Du ngoạn trong trạng thái cân bằng: Ưu điểm và nhược điểm
Du lịch bằng thuyền—đặc biệt là du thuyền—mang đến một kỳ nghỉ đặc biệt và trọn gói. Tuy nhiên, vẫn có những lợi ích và hạn chế cần lưu ý, giống như bất kỳ loại hình nào…
Makrout el Louz (đôi khi được viết là "Maqroud el Louz") là một đặc sản tinh tế của Algeria, khác biệt với món semolina cùng tên. Thay vì sử dụng lúa mì hay semolina, chiếc bánh tinh tế này được làm gần như hoàn toàn từ hạnh nhân. Bột bánh là một hỗn hợp hạnh nhân đơn giản, được nêm nếm tinh tế với vỏ chanh và nước hoa cam. Sau khi nướng đến khi vàng nhạt, bánh được làm mềm bằng siro hương hoa hồng và được lăn đều trong đường bột mịn. Thành quả là một chiếc bánh trông giản dị nhưng lại có hương vị tuyệt vời: một lớp bánh mềm mại, tan chảy trong miệng với lớp vỏ đường giòn tan, nhường chỗ cho lớp nhân hạnh nhân mềm mại, béo ngậy.
Xuất xứ từ vùng Algiers, makrout el louz thường được dùng trong các dịp đặc biệt như lễ Eid al-Fitr, đám cưới hoặc tiệc gia đình. Món bánh này có thể gợi nhớ đến các món bánh hạnh nhân khác (như bánh quy hạnh nhân fondant hoặc bánh petit four), nhưng lớp đường phủ đặc trưng đã tạo nên sự khác biệt. Sự kết hợp giữa vỏ cam chanh, hạnh nhân nguyên chất và siro tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon cho từng miếng bánh. Khác với những chiếc bánh ngọt đặc hơn, những chiếc bánh này mang lại cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà hương vị.
Một điểm tuyệt vời của Makrout el Louz là sự đơn giản và nhanh chóng. Bột nhào chỉ trong vài phút, không cần cán mỏng hay xếp lớp. Chỉ cần nướng và ngâm trong nước một chút, bạn đã có một món tráng miệng thanh lịch, sẵn sàng gây ấn tượng. Hãy làm theo công thức đơn giản này để làm Makrout el Louz và trải nghiệm một tác phẩm nghệ thuật bánh ngọt Algeria.
24
khẩu phần ăn15
phút20
phút150
caloCông thức này làm được khoảng 24 chiếc bánh hạnh nhân hình thoi. Bột bánh được làm bằng cách trộn hạnh nhân xay mịn với đường, vỏ chanh bào, nước hoa cam và trứng để tạo độ kết dính. Sau khi tạo hình thành những thanh gỗ và cắt thành hình thoi, nướng cho đến khi bánh vừa chín tới (không chuyển sang màu nâu). Đun nhỏ lửa một ít siro đường, nước và nước hoa cam. Nhúng bánh nóng vào siro, sau đó ngay lập tức cho vào bát đường bột đã rây mịn. Bánh Makrout el Louz thành phẩm có lớp vỏ đường bột giòn tan và phần nhân mềm mại, thơm mùi hạnh nhân. Bánh rất ngon khi dùng kèm với trà bạc hà hoặc làm món tráng miệng Algeria.
Bột hạnh nhân: 400 g (khoảng 3 cốc) – hạnh nhân xay mịn, chần qua nước sôi tạo thành toàn bộ phần đế. (Để có kết cấu thô hơn, hãy dùng hỗn hợp bột hạnh nhân và bột hồ trăn.)
Đường cát: 200 g (khoảng 1 cốc) – trộn với hạnh nhân để tạo vị ngọt. (Giảm xuống 150 g để bớt ngọt hơn.)
Vỏ chanh: Vỏ của 2 quả chanh – vỏ tươi sẽ làm tăng thêm độ tươi sáng. (Có thể dùng vỏ cam để tạo hương cam chanh nhẹ nhàng hơn.)
Trứng: 2 quả trứng gà nguyên + 1 lòng đỏ trứng – tổng cộng khoảng 120 g. Trứng sẽ kết dính hỗn hợp. (Nếu lo lắng, hãy dùng trứng đã tiệt trùng để đảm bảo an toàn.)
Bơ nhạt: 1 thìa cà phê đầy (khoảng 15 g) – cho vào bột để tạo độ sánh. (Bạn có thể bỏ qua bơ nếu bột hạnh nhân đã đủ ẩm.)
Nước hoa cam: 1 thìa canh – để tạo hương thơm. (Có thể thay thế bằng nước hoa hồng hoặc 1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân.)
