Kryssning i balans: Fördelar och nackdelar
Båtresor – särskilt på en kryssning – erbjuder en distinkt semester med all inclusive. Ändå finns det fördelar och nackdelar att ta hänsyn till, ungefär som med alla typer...
Bouyiourdi är en klassisk grekisk förrätt med krämig fetaost bakad under en smakrik tomat- och pepparsås. Denna rätt, som har sitt ursprung i Thessaloniki (norra Grekland), varvar bitar av fetaost med mogna tomater, vitlök och paprikaskivor, och gräddas sedan tills osten är gyllenbrun och smält. Resultatet är fylligt och njutbart – en varm, ostig dipp med syrlig tomatjuice och en mild hetta från paprikorna. Namnet "bouyiourdi" (ofta stavat bouyourdi) antyder dess rejäla, packade natur.
I en traditionell tillagning sprids hackade tomater och gröna bananpaprikor (eller milda paprikor) i en liten ugnssäker form. En rejäl bit eller tjock skiva fetaost läggs ovanpå. Hackad vitlök, torkad oregano och krossade röda paprikaflingor strös över alltsammans, följt av en skvätt olivolja. Vissa recept inkluderar skivor kasseri eller mozzarella för extra smältande konsistens. När det gräddas blandas tomatjuicerna med olivoljan och fetaosten, vilket skapar en bubblande, gyllenbrun blandning som är både smakrik och lätt syrlig.
Bouyiourdi serveras vanligtvis direkt från ugnen. Gästerna river av bitar av knaprigt bröd eller varmt pitabröd och skopar upp den ostiga tomatblandningen. En klassisk meze-tallrik kan innehålla bouyiourdi tillsammans med oliver, dolmader (fyllda druvblad) och grillad fisk och skaldjur. På en grekisk taverna serveras ofta ett glas ouzo eller ett kraftigt rött vin till denna rätt, eftersom osten och kryddorna passar underbart ihop med en anissmaksatt sprit. Trots sin fyllighet är det en tröstande rätt som känns både njutbar och hemtrevlig.
Medan ugn är den vanliga metoden, kan bouyiourdi tillagas på grill eller i foliepåsar för en rökig twist. Receptets enkelhet gör den populär både hemma och på restauranger. Även om den ursprungligen var en enkel bonderätt, har smakdjupet gjort den till en älskad aptitretare. Grekiska familjer bakar den ofta vid sammankomster, i vetskap om att den kommer att försvinna snabbt.
4
portioner8
minuter25
minuter220
kcalDetta bouyiourdi-recept börjar med att man lägger hackade tomater, skivad grön paprika och (valfritt) chili i en liten ugnsform. En bit fetaost läggs ovanpå och allt kryddas med vitlök, oregano, pepparflingor och olivolja. Grädda i en ugn på 190 °C i 20–25 minuter tills tomaterna mjuknat och fetaosten blir lätt gyllenbrun. Servera den bakade fetaosten varm med bröd att doppa i. Den avslutande rätten är krämig, kryddig och syrlig – en publikvänlig grekisk bakad ostdipp som passar fyra personer.
4 stora mogna tomater (ca 7,5 dl hackade) eller 1 burk (400 g) tärnade tomater, avrunna
1 grön paprika eller 2 små grekiska bananpaprikor (skivade)
1 liten stark chilipeppar (t.ex. jalapeño) eller 1 tsk krossade röda chiliflingor (för hetta)
1 block (200–250 g) grekisk fetaost (tjock skiva)
2 vitlöksklyftor (finhackad)
1 tsk torkad oregano (eller grekisk oregano)
1 tsk söt eller rökt paprika (valfritt, för färg)
2 matskedar extra jungfruolja (plus mer att ringla över)
Nymalen svartpeppar (efter smak)
Hackad färsk persilja eller oregano (till garnering)
Varmt pitabröd eller knaprigt bröd (till servering)
Värm ugnen (2 minuter): Värm ugnen till 190 °C. Välj en liten ugnsform eller en gjutjärnspanna som får plats med ingredienserna.
Förbered ingredienserna (5 minuter): Hacka tomaterna i munsbitar. Skiva paprikan och chilin. Hacka vitlöken. Smula eller skiva fetaosten om det behövs för att få plats med din rätt.
Montera rätten (3 minuter): Fördela de hackade tomaterna jämnt i botten av en ugnsform. Strö vitlök och paprika över tomaterna. Lägg fetaostblocket ovanpå grönsakerna.
Säsong (1 minut): Strö oregano, paprika och en nypa svartpeppar över osten och grönsakerna. Ringla olivolja över. (Tillsätt lite mer olivolja om du vill ha den mycket fyllig.)
Grädda (20–25 minuter): Grädda i den förvärmda ugnen tills fetaosten mjuknat och kanterna är gyllenbruna. Tomaterna ska vara mjuka och ha en såsig smak. Om toppen inte har fått färg och du vill ha en skorpa, grilla dem i 1–2 minuter till sist (håll noga koll så att de inte bränns).
Garnera och servera (1 minut): Ta ut ur ugnen och strö hackad persilja eller färsk oregano över för att få färg. Servera bouyiourdin varm, riv brödet för att skopa upp den ostiga tomatblandningen.
| Näringsämne | Mängd per portion |
|---|---|
| Kalorier | ~220 kcal |
| Totalt fett | 16 gram |
| Protein | 13 gram |
| Kolhydrater | 7 gram |
| Fiber | 2 gram |
| Natrium | 870 mg |
Båtresor – särskilt på en kryssning – erbjuder en distinkt semester med all inclusive. Ändå finns det fördelar och nackdelar att ta hänsyn till, ungefär som med alla typer...
I en värld full av välkända resmål förblir vissa otroliga platser hemliga och ouppnåeliga för de flesta. För de som är äventyrliga nog att…
Frankrike är känt för sitt betydande kulturarv, exceptionella kök och vackra landskap, vilket gör det till det mest besökta landet i världen. Från att se gamla…
Medan många av Europas magnifika städer förblir övergivna av sina mer välkända motsvarigheter, är det en skattsamling av förtrollade städer. Från det konstnärliga överklagandet...
Lissabon är en stad vid Portugals kust som skickligt kombinerar moderna idéer med gammaldags charm. Lissabon är ett världscentrum för gatukonst, även om…
