nasıl hizmet alınır
Daha pahalı restoranlarda, girişe kadar bir garsonun size eşlik etmesi ve size bir masa göstermesi daha olasıdır.
Bir masa alırsanız, siz gidene kadar sizindir. Acele etmeye gerek yok. Kır lokantalarında ve Münih gibi şehirlerde bile, özellikle başka koltuk yoksa, diğer insanların oturduğu bir masaya oturmak alışılmadık bir durum değildir. Sohbet etmek nadir olsa da, bu durumda kısa bir merhaba çok yardımcı olur.
Normalde faturanızı doğrudan sunucunuza ödersiniz. Faturayı masadaki insanlar arasında bölmek adettendir.
Alman yemeği
Alman yemekleri genellikle köklerine sadık kalır ve tipik bir yemek, sebze veya salata eşliğinde bir çeşit patates ve soslu etten oluşur. Modern Alman mutfağı, daha hafif hale gelmek için İtalya ve Fransa gibi diğer Avrupa ülkelerinden etkilenmiştir. Yemekler keşfetmek için harika bir yerel çeşitliliğe sahiptir. çoğu Alman Meyhane ve restoranlar çocuk ve köpek dostu olma eğilimindedir, ancak her ikisinin de iyi huylu olması ve çok gürültülü olmaması beklenir.
Çoğu büyük işverenin çalışanları için bir kantini olduğundan, nispeten az sayıda sandviç dükkanı ve paket servis bulacaksınız. Almanya'da gastronomi kültürüne Gasthaus/Gasthof ve restoranlar hakimdir. Yemekhanelerin 7 kategoride sınıflandırılması size bütçe ve zevk hakkında genel bir bakış sunar. Ölçeğin en altından başlayarak, kategoriler şunlardır:
aperatif
Schnelimbiss"(fast food) ağırlıklı olarak satan Alman tezgahlarının ve küçük dükkanların tabelalarında ne yazıyor? sosis ve cipsler. Sosisler, kızarmış ve genellikle pişmiş domuz sosisi olan sosisleri içerir. Çok Alman bir çeşidi köri sucuğudur: baharatlı ketçapla kaplanmış ve köri tozu serpilmiş kıyılmış et sosisi. Çoğu gastropub bira ve genellikle alkollü içkiler içerir.
döner kebap yunan gyros ve arap shawarma'sına benzeyen dana eti, tavuk veya bazen kuzu eti dolmasından oluşan bir türk yemeğidir. Türkçe olarak kabul edilse de aslında Alman kökenli bir uzmanlık alanıdır. Efsaneye göre 1970'lerde Batı Berlin'deki Türk göçmenler tarafından icat edilmiştir. Aslında, kebap Almanya'daki en popüler fast food. kebap satışları dükkanlar McDonald's ve Burger King'in çok ötesinde.
Yine de McDonald's, Burger King ve Pizza Hut gibi fast food devleri çoğu şehirde bulunabilir. Nordsee, “Rollmops” (ringa balığı turşusu) ve diğer birçok balık ve deniz ürünü atıştırmalıklarını sunan bir Alman deniz ürünleri zinciridir. Bununla birlikte, birçok bağımsız paket servisi olan restoran (çoğu Alman sahili boyunca) biraz daha iyi ve biraz daha ucuz deniz ürünleri sunmaktadır. Ayrıca dilim dilim pizza satan bağımsız dükkanlar da bulabilirsiniz.
Bir pastaneden tatlı bir atıştırmalık alma seçeneğinin yanı sıra, yazın her köşesinde dondurmacılar var gibi görünüyor. Denemek spagetti başka bir yerde bulması zor olan popüler bir dondurma için. Vanilyalı dondurmayı patates ezici ile ezerek "erişte"yi oluşturuyorsunuz. Bunlar, "spagetti sosu" taklit etmek için çilek sosu ve genellikle "Parmesan" için beyaz çikolata parçaları veya öğütülmüş badem ile doldurulur.
