Lissabon – Gatukonstens stad
Lissabon är en stad vid Portugals kust som skickligt kombinerar moderna idéer med gammaldags charm. Lissabon är ett världscentrum för gatukonst, även om…
Grekisk frappé är en ikonisk sommardryck: ett iskaffe med höghastighetsskum. Denna slumpmässiga skapelse, som uppfanns 1957 på Thessaloniki internationella mässa, har sedan dess blivit symbolisk för grekisk kafékultur och en svalkande dryck i Medelhavsvärmen. En frappé är inte espressobaserad; istället börjar den med snabbkaffe, vatten och (valfritt) mjölk och socker, allt kraftigt skakat för att producera ett tjockt skum. Resultatet är en skummig kall kaffedryck serverad med is.
Det som gör den grekiska frappén speciell är det lyxiga skummet – ett långvarigt skum av små bubblor som ligger ovanpå drycken, ungefär som en öls skumkapsyl. Under är det iskalla kaffet lent och lätt sött (beroende på tillsatt socker och mjölk). Det serveras vanligtvis i ett högt glas med sugrör, ibland garnerat med en nypa kanel eller kakao. Frappés kan hittas på alla grekiska kaféer under de varma månaderna, avnjutna långsamt i solen eller utanför kaféer med fönster.
Smaken beror på din blandning: mer snabbkaffe ger mer kick och skum; att tillsätta mjölk mjukar upp det till en mockaliknande smak. Drycken förknippas starkt med sommarsemestrar vid havet eller långa eftermiddagssamtal. Trots sin enkelhet är det en liten konst att göra en bra frappé: att använda rätt mängd skum och balansera bitterhet mot sötma. Instruktionerna nedan garanterar ett krämigt skum och en god bas varje gång. Det är ett klassiskt exempel på hur man förvandlar enkla ingredienser till en uppfriskande och njutbar godbit.
1
portioner3
minuter2
minuter70
kcalDenna grekiska frappé görs genom att blanda snabbkaffe, kallt vatten och socker (valfritt) i en shaker eller burk, och skaka kraftigt tills ett tjockt skum bildas. Isbitar och mjölk tillsätts sedan i ett glas, och kaffeblandningen hälls över, vilket skapar ett lager på lager, skummigt iskaffe. Resultatet är en kyld, luftig kaffedryck med en lätt mocka- eller karamellsötma, perfekt för varma dagar. Den är snabb att tillaga och kan anpassas med smaker som vanilj eller choklad.
2 teskedar snabbkaffe (helst Nescafé Classic eller liknande) – utgör kaffebasen. (Välj ett frystorkat kaffe av god kvalitet för bästa smak; undvik granulerade blandningar.)
Socker efter smak: (0–2 teskedar). (”Sketo” = inget socker, ”Metrios” = 1 tesked, ”Gluko” = 2 eller mer för sött.) Sockret blandas och skakas med kaffet.
Kallt vatten: cirka 3–4 matskedar (45–60 ml) – precis tillräckligt för att lösa upp kaffet och låta det skumma. Använd mycket kallt vatten för skummet.
Mjölk (valfritt): 60–120 ml kall mjölk eller ett mjölkalternativ – ofta helmjölk eller mellanmjölk. (Tillsätt mer för en krämigare frappe; använd laktosfri mjölk eller mandelmjölk efter behov.)
Isbitar: tillräckligt för att fylla ett högt glas (~1 kopp) nästan fullt.
Valfria smaktillsatser: ¼ tsk vaniljextrakt, en nypa kanel eller chokladsirap.
Blanda kaffe och vatten: I en hög behållare eller shaker (eller burken till en handhållen skummare), lägg snabbkaffet, sockret och ~3 matskedar kallt vatten.
Skapa skum: Sätt på locket eller håll behållaren ordentligt. Skaka kraftigt i cirka 10–15 sekunder (eller använd en skummare) tills ett tjockt, krämigt skum bildas ovanpå. Blandningen ska minst fördubblas i volym med bubblor.
Förbered serveringsglaset: Fyll ett highballglas eller ett högt glas ungefär ¾ fullt med isbitar.
Tillsätt mjölk: Häll mjölken över isen i glaset (hoppa över om du gör sketo – drick svart).
Häll skum och kaffe: Häll försiktigt det skakade kaffeskummet i glaset så att det täcker isen och mjölken. Luta glaset lätt om det behövs för att styra skummet uppåt. Den iskalla mjölken kommer att lägga sig i botten och skummet kommer att stiga upp till det översta lagret.
Rör om lätt och servera: Sätt i ett sugrör. Rör om kort för att blanda skum och kaffe. Garnera med en nypa kanel eller en skvätt sirap om du använder det. Servera omedelbart medan det är kallt och skummigt.
Kalorier | Kolhydrater | Protein | Fett | Fiber | Natrium | Allergener |
70 | 7 gram | 2 gram | 2 gram | 0 g | 45 mg | Mejeriprodukter (om mjölk används) |
Värdena förutsätter 1 tsk socker och 0,25 dl helmjölk. Justera baserat på mängden mjölk och socker som används.
Lissabon är en stad vid Portugals kust som skickligt kombinerar moderna idéer med gammaldags charm. Lissabon är ett världscentrum för gatukonst, även om…
Med sina romantiska kanaler, fantastiska arkitektur och stora historiska relevans fascinerar Venedig, en charmig stad vid Adriatiska havet, besökare. Det stora centrumet för denna…
Artikeln undersöker deras historiska betydelse, kulturella inverkan och oemotståndliga dragningskraft och utforskar de mest vördade andliga platserna runt om i världen. Från forntida byggnader till fantastiska…
Upptäck de pulserande nattlivsscenerna i Europas mest fascinerande städer och res till destinationer som du kan minnas! Från Londons pulserande skönhet till den spännande energin...
Frankrike är känt för sitt betydande kulturarv, exceptionella kök och vackra landskap, vilket gör det till det mest besökta landet i världen. Från att se gamla…