Đường (để làm xi-rô): 250 g (khoảng 1¼ cốc) – trộn với nước để làm siro ngâm.
Nước (để làm xi-rô): 175 ml (¾ cốc) – để hòa tan đường.
Nước hoa cam (sirô): 2 thìa canh – thêm vào xi-rô sau khi đun sôi.
Đường bột: ~350 g (12 oz) – để phủ. (Sử dụng đường bột xay thật mịn.)
Trộn bột: Trộn bột hạnh nhân, đường cát và vỏ chanh trong một bát. Cho bơ đã đun chảy và nước hoa cam vào, khuấy đều. Đánh tan trứng và lòng đỏ, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp hạnh nhân. Trộn cho đến khi hỗn hợp mềm, hơi dính. Nếu thấy khô, hãy thêm một chút nước hoa cam hoặc trứng. (Thời gian: 5 phút)
Nhật ký biểu mẫu: Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Cán mỗi phần thành hình khúc gỗ dài khoảng 25 cm (10 inch) và rộng 2,5–3 cm (1 inch). Làm phẳng các đường nối bằng cách lăn nhẹ nhàng dưới lòng bàn tay.
Làm nóng lò nướng trước: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót giấy dầu vào khay nướng.
Kim cương cắt: Đặt một khúc gỗ lên khay. Dùng dao sắc cắt chéo thành hình thoi (dài khoảng 4–5 cm). Ấn nhẹ mỗi đầu cắt xuống bề mặt làm việc để làm phẳng các vết nứt. Lặp lại cho tất cả các khúc gỗ. (Thời gian: 5 phút)
Nướng: Nướng trong lò đã được làm nóng trước khoảng 15–20 phút. Bánh sẽ có màu rất nhạt ở mặt trên và chỉ hơi vàng ở mặt dưới. Quan sát cẩn thận - không để mặt trên bị cháy xém (nướng quá lâu sẽ làm bánh bị khô). (Thời gian: 15–20 phút)
Chuẩn bị siro: Cho đường và nước vào nồi, đun sôi ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và cho 2 thìa canh nước hoa cam vào khuấy đều. Để nguội bớt. (Thời gian: 5 phút)
Ngâm và phủ: Sau khi lấy bánh hạnh nhân ra khỏi lò, nhúng ngay từng viên kim cương vào siro ấm, đảm bảo mỗi viên đều được phủ đều siro. Để siro thừa chảy ra, sau đó nhanh chóng lăn qua đường bột (dùng bát đường hoặc rây để rắc thật nhiều đường). Đặt bánh đã phủ siro lên giá. Làm nhanh tay - bánh sẽ hấp thụ siro tốt nhất khi còn nóng.
Hoàn thiện lớp phủ đường: Khi tất cả các miếng bánh đã được phủ lớp đường và nguội bớt, bạn có thể rây thêm đường bột lên trên hoặc nhẹ nhàng cán lại những chỗ dính để đảm bảo lớp vỏ bánh trắng đều. Bề mặt bánh sẽ tạo thành một lớp đường mỏng, giòn.
Phục vụ: Xếp bánh Makrout el Louz phủ đường lên đĩa hoặc cốc giấy. Bánh ngon nhất khi dùng tươi hoặc dùng vào ngày hôm sau vì bánh sẽ hơi mềm.
Lượng calo | Carbohydrate | Mập | Chất đạm | Chất gây dị ứng |
150 kcal | 19 g | 7 g | 3 g | Chứa: Hạnh nhân, Trứng |
Du lịch bằng thuyền—đặc biệt là du thuyền—mang đến một kỳ nghỉ đặc biệt và trọn gói. Tuy nhiên, vẫn có những lợi ích và hạn chế cần lưu ý, giống như bất kỳ loại hình nào…
Từ khi Alexander Đại đế thành lập cho đến khi thành phố hiện đại, nơi đây vẫn là ngọn hải đăng của tri thức, sự đa dạng và vẻ đẹp. Sự hấp dẫn vượt thời gian của nó bắt nguồn từ…
Trong khi nhiều thành phố tráng lệ của châu Âu vẫn bị lu mờ bởi những thành phố nổi tiếng hơn, thì đây lại là kho báu của những thị trấn mê hoặc. Từ sức hấp dẫn nghệ thuật…
Từ màn trình diễn samba của Rio đến sự thanh lịch khi đeo mặt nạ của Venice, hãy khám phá 10 lễ hội độc đáo thể hiện sự sáng tạo của con người, sự đa dạng văn hóa và tinh thần lễ hội chung. Khám phá…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