Pastaneler ve kasaplar
Almanların bir sandviç dükkanı geleneği yoktur, ancak fırınların ve kasapların oldukça iyi paket servis yiyecekleri sattığını ve fast food zincirleri için ciddi bir rekabet olduğunu göreceksiniz. En küçük fırınlar bile, çoğu dünya çapında çok popüler olan beyaz ekmeğe göre daha koyu (örneğin kepekli veya çavdar unu ile) olan ve kesinlikle denemeye değer birçok ekmek veya küçük ekmek türü satmaktadır. Daha önce yapmamış olsalar bile, hemen hemen tüm kasaplar, isterseniz size bir sandviç yapacaktır. Hatta bazı kasaplar sizin için yemek bile hazırlar.
Bu "imbiss" kasap, özellikle güney Almanya'da popülerdir ve yemeğin kalitesi ve tazeliği genellikle yüksektir. Çok fazla yiyecek satan kasap dükkanlarında genellikle bir kenarda dik duran dar bir tezgah bulunur, böylece yemek için kalkarken yiyeceklerinizi koyabileceğiniz bir yeriniz olur. Diğer fırınlar ve kasaplar bile masa ve sandalyelere sahiptir ve size aşağı yukarı bir mis gibi hizmet eder. Kahve, kahve ve diğer sıcak içecekleri de sattıkları için.
Kantinler ve kafeteryalar
Nadiren kendi başlarına bir turistik yer olsa da, yemek yemek için oturmak istiyorsanız, ancak zamanınız kısıtlıysa veya sınırlı bir bütçeniz varsa, kantinler ve kafeteryalar fast food restoranlarına iyi bir alternatiftir. Çoğu şirket, üniversite ve kolej kafeteryalarında olduğu gibi, çoğu yer ve erişim bilgisi gerektirmesine rağmen, çalışan olmayanların kantinlerinde yemek yemesine izin verir. Emekliler ve ofis çalışanları, örneğin, büyük mobilya mağazalarındaki self-servis restoranları da takdir ediyor. XXXL.
Bira bahçesi
Bir bira bahçesinde yakındaki içeceği alabilirsiniz. Geleneksel Bavyera bira fabrikalarında içeceklerini satın alırsanız kendi yemeğinizi getirmeniz mümkündür. Çoğu yer basit yemekler sunar. Bazı bira bahçeleri Ayrıca denilen bira mahzenleri, özellikle Frankonya'da. Tarihsel olarak, bira mahzeni ortaya çıktı yapay olarak soğutulmadan önce birayı serin tutmanız gerekir. Böylece yeraltı yapıları kazıldı ve kısa süre sonra yaz aylarında bira doğrudan depolardan satıldı ve bugün bildiğimiz bira mahzeni geleneğini doğurdu. Birçoğu oldukça güzel bir doğal çevrede bulunur, ancak en ünlüsü bira mahzeni topluluğu muhtemelen Erlangen'de, Bergkirchweih, biri bölgedeki en büyük bira festivalleri. Şehrin eteklerinde bir dağdan kazıldılar ve şehre bira depolamada avantaj sağladılar ve böylece daha yüksek üretim kapasiteleri sağladılar, bu da Erlangen birasını demiryolu bağlantısının ihracatı mümkün kılmasından sonra ünlü bir isim haline getirdi. Ancak yapay soğutmanın icadı bu avantaja son verdi. Mahzenler hala var ve bunlardan biri, mahzendeki rolü dışında. bergkirchweih, normal gibi çalışır kiler (genellikle azaltılır) tüm yıl boyunca.
Adından da anlaşılacağı gibi, bir bahçede bir bira bahçesi yer almaktadır. Tamamen açık havada olabilir veya kapalı (neredeyse her zaman sigara içilmeyen) ve açık alan arasında seçim yapabilirsiniz. Küçük şirin köşelerden, binlerce insanı ağırlayan dünyanın en büyük restoranlarından bazılarına kadar çeşitli büyüklüklerdedirler. Her yıl Eylül ayının sonunda gerçekleşen Münih Oktoberfest, dünyanın en ünlü geçici bira bahçelerinden bazılarını yaratıyor.
