Kutsal Yerler: Dünyanın En Manevi Destinasyonları
Tarihsel önemlerini, kültürel etkilerini ve karşı konulamaz çekiciliklerini inceleyen makale, dünyanın dört bir yanındaki en saygı duyulan manevi yerleri araştırıyor. Antik yapılardan muhteşem…
Hırvat çiftçi peynirli keki, zengin lor peyniri veya süzme peynirle pişirilen yumuşak, muhallebi benzeri bir tatlıdır. Yoğun Amerikan tarzı peynirli kekin aksine, bu versiyon daha hafif ve genellikle kabuksuzdur. Köylerde ve küçük kasabalarda kısaca kolač sa s olarak bilinir.demir (peynirli kek) veya sirnicaAna malzemesini yansıtan bu pasta, Avusturya-Macaristan dönemine dayanıyor ve Çek ve Slovak kökenleriyle aynı kökene sahip. süzme peynir Kekler. Ev aşçıları, basit malzemelerini (taze peynir, yumurta, şeker ve biraz un veya irmik) ve sıcak, rahatlatıcı lezzetini çok severdi.
Bu kek, sert bir puding ile sünger kek arasında bir yerde narin bir dokuya sahiptir. Üstü altın rengi olana kadar pişer, kremamsı iç kısmı ise şeklini korur. Genellikle parlaklık için bir tutam limon veya vanilya eklenir ve bazen üzerine hindistan cevizi serpilir. Geleneksel olarak pazar brunch'larında veya bayram sofralarında kahve veya çay eşliğinde servis edilirdi. Bu yemek, doyurucu ve sade oluşuyla ev mutfaklarının favorisi haline gelir.
Bayram toplantıları için bu cheesecake özellikle tercih edilir. Rahatlatıcı tatlılığı ve kremsi dokusu, ekşi meyve ezmeleri veya yanında çırpılmış krema ile iyi gider. Bazı tatlılardan daha hafif olduğu için, kek tutkunu olmayanlar bile bayılacak. Köy peyniri, kekin yumuşaklığına rağmen doyurucu bir his veren hafif bir ekşilik ve protein katıyor.
Bu cheesecake'i özel kılan şey hem sadeliği hem de kültürel rolüdür. Birçok Hırvat ailesinde bu tarif, büyükanneden anneye aktarılan bir mirastır. Pastoral yaşamı ve yerel mandıraları, ev yapımı peynirin günlük bir malzeme olduğu bir zamanı anlatır. Kek pişerken mutfağı narenciye ve vanilyanın ev yapımı aromasıyla doldurur. Her dilim, en sade ama en doyurucu haliyle Hırvat konfor yemeklerinin bir hatırlatıcısıdır.
Kısacası, Hırvat çiftçi peynirli keki nefis ve rustik bir tatlıdır. Temel mutfak malzemeleriyle hızlıca hazırlanabilir, ancak zarif bir lezzet sunar. İster fırından yeni çıkmış sıcak ister soğuk servis edilsin, meyve veya balla harika bir uyum sağlar. Aşağıda, bu klasik Hırvat tatlısını sıfırdan hazırlamak için eksiksiz bir tarif bulunmaktadır.
12
porsiyonlar15
dakikalar45
dakikalar250
kaloriKlasik bir Hırvat çiftçi peynirli keki, sade bir tavada pişene kadar pişirilen zengin ama hafif bir kektir. Yumurta, şeker, limon kabuğu rendesi ve biraz un veya irmikle karıştırılmış taze lor peyniri veya lor peyniri kullanılır. Sonuç, düzgün kareler halinde kesilebilen altın rengi, hafif ekşimsi bir kektir. Bu versiyonu yapmak kolaydır: peynir iyice süzülür ve tatlı ve narenciye notalarıyla harmanlanır, ardından hamur yağlanmış bir tavaya dökülür ve yaklaşık 45 dakika pişirilir. Kek, sıcak veya soğuk olarak yenebilir ve genellikle meyve reçeli veya pudra şekeri serpilerek servis edilir. Mütevazı malzemelerine rağmen, hem nostaljik hem de evrensel bir çekiciliğe sahip geleneksel bir lezzet sunar.
