Adriyatik Denizi'nin incisi Venedik
Romantik kanalları, muhteşem mimarisi ve büyük tarihi önemiyle Adriyatik Denizi kıyısındaki büyüleyici bir şehir olan Venedik, ziyaretçileri büyülüyor. Bu şehrin muhteşem merkezi…
Sataraš, Hırvatistan ve Balkanlar'da popüler olan, sevilen bir yaz sebze yahnisi. Olgun domates, tatlı biber ve soğanların yumuşayana kadar birlikte pişirilmesiyle yapılır. Ortaya çıkan sonuç, Macar mutfağını anımsatan hafif ve rahatlatıcı bir tatlılıktır. lecho veya Türkçe menemenBirçok Hırvat için sataraš, ev yemeklerini anımsatır: Basit malzemelerin yavaş yavaş birleşerek zengin aromalı bir sos oluşturması.
Tek başına çıtır ekmekle yenebilir, polenta ile servis edilebilir veya ızgara et ve yumurta ile birlikte tüketilebilir (üzerine bir de sahanda yumurta eklendiğinde tam bir öğün olur). Bu mütevazı yemek, yaz sebzelerinin nasıl doyurucu ve lezzetli bir güveç haline gelebileceğini gözler önüne seriyor. Bosna-Hersek'te genellikle satarashve bölgeye göre değişiklik gösterir - bazı versiyonlarında bir miktar kırmızı toz biber bulunur, bazılarında ise sonunda çırpılmış yumurta bulunur - ancak biberlerin, domateslerin ve soğanların özü aynı kalır.
4
porsiyonlar10
dakikalar45
dakikalar80
kaloriBu kolay tek tencere güveç, soğan ve sarımsağı yavaşça soteleyerek başlar, ardından dilimlenmiş dolmalık biberler ve sulu domatesler eklenir. Karışım, sebzeler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Lezzetleri sade ama zengindir: tatlı biberler, domatesin keskinliğini dengeler. Sataraš'ı et veya balıkla birlikte garnitür olarak sıcak servis edin veya üzerine sahanda yumurta veya beyaz peynir ekleyerek ana yemek haline getirin. Soğuk olarak da lezzetlidir ve lezzetler birleştikçe genellikle ertesi gün daha da güzelleşir.
2 orta boy soğan, dilimlenmiş – tatlı taban.
3 diş sarımsak, kıyılmış – isteğe bağlı, aroma katar.
3 dolmalık biber (herhangi bir renkte), çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş – gövde ve tatlılık sağlar.
4 olgun domates, doğranmış (veya 14 onsluk bir kutu küp doğranmış) – soslu taban.
2 yemek kaşığı zeytinyağı – yumuşak pişirme için.
Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadına bakmak için.
½ çay kaşığı şeker (isteğe bağlı) – gerektiğinde asitliği azaltır.
Süslemek için taze maydanoz veya fesleğen, doğranmış.
Sotelenmiş soğan: Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ve bir tutam tuzu ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar, yaklaşık 10-15 dakika, ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Biberleri ekleyin: Doğranmış dolmalık biberleri ekleyip karıştırın. Ateşi biraz kısın, tencerenin kapağını veya kısmen kapatın ve biberleri ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Yumuşamalılar, ancak çok fazla kızarmamalılar. Yapışırlarsa, biraz su sıçratıp karıştırın.
Sarımsağı pişirin: İçine kıyılmış sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin (karartmayın).
Domatesleri ekleyin: Doğranmış domatesleri (sularıyla birlikte) tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve bir tutam şekerle tatlandırın. Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
Kısık ateşte pişirilen güveç: Ateşi kısın ve kısık ateşte, kısmen kapalı olarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın. Sebzeler koyu ve reçel kıvamında bir kıvam almalıdır. Kurursa, biraz su ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Bitirip servis edin: Tadına bakıp baharatını ayarlayın. Ocaktan alıp üzerine kıyılmış maydanoz veya fesleğen serpin. Sataraš'ı hemen veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
Kalori | Karbonhidratlar | Protein | Yağ | Lif | Sodyum | Alerjenler |
80 | 10 gr | 2 gr | 6 gr | 3 gr | 300 mg | Hiçbiri |
Romantik kanalları, muhteşem mimarisi ve büyük tarihi önemiyle Adriyatik Denizi kıyısındaki büyüleyici bir şehir olan Venedik, ziyaretçileri büyülüyor. Bu şehrin muhteşem merkezi…
Tarihi kentlerin ve kent halkının son koruma hattı olarak özenle inşa edilen devasa taş duvarlar, geçmiş bir çağın sessiz nöbetçileridir.
Avrupa'nın muhteşem şehirlerinin çoğu daha iyi bilinen benzerleri tarafından gölgede bırakılmış olsa da, büyüleyici kasabaların bir hazine deposudur. Sanatsal çekiciliğinden…
Büyük İskender'in kuruluşundan modern haline kadar şehir, bilgi, çeşitlilik ve güzelliğin bir feneri olarak kalmıştır. Yaşsız cazibesi…
Tanınmış seyahat noktalarıyla dolu bir dünyada, bazı inanılmaz yerler çoğu insan için gizli ve ulaşılamaz kalır. Yeterince maceracı olanlar için…