Bira fabrikası
Daha küçük bira fabrikaları ürünlerini doğrudan müşteriye satar ve bazen orada yiyecek bulabilirsiniz. bu iç diz or domuz eklemi (domuzun bacağının alt kısmı) genellikle sunuların bir parçasıdır. Tipik bir Alman spesiyalitesidir ve muhtemelen bu türden neredeyse tüm barlarda bulunan en iyi yemektir.
Gasthof / Gasthaus
Muhtemelen tüm yemek yerlerinin %50'si bu gruba aittir. Bunlar, Birleşik Krallık'taki barlara benzer şekilde, nesiller boyu sahip olunan aile işletmeleridir. Oraya sadece bir şeyler içmek veya Alman yemeklerini (genellikle yerel lezzetlerle) denemek için gidebilirsiniz. Yemeğin kalitesi bir yerden bir yere büyük ölçüde değişir, ancak personel genellikle size standart hakkında bir fikir verecektir; yönetmelikler, restoran sahiplerinin bazı potansiyel olarak zararlı içerikleri (örneğin Glutamat/MSG) dipnotlarda açıklamasını gerektirir – bunlardan birçoğunu içeren bir menü genellikle düşük kaliteyi gösterir; Bir "misafirhane" / ucuz restoran Almanlar veya Asyalılar ile doluysa, bu en azından yeterli kaliteyi gösterir (kalabalık organize bir otobüs turundan kaynaklanmadıkça).
Restoranlar
Almanya'da çok çeşitli lezzetler vardır (örn. Çin, Alman, Japon, Tay, Lehçe, Hint, İtalyan, Fransız, İspanyol, Yunan, Türkçe, Vietnam) ve dünyadaki hemen hemen her tarz temsil edilir.
Almanya'daki Türk mutfağı, basit "kebap" dükkanlarından, çoğunlukla aile tarafından işletilen ve genellikle çok ucuz olan (Alman fiyat seviyelerine kıyasla) çok çeşitli ev yapımı Türk yemekleri sunan restoranlara kadar uzanmaktadır.
Almanya'da, özel ihtiyaçları karşılayan restoranlara nadiren rastlarsınız (örneğin koşer restoranları yalnızca Berlin gibi büyük bir Yahudi nüfusa sahip şehirlerde yaygındır), ancak çoğu restoran hazır yemekten memnun kalmazlarsa özel yemekler veya çeşitler hazırlayacaktır. - yemekler veya çok süslü değillerse. Çoğu restoran en azından bazı vejetaryen yemekleri sunar. Müslümanlar Türk veya Arap restoranlarına bağlı kalmak isteyebilirler. Bazı Türk veya Arap büfelerinde vejeteryanlar damak zevkine göre falafel ve ganoush au baba bulabilirler. Daha az katı Yahudiler için helal Türk yemek tezgahları (bazen Türkçede helal olarak yazılır) et yemekleri için en iyi seçenektir.
Almanya'daki çoğu restoranda kendi masanızı seçebilirsiniz. Rezervasyon yapabilirsiniz (büyük gruplar ve cumartesi gecesi yüksek mutfağı için önerilir) ve bunlar rezervasyon kartları ile işaretlenmiştir (“Rezerve”). Büyük şehirlerdeki pahalı restoranlarda rezervasyon yaptırmanız gerekir ve personel (masanızı seçmenize izin vermeyen) tarafından oturursunuz.
Alışveriş bölgelerindeki restoranlar genellikle hafta içi öğle yemeği için özel menüler sunar. Bunlar ucuz seçenekler (5 Euro'dan, bazen bir içkiyle) ve yerel yemekleri denemenin iyi bir yolu. Özel yemekler, özellikle balık gibi taze malzemeler içeriyorsa, genellikle günlük veya haftalık olarak sunulur.
Bazı restoranlar, yaklaşık 10 Euro ödediğiniz ve istediğiniz kadar yiyebileceğiniz kadar yiyebildiğiniz kadar açık büfeler sunar. İçecekler bu fiyata dahil değildir.
