Pekin'de makul bir fiyata iyi yemek yemenin en iyi yolu, yerel halkın yemek yediği her yerde bulunan restoranlardan birine gidip menüden birkaç farklı yemek seçmek. Dürüst olmak gerekirse, Batı para birimine ve fiyatlarına aşina olan herkes, özellikle bahşiş vermenin Çin'de yaygın bir uygulama olmadığı düşünüldüğünde, Pekin'i yemek için çok ucuz bir yer bulacaktır.
En ucuz ve en lezzetli yemeklerden bazıları sokakta bulunabilir. baharatlı krep (煎饼果子) Jiānbĭng guŏzi) en popüler sokak atıştırmalıklarından biridir, sabahtan akşama kadar yenen, çoğu araba sabah işe gidip gelirken çalışır ve yalnızca gece baykuşları ve gece baykuşları için yeniden açılır. Bu leziz gözleme ızgarada yumurta ile pişirilir, üzerine kızarmış hamur ilave edilir ve üzerine yeşil soğan ve acı sos gezdirilir. Acı sos isteğe bağlıdır. Ölümcül hayranlar genellikle şehirdeki en iyi arabayı ararlar. Bu ikram sadece ¥2.50'ye mal olmalı ve fazladan bir yumurta ¥3'tür.
kuzu şiş (Önceki Şarkılar yangròu chuànr) ve diğer kebaplar, öğleden sonra geç saatlere kadar Pekin'in her yerindeki derme çatma tezgahlarda ızgara yapılır. Wangfujing'de kuzu, tavuk ve dana eti gibi yaygın yemeklerin yanı sıra Sichuan usulü pirinç eriştesi gibi çeşitli erişte yemeklerinin satıldığı bir “atıştırmalık sokağı” var ama daha cesur olanlar ipekböceği, akrep ve çeşitli organları da deneyebilir. sipariş üzerine şiş ve ızgarada pişirilir.
Bir kış spesiyalitesi, şekerlenmiş köknar meyveleri (冰糖葫芦 bīngtáng) hulu), soğukta sertleşen ve çubuklarda satılan erimiş şekere batırılır. Ayrıca portakal, üzüm, çilek ve muzla veya fıstık cipsi ve şekerle varyasyonları da vardır. Bu tatlı atıştırmalık bazen ilkbahar ve yaz aylarında da bulunur, ancak meyveler genellikle son hasattan alınır.
Pekin'de yemek yenebilecek en ünlü cadde muhtemelen Guijie (簋街/鬼街) Gujiç).
Pekin'de sokak yemekleri: Gui Caddesi (簋街) Dongzhimen'de, Dongzhimen Viyadüğü'nün batı bölümünün İkinci Kuşak Caddesi'nin doğusunda ve Doğu Ana Caddesi'nin Doğu Son Kavşak Caddesi'nin batısında yer almaktadır.
Ökseotu Sokağı artık birçok mükemmel mutfağın bulunduğu bir mutfak cennetinin merkezidir. Bir kilometreyi aşan bir uzunlukta, bu cadde üzerindeki mağazaların %90'ı 150'den fazla işletmeye ev sahipliği yapıyor. Başkentin harika restoranlarının çoğu kesinlikle burada bulunur.
Pekin ördeği birçok restoranda servis edilen ünlü bir Pekin spesiyalitesi, ancak mükemmel ördek kızartma sanatına adanmış birkaç restoran da var. Bütün bir ördek için, ucuz restoranlarda yaklaşık 40 Yen ve yüksek kaliteli restoranlarda 160-200 Yen'dir. Pekin ördeği (北京烤鸭 Bĕijīng kaoyā) ince gözleme, erik sos ile servis edilir (甜面酱 tiánmiàn jiang) ve yeşil soğan ve salatalık dilimleri. Ördek sosa batırılır ve biraz taze soğan ve/veya salatalık dilimleri ile gözleme içinde yuvarlanır. Sonuç, salatalığın soğuk gevrekliği, taze soğanların baharatlılığı ve ördeğin zengin lezzetinin lezzetli bir birleşimidir.