2½ su bardağı (600 gr) taze çiftçi peyniri veya süzme peynir, iyice süzülmüş – Kekin kremalı tabanı. (Quark olarak da bilinir; gerekirse ricotta kullanabilirsiniz.)
3 büyük yumurta – Hafifçe çırpıldığında iç harcı birleştirir ve lezzet katar.
3/4 su bardağı (150 gr) toz şeker – Peynir karışımını tatlandırır; damak tadınıza göre hafifçe ayarlayın.
1/3 su bardağı (45 g) irmik veya ince mısır unu – Kekin tutmasına yardımcı olmak için biraz taneli bir yapı kazandırır. (Eğer yoksa, 2 yemek kaşığı çok amaçlı un ekleyin.)
3 yemek kaşığı (25 g) çok amaçlı un – Muhallebiyi bir arada tutar.
Bir tutam tuz – Tatlılığı dengeler.
1 limonun kabuğu rendesi (yaklaşık 1 çay kaşığı) – Taze bir narenciye aroması katar. (Farklı bir narenciye notası için portakal kabuğu rendesi kullanılabilir.)
1 çay kaşığı vanilya özütü – Sıcak koku için (isteğe bağlı ama geleneksel).
1/2 su bardağı (120 ml) ekşi krema veya tam yağlı yoğurt – Kekin ekstra nemli ve keskin olmasını sağlar. (Yunan yoğurdu veya crème fraîche kullanabilirsiniz.)
Tereyağı – Fırın tepsisini yağlamak için.
Fırını önceden ısıtın: 23x23 cm kare veya benzeri bir kek kalıbını tereyağıyla yağlayın. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Kuru malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede şekeri, irmiği (veya mısır ununu), unu, limon kabuğu rendesini, vanilya özünü ve tuzu karıştırın. Limon ve vanilyayı eşit şekilde dağıtana kadar karıştırın.
Peynir ve yumurtayı karıştırın: Başka bir kapta, süzülmüş peyniri ve çırpılmış yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırın. Biraz lor kalması sorun değil. Kremsi bir kıvam elde etmek için bunu elle çırpabilir veya bir mutfak robotunda karıştırabilirsiniz.
Karışımı birleştirin: Peynir-yumurta karışımını kuru malzemelere ekleyin. Ekşi krema veya yoğurdu ekleyip karıştırın. Homojen bir hamur elde edene kadar yavaşça karıştırın. Fazla karıştırmayın.
Dökün ve pişirin: Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve eşit şekilde yayın. Fırına verin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. (Ortasına batırılan kürdan temiz veya biraz nemli çıkmalıdır.)
Soğutup servis edin: Kekinizi kalıbında bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ilık veya tamamen soğutulmuş (ve tercihe göre soğuk) olarak servis edebilirsiniz. Kare veya dilimler halinde kesin.
Kalori | Karbonhidratlar | Protein | Yağ | Lif | Sodyum | Alerjenler |
250 | 32 gr | 13 gr | 7 gr | 1 gr | 85 mg | Süt Ürünleri, Yumurta, Gluten |
Tarihsel önemlerini, kültürel etkilerini ve karşı konulamaz çekiciliklerini inceleyen makale, dünyanın dört bir yanındaki en saygı duyulan manevi yerleri araştırıyor. Antik yapılardan muhteşem…
Rio'nun samba gösterisinden Venedik'in maskeli zarafetine kadar, insan yaratıcılığını, kültürel çeşitliliği ve evrensel kutlama ruhunu sergileyen 10 benzersiz festivali keşfedin. Keşfedin…
Lizbon, modern fikirleri eski dünya cazibesiyle ustaca birleştiren Portekiz kıyısındaki bir şehirdir. Lizbon, sokak sanatının dünya merkezi olmasına rağmen…
Tanınmış seyahat noktalarıyla dolu bir dünyada, bazı inanılmaz yerler çoğu insan için gizli ve ulaşılamaz kalır. Yeterince maceracı olanlar için…
Yunanistan, kıyı şeridindeki zenginlikleri ve dünyaca ünlü tarihi mekanları, büyüleyici doğası ve daha özgür bir plaj tatili arayanlar için popüler bir destinasyondur.