“XXL restoranları” yükselişte. Genelde şnitzel veya sosis gibi standart et yemekleri büyükten insanlık dışına kadar değişen boyutlarda sunarlar. Genellikle kendi başınıza yiyemeyeceğiniz bir yemek vardır (genellikle 2 kg ağırlığındadır!), ancak hepsini yemeyi başarırsanız (ve evde tutarsanız), yemek ücretsizdir ve bir ödül alırsınız. Diğer restoranların aksine, artıkları eve götürmek gelenekseldir ve teşvik edilir.
Masada iyi davranışlar
On çok resmi durumlarda ve lüks restoranlarda, bazı Alman gelenekleri, bazı ziyaretçilerin alışkın olduklarından farklı olabilir:
- Dirseklerinizi masaya dayayarak yemek yemek kötü bir davranış olarak kabul edilir. Bileklerinizi sadece masanın üzerinde bırakın. Çoğu Alman, bu görgü kurallarını günlük yaşamda sürdürecektir, çünkü bu, ebeveynlerin çocuklarına öğrettiği en temel kurallardan biridir. Alman arkadaşlarınızla bir restorana gidiyorsanız buna da dikkat etmek isteyebilirsiniz.
- Çatalı ağzınıza getirdiğinizde, çatallar yukarıya bakmalıdır (İngiltere'deki gibi aşağı değil).
- Kaşığınızdan çorba veya başka bir yiyecek yerken, ucu ağzınıza doğru olacak şekilde tutun (İngiltere'deki gibi dudaklarınıza paralel değil). Kahve gibi içecekleri karıştırmak için kullanılan kaşıklar asla ağza götürülmemelidir.
- Geçici olarak masadan ayrılmak zorunda kalırsanız, peçetenizi (o zamanlar kucağınızda ikiye katlamış olması gerekirdi) tabağınızın solundaki masanın üzerine zarif bir küçük yığın halinde koyabilirsiniz - çok kirli görünmüyorsa, bu durumda sandalyenizin üzerine bırakabilirsiniz.
Bulaşıkları temizlemek istediğinizde, bıçak ve çatalı, uçları yaklaşık onbir buçuk işaretine gelecek şekilde birbirine paralel olacak şekilde yerleştirin. Aksi takdirde garsonlar hala yemek yediğinizi varsayacaktır.
Tipik yemekler
sığır eti rulo kırmızı lahana ve köfte ile: Bu yemek Almanya'da oldukça benzersizdir. Çok ince dana eti dilimleri, bir parça pastırma ve marine edilmiş salatalık, mini bir fıçı gibi görünene kadar (5 cm çapında) sarılır, küçük soğan parçaları, Alman hardalı, öğütülmüş karabiber ve tuz ile tatlandırılır. Etler çabucak kavrulur ve ardından bir saat kadar yavaş pişirilir, bu sırada kırmızı lahana ve patates köfteleri hazırlanır. Daha sonra et tavadan alınır ve tavada sos hazırlanır. Köfte, kırmızı lahana ve roulade sos ile birlikte tek tabakta servis edilir.
şnitzel patates kızartması ile: Almanya'daki restoran sayısı kadar şnitzel çeşidi vardır. Çoğunun ortak noktası, genellikle panelenmiş ve kısaca kızartılmış ve genellikle patates kızartması (genellikle pommes olarak adlandırılır) ile servis edilen ince bir dilim domuz etidir. frites veya sıklıkla sadece elma). Bu yemeğin çeşitleri genellikle farklı sos türleri ile servis edilir: örneğin çingene şnitzeli, soğan şnitzeli, oduncu şnitzeli ve Wiener şnitzeli (adından da anlaşılacağı gibi, bir Avusturya yemeği - gerçekte domuz eti yerine dana eti olmalıdır, bu yüzden çoğu restoranların sunduğu bir Wiener Art Şinitzel or Wiener Schnitzel - hangi domuz eti olabilir). Güneyde, patates kızartması yerine sık sık Spätzle (ünlü Suabiya eriştesi) alırsınız. Spätzle Güney Almanya'dan gelen tipik yumurtalı eriştelerdir - çoğu restoran onları taze hazırlar. Hazırlama kolaylığı nedeniyle, bunları sipariş etmek, iyi bir üne sahip herhangi bir kuruluşa hakaret olarak kabul edilebilir (muhtemel Wiener Schnitzel istisnası hariç). Herhangi bir keyifsiz Alman pubının menüsünde bulmanın neredeyse kaçınılmaz olduğu doğru (ve birçoğu var…), bunun dışında. olmak Alman restoranlarındaki en yaygın yemek (evet, en azından Alman hükümet yetkilileri barlarına her zamanki fast-food restoranları kadar iyi diyor!).
