10 Lễ hội hóa trang tuyệt vời nhất thế giới
Từ màn trình diễn samba của Rio đến sự thanh lịch khi đeo mặt nạ của Venice, hãy khám phá 10 lễ hội độc đáo thể hiện sự sáng tạo của con người, sự đa dạng văn hóa và tinh thần lễ hội chung. Khám phá…
Giống như nhiều thuộc địa cũ của Bồ Đào Nha, Angola nổi tiếng với những món ngọt béo ngậy làm từ trứng. Pudim de Leite là một ví dụ điển hình: bánh flan sữa trứng mềm mịn được phủ caramel đường. Món tráng miệng này bắt đầu với lớp caramel màu hổ phách đậm phủ lên khuôn, và lớp kem trứng béo ngậy làm từ sữa đặc có đường, sữa nguyên kem và trứng tươi. Ở Angola, món flan này theo truyền thống được hấp trong nồi có nắp đậy thay vì nướng trong lò nướng – một phương pháp tiện lợi khi lò nướng khan hiếm. Thành quả là một chiếc bánh pudding đặc, mềm được phủ sốt caramel ngọt ngào. Mỗi lát bánh mịn màng và rung rinh, với lớp caramel vàng óng thấm vào lớp kem trứng.
Món flan này thường được phục vụ trong các bữa tiệc lễ hội và họp mặt gia đình ở Angola. Nó kết hợp tuyệt vời với hương vị nhiệt đới: một chút vỏ chanh bào tạo nên sự tươi mát, hay một chút vani hoặc rượu rum tạo nên hương thơm ngào ngạt. Lớp kem trứng mềm mịn mà không hề nặng nề, nhờ phương pháp hấp giúp trứng chín đều. Pudim de Leite về cơ bản là phiên bản Angola của món flan caramel Mỹ Latinh, nhưng được làm theo kỹ thuật và tỷ lệ nguyên liệu độc đáo của Angola. Cách làm mang đến cảm giác gần như nghi lễ: nấu chậm đường thành caramel, nhẹ nhàng đánh trứng và sữa đặc, sau đó cẩn thận hấp cho kem trứng đông lại. Công sức bỏ ra được đền đáp bằng một món tráng miệng cổ điển vừa thanh lịch vừa gần gũi.
8
khẩu phần ăn15
phút50
phút280
calo4
giờPudim de Leite là một loại kem trứng caramel Angola dễ làm và ấn tượng. Đầu tiên, đường được đun chảy thành caramel và đổ vào khuôn bánh mì hoặc khuôn. Tiếp theo, đánh tan kem trứng với sữa đặc có đường, sữa nguyên kem, trứng và hương liệu. Đổ hỗn hợp này lên trên lớp caramel đã đông, sau đó đậy nắp và đặt khuôn vào một nồi nước sôi lăn tăn lớn (một loại nồi cách thủy). Hấp nhẹ trong khoảng 45–60 phút, cho đến khi bánh flan đông lại. Làm lạnh kỹ, sau đó lấy ra khỏi khuôn: siro caramel đậm đà sẽ chảy ra trên lớp kem trứng nhạt màu kem. Kết cấu của bánh mềm mượt, đặc nhưng vẫn mềm. Món tráng miệng làm trước này bảo quản được lâu, vì vậy rất lý tưởng cho những dịp đặc biệt hoặc những bữa tiệc cuối tuần.
395 g (1 lon) sữa đặc có đường – tạo độ ngọt và béo (hoặc sử dụng lượng sữa đặc và đường tương đương tùy khẩu vị).
395 ml (1 lon) sữa nguyên kem – tăng thêm thể tích và làm dịu vị ngọt (điều chỉnh thêm nước cốt dừa nếu không dùng sữa).
4 quả trứng lớn – đánh tan; chúng kết dính hỗn hợp kem trứng và tạo cấu trúc.
150 g đường – để làm lớp phủ caramel (khoảng ¾ cốc đường cát).
½ thìa cà phê chiết xuất vani (tùy chọn) – để tăng thêm hương thơm.
Một chút muối – tăng thêm hương vị tổng thể.
Làm caramel (10 phút): Trong một chiếc chảo nhỏ, trộn 150 g đường với một ít nước (vừa đủ để làm ẩm). Đun trên lửa vừa, không khuấy, chỉ xoay chảo, cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu hổ phách vàng. Đổ ngay caramel nóng vào khuôn bánh mì chịu nhiệt hoặc khuôn flan, nghiêng chảo để caramel phủ đều đáy. Để nguội và đông lại.
Chuẩn bị kem trứng (5 phút): Trong một bát trộn, đánh nhẹ trứng với một nhúm muối. Thêm sữa đặc có đường, sữa tươi thường và chiết xuất vani; đánh cho đến khi mịn và hòa quyện. Cẩn thận không tạo quá nhiều bọt.
Đổ đầy khuôn (2 phút): Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp kem trứng lên phần caramel đã nguội trong khuôn. Không đổ quá đầy. Gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí. Đậy kín khuôn bằng giấy bạc để tránh nước thấm vào.
Hấp bánh flan (50 phút): Đặt khuôn đã đậy nắp vào nồi lớn, đổ khoảng 5 cm nước sôi (nước phải ngập nửa thành khuôn). Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa. Hấp nhẹ trong khoảng 45–60 phút, hoặc cho đến khi kem trứng vừa đông lại (thử xiên que vào giữa bánh nếu rút ra thấy sạch). Nếu nước cạn quá, hãy cẩn thận thêm nước nóng.
Để nguội và lấy ra khỏi khuôn (ít nhất 4 giờ): Lấy khuôn ra khỏi nồi nước. Để bánh flan nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (tốt nhất là để qua đêm). Khi dùng, dùng dao khía quanh mép bánh, úp ngược bánh ra đĩa và nhấc khuôn ra. Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức cùng nước sốt caramel béo ngậy chảy ra trên mỗi miếng bánh.
Biến thể & Thay thế:
Mẹo của đầu bếp:
Mua sắm & Chuẩn bị trước:
Lượng calo | 280 kcal |
Tổng chất béo | 8 g |
Chất béo bão hòa | 5 g |
Carbohydrate | 42 g |
Chất xơ | 0 g |
Đường | 41 g |
Chất đạm | 9 g |
Chất gây dị ứng | Sữa, Trứng |
Từ màn trình diễn samba của Rio đến sự thanh lịch khi đeo mặt nạ của Venice, hãy khám phá 10 lễ hội độc đáo thể hiện sự sáng tạo của con người, sự đa dạng văn hóa và tinh thần lễ hội chung. Khám phá…
Du lịch bằng thuyền—đặc biệt là du thuyền—mang đến một kỳ nghỉ đặc biệt và trọn gói. Tuy nhiên, vẫn có những lợi ích và hạn chế cần lưu ý, giống như bất kỳ loại hình nào…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Với những kênh đào lãng mạn, kiến trúc tuyệt vời và ý nghĩa lịch sử to lớn, Venice, một thành phố quyến rũ trên Biển Adriatic, hấp dẫn du khách. Trung tâm tuyệt vời của…
Được xây dựng chính xác để trở thành tuyến phòng thủ cuối cùng cho các thành phố lịch sử và người dân nơi đây, những bức tường đá khổng lồ là những người lính canh thầm lặng từ thời xa xưa.…
