Den traditionella grekiska salladen, känd i Grekland som Horiatiki, sprudlar av färg och krispighet. Den är en symbol för grekisk sommar – en enkel blandning ...
Kourabiedes (κουραμπιέδες) är klassiska grekiska shortbread-kakor för högtiderna, pudrade med kraftigt florsocker så att de liknar små pudrade snöbollar. Dessa smöriga ...
Tirópita (tiropita) är ett av Greklands mest älskade snacks, som finns i varje bageri och hemmakök. Namnet betyder bokstavligen "ostpaj", och vid sin ...
Kolokythokeftedes är klassiska grekiska zucchinifritters kända för sitt gyllene, krispiga yttre och möra, salta inre. Dessa fritters firar sommarens överflöd av zucchini blandat med ...
Hortopita är en rustik grekisk smakrik paj som förvandlar plockade vilda grönsaker och örter till en överdådig fyllning. Dess namn betyder bokstavligen "grönsakspaj", ofta ...
Panzanella, eller panmolle, är en toskansk brödsallad som förkroppsligar de centrala egenskaperna hos italiensk sommarmat. Ursprunget kan identifieras på 1500-talet ...
Braciole (uttalas "bra-chi-oh-leh") representerar en typisk italiensk rätt som illustrerar nationens kulinariska tradition att förädla enkla ingredienser till fantastiska måltider. Vida känd i hela Italien, ...
Torone, en traditionell italiensk konfekt, görs genom att blanda honung, socker, äggvitor och rostade nötter till en seg, doftande och lätt krispig konfekt.
Caprese-sallad, kallad "Insalata Caprese" på italienska, är en typisk rätt som fångar de grundläggande principerna i italiensk kulinarisk tradition. Ursprungligen från ...
Penne alla Amatriciana, med sin klassiska pastarätt, fångar en stor del av det italienska gastronomiska arvet. Denna rätt, som kommer från Amatrice i Lazio-området, ...
Pizza Funghi, allmänt känd som svamppizza, är en uppskattad italiensk klassiker som kännetecknas av att den innehåller jordiga svampar ovanpå en krispig och smakrik skorpa. ...
Marillenknödel, eller aprikosdumplings, är en klassisk österrikisk dessert som återspeglar områdets smaker. Denna centraleuropeiska rätt, som vanligtvis är gjord på potatis eller kvarg, består av ...
Kaspressknödel, en uppskattad traditionell rätt, representerar Österrikes bidrag till comfort food, perfekt för att värma både kropp och själ under kalla alpina dagar. Dessa salta ...
Kartoffelknödel, eller potatisdumplings, är en stapelvara i österrikisk matlagning. Servera dessa mjuka, fylliga dumplings med goda stekar eller grytor eller som en del av en ...
Backhendl, Österrikes traditionella friterade kycklingrätt, är en typisk delikatess som ger en idealisk balans mellan krispigt yttre och saftigt kycklingkött. Ursprungligen en fokus ...
Semmelknödel, en vördad rätt inom österrikisk gastronomi, förkroppsligar nationens rika kulinariska tradition. Dessa brödknyten, som ofta åtföljs av rätter som gulasch, fläskstek eller surkål, ...
På den kroatiska ön Pag har Paški baškotin länge varit ett välkommet alternativ. I århundraden möttes gäster i lokala hem med tunna skivor av denna ...
Varaždinski klipići (uttalas kla-pee-chee) är legendariska smöriga halvmåneformade bullar uppkallade efter staden Varaždin i norra Kroatien. Kända som "Varaždin-bullar", dessa möra jästa ...
Mađarica ligger högst upp på många kroatiska familjeefterrättslistor: en lång, prydlig skiva ljusa degplattor lindade runt mörk chokladkräm, avslutade ...
När vinterhelgen anländer längs Adriatiska kusten och i byarna i inlandet firar kroatiska familjer ofta med biskopsbröd (biskupov kruh), ett tätt, kakliknande bröd ...
Chorba Beïda, bokstavligen "vit soppa", är en klassisk algerisk kyckling- och vermicellisoppa som traditionellt serveras till iftar. Dess milda toner av saffran och kanel skapar en ...
Zlabia (även kallad zouzbia eller zalabia) är älskade honungsindränkta fritters i Algeriet och över hela Maghreb under Ramadan och festliga tillfällen. Varje zlabia är en ...
Bourek laadjine är rejäla algeriska bakverk som ser ut som halvmåneformade empanadas eller cigarrer. Namnet "laadjine" syftar på deras rullade form. De är särskilt populära ...
Mhadjeb – ofta kallad Mahjouba – är en klassisk algerisk semolina-crêpe fylld med en kryddig tomat- och lökblandning. Denna salta pannkaka är en älskad ...
I algeriska hem värmer Chorba Frik kvällarna med sin komplexa blandning av lamm, tomater, kikärter och krossat grönt vete (freekeh). Traditionellt serveras det för att bryta ...
Harira är en älskad nordafrikansk soppa som serveras under Ramadan, och den algeriska versionen är rejäl och värmande. I det här receptet serveras mört lamm och aromatisk ...
Feijoada Angolana är Angolas version av den berömda portugisiska böngrytan, anpassad till lokala ingredienser. Denna rätt i en gryta sjuder bönor med kyckling, kryddig korv och ...
I Angolas ångande klimat är färsk frukt älskad. Ett traditionellt sätt att njuta av tropisk papaya är som en söt marmelad som kallas Doce de Papaya com ...
Liksom många tidigare portugisiska kolonier njuter Angola av fylliga, äggbaserade sötsaker. Pudim de Leite är ett klassiskt exempel: en silkeslen vaniljsåsflan karamelliserad med socker. Denna ...