Yeniden Düzenleme mit Spätzle: Almanya, ünlü Kara Orman, Bavyera Ormanı ve Odenwald gibi geniş ormanları korumuştur. Bu bölgelerde ve çevresinde Almanya'daki en iyi oyunun tadını çıkarabilirsiniz. Rehrücken geyik eti filetosu anlamına gelir ve genellikle spaetzle gibi taze hazırlanmış makarna ve kuru kırmızı şaraba dayalı çok iyi bir sos ile servis edilir.
Sosis: Dünyada hiçbir ülkede Almanya'dan daha fazla sosis çeşidi yoktur ve hepsini listelemek biraz zaman alacaktır. Bratwurst kızartılır, Bavyera Weißwurst gibi diğer çeşitler kaynatılır. İşte kısa versiyonu: “Kırmızı” dana sosis, Frankfurt tarzı “Frankfurter Wurst”, “Pfalz Bratwurst”, “Nuremberg Bratwurst” – hepsinin en küçüğü, ancak en iyi Alman sosisi için ciddi bir rakip, “kaba Bratwurst”, Landjäger , Thüringen Bratwurst, Currywurst, Weisswurst ….yarına kadar devam edebilir. Bir menüde sosis bulursanız, genellikle iyi (ve bazen tek) bir seçimdir. Genellikle patates püresi, patates kızartması veya patates salatası ile servis edilir. Muhtemelen en popüler sosis türü currywurst'tur (ketçap ve köri tozu ile servis edilen dilimlenmiş ızgara sosis) ve hemen hemen her yerden satın alınabilir.
Königsberger Klops: Kelimenin tam anlamıyla “Königsberger köftesi” olarak tercüme edilen bu, Berlin ve çevresine özgü tipik bir yemektir. Köfteler kıyılmış domuz eti ve hamsiden yapılır ve pişirilir ve kapari ve pirinç veya patates ile beyaz bir sosta servis edilir.
mat rulo: Bir çörek içinde ringa balığı sosu veya "pug", tipik bir sokak atıştırması.
Yerel spesiyaller
Almanya'nın kuzeyinden güneyine kadar çok çeşitli yiyecekler bulacaksınız ve her bölge kökenini koruyor. Kıyı bölgelerinde insanlar deniz ürünleri yemeyi sever ve en ünlü yemekleri “Finkenwerder Scholle”dür.
Köln bölgesinde var Sauerbraten, bir sirke ile marine edilmiş et kızartma. Geleneksel olarak, Sauerbraten, tüm yaşamları boyunca Ren Nehri üzerindeki mavnaları çeken atların etinden yapılırdı, ancak bugün yemek çoğunlukla sığır etinden yapılır.
labskaus (Kesinlikle bir Alman icadı olmasa da) bir kuzey yemeğidir ve onunla ilgili görüşler bölünmüştür, bazıları sever, bazıları ondan nefret eder. Patates püresi, pancar suyu ve kuru etten oluşur, rollmops ve/veya genç ringa balığı ve/veya sahanda yumurta ve/veya turşu ve/veya pancar dilimleri ile süslenir. kuzeyi de meşhurdur. kuzu yemekleri, en iyi çeşit muhtemelen “Rudenlamm”dır (küçük Baltık adası Ruden'den kuzu; Mecklenburg-Vorpommern'de sadece birkaç restoran bu yemeği sunar), ikinci en iyi çeşit “Salzwiesenlamm”. (tuzlu çayır kuzusu). Lüneburg Heath, yalnızca fundalığıyla değil, aynı zamanda özel bir koyun türü olan Heidschnucken ile de ünlüdür. Ancak, birçok restoran kuzularını Yeni Zelanda'dan ithal ediyor çünkü orada daha ucuz. Yengeçler ve midyeler de Alman kıyılarında, özellikle Kuzey Friesland'da yaygındır.
