En İyi Korunmuş Antik Kentler: Zamansız Surlu Kentler
Tarihi kentlerin ve kent halkının son koruma hattı olarak özenle inşa edilen devasa taş duvarlar, geçmiş bir çağın sessiz nöbetçileridir.
Mlinci, ince, fırında pişirilmiş pide yapraklarının parçalara ayrılıp lezzetli kızarmış sularına batırılmasıyla hazırlanan özgün bir Hırvat garnitürü. Hırvatistan'da kızarmış kümes hayvanlarına (özellikle hindi veya tavuk) eşlik eden köklü bir lezzettir. Geleneksel olarak, bir rostoyu dilimledikten sonra, suları kırılmış mlinci'nin üzerine dökülür, böylece ekmek tüm zengin lezzeti içine çeker. Bu makarna benzeri ekmeğin tarihi Orta Çağ'a kadar uzanır; efsaneye göre, kuzey Hırvatistan'daki Pavlus rahipleri 16.-17. yüzyıllarda bu pideyle hindi kızartmayı popüler hale getirmişlerdir.
Günümüzde mlinci, özellikle Noel ve Paskalya gibi şenlikli aile yemekleriyle ilişkilendiriliyor. Sadece un, su ve bir tutam tuzdan oluşan sadeliği, hem rustik hem de özel, rahatlatıcı bir lezzet ortaya çıkarıyor. Bir Hırvat yemek blog yazarı, şöyle diyor: “mlinci bir makarna türüdür… geleneksel olarak kızarmış hindi veya tavuğun yanında garnitür olarak kullanılır”ve Hırvat bayram sofralarının pek azı bu altın rengi, buruşuk pide olmadan tamamlanırdı.
6
porsiyonlar10
dakikalar40
dakikalar330
kaloriMlinci yapımı, un, su, tuz ve bazen de yumurtadan oluşan bir hamurun karıştırılıp kağıt inceliğinde yufkalara açılması ve çıtır çıtır olana kadar pişirilmesiyle yapılır. Soğuduktan sonra pideler kırılır veya parçalara ayrılır. Servis ederken, kırılmış parçaların üzerine yumuşayana kadar kaynar su veya sıcak tava suyu dökülür. Sonuç, kızarmış et suyunu emmiş, yumuşak ve lezzetli bir "makarna"dır. Taze olarak servis edilmesi en iyisidir; mlinci, ana eti boğmadan kızarmış yemeğe doyurucu bir tat katar.
500 gr çok amaçlı un (yaklaşık 4 su bardağı) – pide hamurunu oluşturur.
2 büyük yumurta – İsteğe bağlı olarak daha koyu kıvamlı ve altın rengi bir hamur elde edebilirsiniz.
1 çay kaşığı tuz – lezzet için.
250 ml su – sert bir hamur haline gelene kadar yoğurmak (yavaş yavaş eklemek).
Tereyağı veya zeytinyağı, eritilmiş – süzülmüş mlinci'nin üzerine gezdirmek için (isteğe bağlı, ekstra zenginlik için).
Kavurma suyu veya tuzlu et suyu – Servis etmeden önce mlinci'nin üzerine dökecek kadar.
Hamuru hazırlayın: Bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın. Yumurtaları çırpın ve ekleyin (kullanıyorsanız). Yaklaşık 200 ml su ekleyin ve sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. Gerektiğinde daha fazla su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar kısa bir süre yoğurun. Üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin. (Hazırlık: 10 dk)
İncecik rulolar yapın: Hamuru 6-8 parçaya bölün. Unlanmış bir yüzeyde, her parçayı çok ince bir daire veya oval olacak şekilde açın (yaklaşık 1 mm kalınlığında, yaklaşık 25-30 cm genişliğinde). Ne kadar ince olursa o kadar iyi olur; hedefimiz gofret benzeri bir tabaka oluşturmak.
Fırında pişirin veya kızartın: Büyük, yapışmaz bir tavayı veya sac tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Her bir hamur bezesini her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika veya hafifçe kızarana ve kabarana kadar pişirin. (Alternatif olarak, her bir bezeyi 200°C fırında her bir tarafı için 5-7 dakika pişirin.) Pişen hamur bezelerini bir ızgara teline veya kağıt havluya alın. (Pişirme: ~5 dk/tabak)
Serin ve rahatla: Soğuduktan sonra, pişmiş pideleri büyük parçalara (5-7,5 cm kareler) bölün veya kesin. Parçaları düz bir tepsiye veya tabağa dizin. Kullanıma hazır olana kadar üzeri kapalı olarak saklayabilirsiniz.
Servis etmeden önce ıslatın: Servis etmeden önce, kırık parçaları nemlendirmek için üzerine kaynar tuzlu su (veya sıcak tencere suyu) dökün. Sıvıyı emmeleri için 1-2 dakika bekletin, ardından fazla suyunu süzün.
Sıcak servis edin: Islatılmış mlincileri servis tabağına alın. Ekstra lezzet için üzerine eritilmiş tereyağı, zeytinyağı veya kızartmanızdan kalan sos gezdirin. Mlinci'ler artık yumuşacık ve mis kokulu, kızartmaya eşlik etmeye hazır.
Kalori | Karbonhidratlar | Protein | Yağ | Lif | Sodyum | Alerjenler |
330 | 70 gr | 12 gr | 3 gr | 3 gr | 500 mg | Gluten, Yumurta (kullanılıyorsa) |
Tarihi kentlerin ve kent halkının son koruma hattı olarak özenle inşa edilen devasa taş duvarlar, geçmiş bir çağın sessiz nöbetçileridir.
Tekne seyahati—özellikle bir gemi yolculuğu—farklı ve her şey dahil bir tatil sunar. Yine de, her türde olduğu gibi, dikkate alınması gereken avantajlar ve dezavantajlar vardır…
Romantik kanalları, muhteşem mimarisi ve büyük tarihi önemiyle Adriyatik Denizi kıyısındaki büyüleyici bir şehir olan Venedik, ziyaretçileri büyülüyor. Bu şehrin muhteşem merkezi…
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
Avrupa'nın en büyüleyici şehirlerinin canlı gece hayatını keşfedin ve unutulmaz yerlere seyahat edin! Londra'nın canlı güzelliğinden heyecan verici enerjiye…
