" hoặc để lên thiên đường gợi nhớ đến thiên đường. Dù thế nào đi nữa, món tráng miệng này vẫn là một lễ kỷ niệm lặng lẽ về quê hương và truyền thống trên đĩa thức ăn.
4
khẩu phần ăn15
phút10
phút380
caloŠnenokle (paradižot) là một món tráng miệng nhẹ của Croatia với kem trứng vani phủ lên trên những "hòn đảo" meringue luộc. Bắt đầu bằng cách tách trứng và đánh lòng trắng với một chút muối và đường cho đến khi bông cứng. Trong khi đó, đun sôi sữa với vani ở lửa nhỏ. Múc lòng trắng trứng đã đánh bông vào sữa đang sôi, luộc mỗi mặt bánh trong 1–2 phút. Lấy các đảo meringue ra và, trong một cái bát, đánh lòng đỏ với phần đường còn lại và vani. Từ từ làm dịu lòng đỏ với một ít sữa nóng, sau đó nấu nhẹ cho đến khi đặc lại thành kem trứng. Đổ kem trứng ấm vào đĩa đựng và thả lớp meringue đã nguội lên trên. Để lạnh trong một giờ hoặc lâu hơn. Kết quả là một món ăn hoài cổ: những chiếc bánh bao lòng trắng trứng xốp nổi trên lớp kem trứng vani ngọt ngào, béo ngậy, thường được trang trí bằng vụn sô cô la hoặc quế.
500 ml sữa nguyên kem – dùng làm đế kem và chần.
4 quả trứng lớn – tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
100 g đường cát (≈½ cốc) – chia đều (khoảng 70 g cho lòng đỏ, 30 g cho lòng trắng).
2 thìa cà phê chiết xuất vani (hoặc 2 thìa cà phê đường vani).
Một chút muối – giúp ổn định hỗn hợp lòng trắng trứng.
100 g bánh quy bơ (như Petit Beurre) – bẻ hoặc nghiền nát để lót vào bát đựng (tùy chọn, để làm đế bánh theo phong cách Dalmatian).
Sô cô la đen bào hoặc bột quế – để trang trí (tùy chọn).
Đun nóng sữa (5 phút): Cho sữa, vani và một chút muối vào nồi, khuấy đều. Đun nhỏ lửa ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ để giữ ấm.
Đánh bông lòng trắng trứng (3–5 phút): Trong một chiếc bát sạch, đánh lòng trắng trứng với 30g đường và một chút muối cho đến khi tạo thành chóp cứng bóng.
Chần trứng đường (5–10 phút): Dùng thìa hoặc muỗng múc kem, cẩn thận múc từng thìa đầy lòng trắng trứng đã đánh bông vào nồi sữa đang sôi lăn tăn. Chiên mỗi mặt khoảng 1–2 phút (đảo sẽ phồng lên và đông lại). Dùng thìa có rãnh để vớt chúng ra và đặt sang một bên trên đĩa.
Làm kem trứng (5 phút): Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng với 70g đường còn lại cho đến khi đặc và nhạt màu. Làm dịu lòng đỏ trứng bằng cách cho vài thìa sữa nóng (đã tắt bếp) vào, sau đó đổ hỗn hợp này trở lại nồi.
Làm đặc hỗn hợp kem trứng: Đun lại hỗn hợp sữa và lòng đỏ trứng ở nhiệt độ thấp, khuấy liên tục bằng thìa gỗ, cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thành nước sốt (nước sốt sẽ bám vào mặt sau của thìa). Không đun sôi nếu không hỗn hợp sẽ bị vón cục. Tắt bếp khi hỗn hợp đã đặc lại.
Trộn và làm lạnh: Đổ kem trứng ấm vào từng bát riêng hoặc đĩa lớn (nếu dùng bánh quy nghiền, nên cho vào đáy trước). Nhẹ nhàng đặt các đảo meringue đã chần lên trên kem trứng. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ (làm lạnh lâu hơn sẽ giúp kem đông lại hoàn toàn).
Phục vụ: Ngay trước khi dùng, rắc sô cô la bào hoặc rắc một lớp bột quế lên trên. Món tráng miệng ngon nhất khi dùng lạnh. Múc từng thìa nhỏ vào phần "đảo" mềm mịn và lớp kem trứng béo ngậy để có một món tráng miệng ngọt ngào, nhẹ nhàng.
Lượng calo | Carbohydrate | Chất đạm | Mập | Chất xơ | Natri | Chất gây dị ứng |
380 kcal | 50 g | 12 g | 14 g | 0 g | 190 mg | Trứng, Sữa |
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Với những kênh đào lãng mạn, kiến trúc tuyệt vời và ý nghĩa lịch sử to lớn, Venice, một thành phố quyến rũ trên Biển Adriatic, hấp dẫn du khách. Trung tâm tuyệt vời của…