Bir Hamburg spesiyalitesi olan “Aalsuppe” (yılan balığı çorbası) - ismine rağmen (bu durumda “Aal” “yılan balığı” değil “her şey” anlamına gelir) – başlangıçta neredeyse her şeyi içerir – yılan balığı hariç (Bugün birçok restoran, adı turistler arasında kafa karışıklığına neden olduğu için bu çorbaya yılan balığı dahil ediyor). Sahilde çok çeşitli balık yemekleri var. Dikkatli olun: bir restoran “asil balık tabağı” veya aynı adı taşıyan başka bir yemek sunuyorsa, balık taze olmayabilir ve hatta (ironik olarak) kalitesiz olabilir. Bu nedenle, yalnızca uzmanlaşmış (veya kaliteli) restoranlarda balık yenmesi şiddetle tavsiye edilir. “Nordsee”, Almanya genelinde düşük fiyatlarla standart kalitede balık ve diğer deniz ürünleri sunan bir fast-food restoranları zinciridir, ancak orada nadiren otantik spesiyaliteler bulacaksınız.
Palatine Saumagen: Pfalz'da uzun zamandır bilinen bir yemek ama bu bölgenin dışında bulmak zor. Kelimenin tam anlamıyla patates püresi ve et ile doldurulmuş, 2-3 saat pişirilmiş ve daha sonra kalın dilimler halinde kesilmiş bir domuz göbeğidir. Genellikle lahana turşusu ile servis edilir. Şöhret kazandı çünkü Helmut Kohl, Şansölye iken Gorbaçov ve Reagan gibi resmi devlet konuklarına ikram etmeyi severdi.
Swabia, "Spätzle" (genellikle "Kässpätzle" gibi peynirlerle servis edilen bir erişte türü) ve "Maultaschen" (ıspanak ve kıyma ile doldurulmuş erişte, ancak vejetaryen dahil birçok çeşidi vardır) ile ünlüdür.
Bavyera'da bunlara köfteli domuz knuckle, patates salatalı Leberkäs/kıyma, Nürnberger Bratwurst (muhtemelen Almanya'daki en küçük sosis), Weißwurst ve Obatzda (birkaç süt ürününün baharatlı karışımı) dahildir.
Güney ayrıca “Schwarzwälder Kirschtorte” (bol kremalı ve kirschli kek) gibi güzel pastalarıyla ünlüdür.
Saksonya'da, Eierschecke, peynirli keke benzer yumurta ve kremadan yapılan bir kek bir inceliktir.
Doğu'nun bir spesiyalitesi olan “Soljanka” (aslen Ukrayna'dan, ancak muhtemelen Doğu Almanya'da en yaygın yemek), sebzeli ekşi bir çorba ve genellikle bir tür et veya sosis.
Mevsim spesiyalleri
Beyaz kuşkonmaz, Nisan'dan Haziran'a kadar Almanya'nın her yerinde, özellikle Baden-Baden ve çevresinde ve Hanover'in kuzey ve kuzey doğusundaki ("Aşağı Saksonya Kuşkonmazı") Heidelberg yakınlarındaki küçük Schwetzingen kasabasında ("kuşkonmaz başkenti") restoranları sular altında bırakıyor. Route”) ve Berlin'in güneybatısındaki bölgede, özellikle Beelitz kasabasında ve Aşağı Ren boyunca (“Walbeck Kuşkonmaz”). Frankonya, özellikle Nürnberg çevresindeki sarımsak ülkesi de oldukça iyi kuşkonmaza sahiptir. Birçok sebze tüm yıl boyunca mevcuttur ve genellikle çok uzaklardan ithal edilir, oysa kuşkonmaz sadece iki aylığına bulunabilir ve en iyi hasattan sonra taze yenir, birkaç saat veya ertesi güne kadar güzel kalır. Kuşkonmaz özenle işlenir ve beyaz kalması için gün ışığına çıkmadan hasat edilir. Gün ışığına maruz kaldıklarında renk değiştirirler ve yeşile dönerler, bu da onlara acı bir tat verebilir. Bu nedenle çoğu Alman beyaz kuşkonmazın daha iyi olduğunu düşünüyor. Bu beyaz sebzeye duyulan saygı, özellikle geleneksel olarak kuşkonmaz yetiştirilen bölgelerde neredeyse dini görünebilir. Kırsaldaki "anne ve baba" restoranları bile her zamanki menülerine ek olarak bir veya daha fazla kuşkonmaz tarifi sunuyor.
