Panzanella Sallad
Italiens nationalrätterPanzanella, eller panmolle, är en toskansk brödsallad som förkroppsligar de centrala egenskaperna hos italiensk sommarmat. Ursprunget kan identifieras på 1500-talet…
Pizza Quattro Stagioni, även kallad "Four Seasons Pizza", är en italiensk kulinarisk skapelse som betonar de olika smakerna som är kopplade till Italiens säsongsbetonade miljö. Pizzan har fyra separata sektioner, där varje sektion representerar en unik säsong och framhäver mat som är unik för just det året. Färska kronärtskockor och oliver i Primavera-pizzan skapar en lätt och jordig smakupplevelse. Färska tomater och basilika gör att sommarpizzan (Estate) smakar ljust och aromatiskt, vilket fångar essensen av soliga italienska somrar. Svampar – särskilt karljohanssvampar – som kännetecknas av en rik och jordig smakprofil som fångar kärnan i skördesäsongen – framhävs på höstpizzan. För de kallare månaderna är vinterpizzan ett utmärkt alternativ eftersom den ger en pikant och behaglig smak.
Pizza Quattro Stagioni är gjord på basingredienser – mjöl, jäst, vatten, salt och olivolja – och har en tunn, krispig botten. Botten får ett lager tomatsås och mozzarellaost och sedan läggs säsongsbetonade toppings till. Denna pizza förkroppsligar Italiens kulinariska idéer om säsongsbetonadhet, mångfald, kreativitet och arv, inte bara näring. Även om den länge har ätits på pizzerior har hemmakockar som är ivriga att lära sig pizzabakandet tagit till sig den. För de som gillar mat erbjuder pizzan en unik matupplevelse och fångar den uppfinningsrikedom och fokus på smak som definierar det italienska köket.
4
portioner20
minut15
minut350
kcalPizza Quattro Stagioni består av en enda degrunda uppdelad i fyra distinkta fjärdedelar, där varje del innehåller ingredienser som påminner om säsongen. Botten består av två koppar vetemjöl, ett paket torrjäst utblandat i trekvarts kopp varmt vatten med en tesked socker, tillsammans med salt och en skvätt olivolja. När den väl har knådats till en smidig boll och fått fördubblas i storlek i en timme kan den stå i kylskåpet över natten för att fördjupa smaken. Ett lager tomatsås och en och en halv kopp riven mozzarella förenar ytan innan säsongens topping fördelas: marinerade kronärtskockshjärtan för våren; färska tomatskivor eller basilikablad för sommaren; sauterade svampar för hösten; och antingen tärnad skinka eller svarta oliver för vintern. Den gräddas i 245 °C i tolv till femton minuter tills skorpan får en subtil bronsfärg och osten bubblar. Den kommer ut redo att ringlas över olivolja och serveras med en mild värme, där varje tugga skiftar genom året.
2 koppar vetemjöl
1 paket (2 ¼ tsk) aktiv torrjäst
¾ kopp varmt vatten (cirka 43 °C)
1 tesked socker
1 tesked salt
1 matsked olivolja
1 kopp tomatsås
1 ½ koppar riven mozzarellaost
½ kopp marinerade kronärtskockshjärtan (vår)
½ kopp skivade färska tomater eller färska basilikablad (sommar)
½ kopp sauterade champinjoner (höst)
½ dl kokt skinka eller svarta oliver (vinter)
Olivolja att ringla över
Italiensk mat, med sin betoning på färska ingredienser, regionala specialiteter och tidshävdvunna tillagningsmetoder, har blivit synonymt med komfort, gemytlighet och gastronomisk excellens.
Panzanella, eller panmolle, är en toskansk brödsallad som förkroppsligar de centrala egenskaperna hos italiensk sommarmat. Ursprunget kan identifieras på 1500-talet…
Fegato alla Veneziana, som betyder "lever i venetiansk stil", är en traditionell rätt från Veneto-regionen i Italien. Genom att kombinera söt, karamelliserad lök med mör kalvlever…
Penne All'Arrabbiata är en uppskattad italiensk pastarätt som exemplifierar de robusta och livfulla smakerna inom italiensk gastronomi. Ursprunget är Rom i Lazio-området,…
Pizza Quattro Formaggi är en traditionell italiensk pizza som kännetecknas av sin fylliga konsistens och robusta smak. Pizzan "Fyra ostar" är ett självklart inslag i…
Pizza Siciliana, känd som Sfincione, är en uppskattad italiensk rätt med ursprung i Sicilien. Denna pizzastil har en distinkt historia och unika egenskaper som sätter…
