Tafelspitz
Österrikiska nationalrätterTafelspitz, ett klassiskt österrikiskt kök med enkelhet men ändå elegans, är bland de mest kända rätterna i Wien. Exklusivt nötkött sjudet i en buljong med aromatiska…
Zwiebelrostbraten, Österrikes älskade version av rostbiff med lök, är en rejäl och smakrik rätt som exemplifierar landets mångsidiga kulinariska traditioner. Wienerköket uppskattar särskilt denna måltid och fungerar ofta som mittpunkten för söndagsmiddagar eller fester. Mört nötkött, smakrik sås och krispigt stekt lök tillsammans skapar en mättande och tröstande middag som garanterat kommer att imponera.
4
portioner20
minut1
timme520
kcalZwiebelrostbraten är en rejäl och smakrik rätt från Österrike som lyfter fram landets rika kulinariska traditioner. Med mört nötkött, smakrik sås och krispigt stekt lök är det ett vanligt tillbehör till söndagsmiddagar eller festliga evenemang. Receptet kräver två matskedar vetemjöl, salt, svartpeppar, matolja, smör och fyra skivor nötfärsbiff. Såsen innehåller finhackad vitlök, tomatpuré, nötbuljong, torrt rödvin, paprika, senap, socker, worcestershiresås, färsk persilja och tunt skivad lök. De stekta löken är tunt skivade lökar, vetemjöl och matolja för stekning. Stöt biffarna försiktigt, krydda dem med salt och peppar och sedan med mjöl för att tillaga nötköttet. Värm matolja i en stor stekpanna på medelhög värme; bryn nötköttet på varje sida i två till tre minuter tills det är gyllenbrunt. Stek löken i samma stekpanna tills den är mjuk och gyllenbrun; tillsätt sedan tomatpuré och vitlök. Deglasera pannan med rött vin och tillsätt sedan nötbuljong, paprika, senap, socker och worcestershiresås. Stek köttfärsen mör, 25 till 30 minuter. Värm olja i en djup stekpanna eller gryta till 180 °C (350 °F), mjöla den skivade löken och stek den omgång efter omgång tills den är krispig och gyllenbrun. Servera med klassiska österrikiska tillbehör som smörade nudlar, potatismos eller spaetzle, garnera med persilja.
4 skivor oxfilé (ca 150-200 g styck)
2 matskedar vetemjöl
1 tesked salt
1 tesked svartpeppar
2 matskedar vegetabilisk olja
1 matsked smör
2 stora lökar, tunt skivade
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 matsked tomatpuré
200 ml nötköttsbuljong
100 ml torrt rött vin (valfritt)
1 tesked paprikapulver
1 tesked senap
1 tesked socker
1 tsk Worcestershiresås
1 matsked hackad färsk persilja (till garnering)
2 medelstora lökar, tunt skivade
2 matskedar vetemjöl
Vegetabilisk olja för stekning
Utforska Österrikes rika kulinariska arv med ikoniska rätter som wienerschnitzel, apfelstrudel och sachertorte. Dyk ner i smakerna som definierar det österrikiska köket och dess tidlösa traditioner.
Tafelspitz, ett klassiskt österrikiskt kök med enkelhet men ändå elegans, är bland de mest kända rätterna i Wien. Exklusivt nötkött sjudet i en buljong med aromatiska…
Kärnan i österrikisk gastronomi är den mjuka jästdegsdumplingen som förkroppsligar den bekväma mysigheten i det alpina köket. Germknödel blir mer och mer…
Brettljause är en älskad måltid från Österrike, en rustik och mättande snackstallrik som är perfekt för en avslappnad sammankomst eller en mysig middag. Vanligtvis presenteras som en…
Kaspressknödel, en uppskattad traditionell rätt, representerar Österrikes bidrag till comfort food, perfekt för att värma både kropp och själ under kalla alpina dagar. Dessa salta…
Schweinsbraten, en klassisk österrikisk rätt, exemplifierar robusta smaker och rustik känsla.