Standart kuşkonmaz yemeği, kuşkonmaz mızrakları, hollandaise sosu, haşlanmış patates ve bir çeşit etten oluşur. En yaygın et, tercihen tütsülenmiş jambondur, ancak şnitzel (kızarmış domuz eti), hindi, sığır eti veya mutfakta ne varsa onunla da bulacaksınız.
Beyaz kuşkonmaz çorbası, beyaz kuşkonmaz kullanarak bulabileceğiniz yüzlerce farklı tariften biridir. Genellikle krema ile hazırlanır ve en iyi kuşkonmaz parçalarından bazılarını içerir.
Mevsimsel bir spesiyalitenin bir başka örneği de “lahana” dır. (yeşil lahana). Esas olarak Aşağı Saksonya'da, özellikle Emsland gibi güney ve güneybatı bölgelerinde veya Wiehengebirge ve Teutoburg Ormanı çevresinde, ayrıca diğer her yerde ve Kuzey Ren-Vestfalya'nın doğu bölgelerinde bulunur. Genellikle bir tür pişmiş sosis ("Pinkel" olarak adlandırılır) ve patates kızartması ile servis edilir. Sonbaharda Aşağı Saksonya'ya seyahat ederseniz, tüm hanlarda biraz bulmanız gerekir.
Lebkuchen Almanya'da bulunan birçok Noel ve zencefilli bisküviden biridir. En iyi bilinenleri Nürnberg ve çevresinde üretilir.
Stollen Advent ve Noel sırasında yenen bir kek türüdür. Orijinal Stollen yalnızca Dresden, Saksonya'da üretilmiştir, ancak Stollen'i Almanya'nın herhangi bir yerinden satın alabilirsiniz (Dresden Stollen en iyi ve nispeten ucuz olarak kabul edilmesine rağmen).
St Martin Günü ve Noel civarında, Alman restoranlarında kırmızı lahana ve köfte eşliğinde ızgara kazlar (“Martinsgans” / “Noel kazı”) oldukça yaygındır, tercihen bir tür salata eşliğinde karaciğerli bir menü, başlangıç olarak, kaz çorbası ve tatlısı.
Ekmek
Almanlar çok düşkün ekmek, birçok varyasyonda yaptıkları. Almanların evden uzaktayken en çok özledikleri yemektir. Çoğu insan nispeten koyu ve yoğun ekmeklerini sever ve diğer ülkelerde satılan yumuşak ekmekleri küçümser. Fırınlar nadiren yirmiden az farklı ekmek çeşidi sunar ve biraz denemeye değer. Aslında, birçok Alman öğle yemeğini veya küçük atıştırmalıklarını paket servis veya diğer öğünleri almak yerine fırınlardan satın alıyor. Bir somun ekmeğin fiyatı, boyutuna bağlı olarak 0.50 ile 4 avro arasında değişmektedir (gerçek spesiyaller daha pahalıya mal olabilir).
Alman ekmeği genellikle çok iyi olduğu için, sandviç (Brot'u korur) tren istasyonlarında ve havaalanlarında bile genellikle iyi kalitededir. Ancak, paradan tasarruf etmek istiyorsanız, çoğu insanın yaptığı gibi yapın ve sandviçi kendiniz yapın. sandviç hazır satın alınırsa oldukça pahalı olabilir.
