Sicilya Pizzası
İtalya'nın Ulusal YemekleriSfincione olarak da bilinen Pizza Siciliana, Sicilya'dan gelen saygın bir İtalyan yemeğidir. Bu pizza stili, kendine özgü bir tarihe ve benzersiz özelliklere sahiptir ve bu da…
"Dört Mevsim Pizza" olarak anılan Pizza Quattro Stagioni, İtalya'nın mevsimsel sahnesiyle bağlantılı tat yelpazesini vurgulayan bir İtalyan mutfak yaratımıdır. Pizzada dört ayrı bölüm vardır, her biri farklı bir mevsimi temsil eder ve o yıla özgü yiyecekleri vurgular. Primavera pizzasında birleştirilen taze enginar ve zeytinler hafif, topraksı bir tat hissi yaratır. Taze domates ve fesleğen yaz (Estate) pizzasının tadını parlak ve aromatik hale getirir, böylece güneşli İtalyan yazlarının özünü yakalar. Hasat mevsiminin özünü yakalayan zengin, topraksı bir lezzet profiliyle karakterize edilen mantarlar (özellikle porçini mantarı) sonbahar pizzasında sergilenir. Daha soğuk aylar için kış pizzası, lezzetli ve teselli edici bir tat sağladığı için harika bir seçenektir.
Temel malzemelerden (un, maya, su, tuz ve zeytinyağı) yapılan Pizza Quattro Stagioni ince, çıtır bir kabuğa sahiptir. Tabanda bir kat domates sosu ve mozzarella peyniri bulunur ve ardından mevsimlik malzemeler eklenir. Bu pizza, yalnızca besin değil, İtalya'nın mevsimsellik, çeşitlilik, yaratıcılık ve miras gibi mutfak fikirlerini de bünyesinde barındırır. Uzun zamandır pizzacılarda yense de, pizza yapma sanatını öğrenmeye hevesli ev aşçıları bu işe sarılmıştır. Yemek yemeyi sevenler için pizza, benzersiz bir yemek deneyimi sunar ve İtalyan mutfağını tanımlayan yaratıcılığı ve lezzete odaklanmayı yakalar.
4
porsiyonlar20
dakika15
dakika350
kaloriPizza Quattro Stagioni, her biri bir mevsimi çağrıştıran malzemeler taşıyan dört ayrı çeyreğe bölünmüş tek bir hamur turu sunar. Taban, iki su bardağı çok amaçlı un, üç çeyrek su bardağı ılık suda bir çay kaşığı şekerle açılmış bir paket aktif kuru maya, tuz ve bir yudum zeytinyağı ile birleştirilir; esnek bir top haline getirilip bir saat boyunca iki katına çıkması beklendikten sonra, lezzetini derinleştirmek için buzdolabında bir gece bekletilebilir. Bir kat domates sosu ve bir buçuk su bardağı rendelenmiş mozzarella, mevsimlik soslar paylaştırılmadan önce yüzeyi birleştirir: ilkbahar için marine edilmiş enginar kalpleri; yaz için taze domates dilimleri veya fesleğen yaprakları; sonbahar için sotelenmiş mantarlar; ve kış için küp doğranmış jambon veya siyah zeytin. 245°C'de (475°F) 12 ila 15 dakika boyunca, kabuk hafif bir bronzluk kazanana ve peynir kabarcıklar çıkarana kadar fırınlanan yemek, üzerine zeytinyağı gezdirilip hafif bir sıcaklıkta servis edilmeye hazır hale gelir; her lokma yıl boyunca değişir.
2 su bardağı çok amaçlı un
1 paket (2 ¼ çay kaşığı) aktif kuru maya
¾ su bardağı ılık su (yaklaşık 110°F veya 43°C)
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı domates sosu
1 ½ su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
½ su bardağı marine edilmiş enginar kalbi (ilkbahar)
½ su bardağı dilimlenmiş taze domates veya taze fesleğen yaprağı (yaz)
½ su bardağı sotelenmiş mantar (sonbahar)
½ su bardağı pişmiş jambon veya siyah zeytin (kış)
Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
Taze malzemelere, yöresel spesiyalitelere ve geleneksel pişirme yöntemlerine önem veren İtalyan mutfağı, konfor, samimiyet ve gastronomi mükemmelliğinin eşanlamlısı haline geldi.
Sfincione olarak da bilinen Pizza Siciliana, Sicilya'dan gelen saygın bir İtalyan yemeğidir. Bu pizza stili, kendine özgü bir tarihe ve benzersiz özelliklere sahiptir ve bu da…
Fegato alla Veneziana, "Venedik usulü ciğer" anlamına gelir ve İtalya'nın Veneto bölgesinden gelen geleneksel bir yemektir. Tatlı, karamelize soğanları yumuşak dana ciğeriyle birleştiren bu…
Braciole (telaffuzu “bra-chee-oh-leh”), ülkenin temel malzemeleri olağanüstü yemeklere dönüştürme mutfak geleneğini gösteren, tipik bir İtalyan yemeğidir. İtalya genelinde yaygın olarak bilinir,…
Pizza Quattro Formaggi, zengin dokusu ve güçlü lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir İtalyan pizzasıdır. "Dört Peynirli" pizza, ...
Panzanella veya panmolle, İtalyan yaz mutfağının temel özelliklerini bünyesinde barındıran bir Toskana ekmek salatasıdır. Kökenleri 16. yüzyılda tespit edilebilir…
