V Italiji veljajo nenapisana pravila o pitju kave. Morda boste v kavarnah po vsej Italiji videti zelo smešni, če se ne naučite teh nekaj preprostih pravil.
– Napitke z mlekom pijte samo zjutraj. Cappuccino, latte, macchiato late in vse ostale najljubše pijače na svetu z mlekom se v Italiji pijejo le zjutraj pred 11. uro. Prav tako nikoli ne naročajte pijač, ki vsebujejo mleko, po obroku.
– Ne eksperimentirajte. Ne zahtevajte frapučina z meto ali podobnih norčij, saj se Italijani držijo preprostih receptov. Edina izjema je Neapelj – kjer strežejo “caffè alla nocciola” (espresso z lešnikovo kremo) in Milano, kjer lahko pijete “marocchino” – nekakšen 'obraten' kapučino (dno skodelice naj bo posuto s kakavom, nato preliv penečega mleka in na vrhu je kava).
– Ne iščite "espresso". Ne uporabljajte besede "espresso", ker v Italiji predstavlja le strokovni izraz - ne tistega, ki je v vsakodnevni rabi. Preprosto naročite “un caffè”. Po želji lahko naročite »caffè doppio« (ali dvojni espresso), vendar ne pozabite, da Italijani nimajo navade piti tovrstne kave. Res je, da Italijani pijejo veliko kave, a vedno pripravljajo majhne in močne doze.
– Bodite jasni in glasni. Italijanski bari so pogosto polni in premalo osebja, zato stranke ne bodo mogle računati na hitro postrežbo. Samo obiščite bar in pokličite natakarja, tudi če ni obrnjen proti vam. Italijani kavo v baru običajno spijejo hitro, stoje. Kava, ki jo postrežejo pri mizah, je lahko nekajkrat dražja. Če želite vročo kavo, naročite »caffè bollente«. Poleg cappuccina, latte in macchiato kave / late macchiato pijejo še »caffè corretto« (z dodatkom žganja), »caffè freddo« / »cappuccino freddo« (ledeni espresso ali ledeni cappuccino, običajno sladkan) in un caffè lungo« ali »un caffè ristretto«, odvisno od količine vode v vašem espressu.
-Plačilo. V večini kavarn boste morali najprej plačati naročilo, nato pa svoj račun pokazati natakarju, ki vam bo postregel pijačo. Če niste prepričani, kakšno pravilo velja v restavraciji, bi bilo najbolje, da najprej nekaj minut počakate ob strani in opazujete situacijo.