Vejetaryen
Berlin gibi büyük şehirlerin dışında özellikle vejetaryen veya vegan müşteriler için uygun pek çok yer yok. Çoğu restoran bir veya iki vejetaryen yemek sunar. Menüde vejetaryen yemek yoksa lütfen sorunuz.
Tavuk suyu ve pastırma küpleri genellikle Alman menülerinde "bildirilmemiş" malzemeler olduğundan, sipariş verirken yemeğin vejetaryenler için uygun olup olmadığını sorduğunuzdan emin olun.
Ancak, genellikle her şehirde vejetaryen ekmek, ezme, peynir, dondurma, vegan süt ikameleri, tofu ve seitan sunan sağlıklı gıda mağazaları, sağlıklı gıda mağazaları veya sağlıklı gıda mağazaları vardır. Ürünlerin çeşitliliği ve kalitesi harikadır ve belirli beslenme sorularına derinlemesine cevap verebilecek tedarikçiler bulacaksınız.
Almanya'da veganlık ve vejeteryanlık yükselişte, pek çok süpermarket (örneğin Edeka ve Rewe) "şarküteri" bölümünde seitan sosisleri, soya peyniri veya soya sütü gibi küçük bir vegan ürünü makul bir fiyata sunuyor.
Alerjiler ve çölyak hastalığı
Almanya'da, gıda satın alırken ambalajların etiketlenmesi genellikle güvenilirdir. Katkı maddeleri ve koruyucular da dahil olmak üzere tüm yiyecekler doğru şekilde etiketlenmelidir. Dikkat etmek buğday, un or malt ve nişasta. içeren yiyeceklere özellikle dikkat edin. lezzet arttırıcılar gluten içerebilir.
- sağlıklı gıda malzemeleri dükkanı. Almanya ve Avusturya'da makarna, ekmek ve tatlılar da dahil olmak üzere glütensiz ürünler için departmanlara sahip 3,000 sağlıklı gıda mağazası ağı. Sağlıklı gıda mağazaları genellikle alışveriş merkezlerinin alt seviyelerinde bulunur (örn. PotsdamerArkaden vb.).
- DM Jaluzi. Almanya'daki CWS/Shopper's Drug Mart'ın eşdeğeri, buğday ve glütensiz ürünlere ayrılmış departmanlara sahiptir.
- Alnatura. – Glutensiz ürünler için geniş bir bölümü olan doğal gıda mağazası.
Sigara içmek
Çeşitli eyaletler 2007'nin başında halka açık yerlerde ve diğer yerlerde sigara içmeyi yasaklamaya başladı, ancak yasalar eyaletten eyalete değişiyor. Tüm restoran ve kafelerde sigara içmek genellikle yasaktır. Bazı mekanlarda ayrı sigara içme alanları olabilir, ancak rezervasyon sırasında kontrol etmek en iyisidir. Sigara içenler, yanmak isterlerse dışarı çıkmaya hazır olmalıdırlar. Platformlar da dahil olmak üzere hiçbir toplu taşımada sigara içilmesine izin verilmez (açıkça işaretlenmiş sigara içme alanları hariç).sigara içme alanı'). Kanunlar sıkı bir şekilde uygulanmaktadır.
Restoranlarda, müşterilerin sigara içmek için faturalarını ödemeden masalarından ayrılıp daha sonra geri gelmeleri yaygın olarak kabul edilmektedir. Yalnızsanız, personele sigara içmek için dışarı çıkacağınızı söyleyin ve çantanız veya paltonuz varsa orada bırakın.
Almanya'da da çekimler var, güneyden veya kuzeyden daha çok merkezde. Çoğu büyük şehirde, nikotinli veya nikotinsiz cihaz veya nakit alabileceğiniz bir dükkan bulabilirsiniz. Yasa şu anda vaping ile açıkça ilgilenmiyor. Bu nedenle, güvende olmak istiyorsanız, sigara içerken yaptığınız gibi yapın ve normal sigara içmeme kurallarını kabul edin.