Pekin ayrıca onun için bilinir. koyun eti güveç (bkz: shuàn yáng ròu), Mançu kökenlidir ve diğer etlere göre koyun eti tercih eder. Hotpot varyasyonları gibi (genel adı 火锅 huŏ guo) Çin ve Japonya'nın diğer bölgelerinden, güveç, masanın ortasına yerleştirilmiş bir buharlı tencerede hazırlanır. Sichuan güvecinin aksine, koyun eti güvecinin lezzetli, baharatlı olmayan bir suyu vardır. Bu sizin için yeterince heyecan verici değilse, baharatlı bir et suyu da sipariş edebilirsiniz (uyarı: parlak kırmızı, kırmızı biber dolu ve kalpsiz değil!) Güvenli oynamak ve herkesi mutlu etmek için bir Yuan-Yang sipariş edebilirsiniz. tencere (鸳鸯 yuanyang), ikiye bölünmüş, bir tarafta baharatlı et suyu ve diğer tarafta normal et suyu. Malzemeler, diğer et ve deniz ürünleri, sebzeler, mantarlar, erişte ve tofu dahil olmak üzere tabak başına satın alınır, bu nedenle vejetaryen güveç oldukça olası. Yanında biber, sarımsak, kişniş vb. malzemelerle hazırlayabileceğiniz, genellikle susam olan bir dip sos eşlik eder. “Çiğ” terimi kulağa tehlikeli gelse de, domuz eti gibi daha riskli etlerin pişmesini sağlamanın en iyi yolu eti pişirmektir. , tamamen pişmiş ve mikropsuzdur. Şehir merkezinde bir hotpot kişi başı 40-50 Yen'e kadar çıkabilir, ancak banliyölerde bunları 10-25 Yen'e bulabilirsiniz. Ucuz versiyonlarda, önceki müşterilerin baharatları veya et suyu, birkaç saat önceden pişirilmiş olsalar bile yeniden kullanılır.
Pekin, ülkenin her yerinden yemekleri denemek için ideal bir fırsat sunuyor. Pekin'deki en iyi restoranlardan bazıları Sichuan, Hunan, Guangzhou, Tibet, Yunnan, Sincan ve diğer ülkelerden yemekler sunmaktadır.
İçin vejetaryenler, Pekin'in ilk tamamen vejetaryen büfe restoranı Konfüçyüs Tapınağı'nda bulunuyor (daha fazla bilgi için Dongcheng Bölgesi'ne bakın).
origus Pekin genelinde birçok lokasyona sahiptir ve alkolsüz içecekler ve tatlı bar dahil olmak üzere 39 ¥ karşılığında yiyebildiğiniz kadar yiyebileceğiniz bir pizza/makarna büfesi sunar. Teksas mutfağı havasındaysanız, göz atın Tim'in Teksas Barbekü, Jianguomen metro istasyonunun yakınında. Orada en sevdiğiniz Amerikan yiyecek ve içeceklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Tony Roma'nın Wangfujing'de (Oriental Plaza'da) bir şubesi var. Kore restoranları da Pekin'de çok yaygın. Ortak bir yemek, sığır eti, tavuk ve deniz ürünlerinin yanı sıra sebze ve patates gibi bazı sebzelerle yapılan ev yapımı barbeküdür.
Tüm lüks oteller, misafirlerinin beğeneceğini düşündükleri herhangi bir mutfağı sunabilen en az bir restorana sahiptir. Çoğu otelde Fransız, İtalyan, Amerikan ve Çin restoranları bulacaksınız. Abalone ve köpekbalığı yüzgeci sunan restoranlar, şehirdeki en pahalı restoranlar olarak kabul edilir. Biraz daha fazla harcamak istiyorsanız, bu restoranlardan birinde "ucuz" bir yemek için 800 ¥'den fazla ödemeyi bekleyin.
