Pizza Vesuvio

Pizza-VESUVIO-Talianske-Národné-Jedlo-Od-Travel-S-Helper-2

Pizza Vezuv je klasické talianske jedlo, ktoré šikovne kombinuje vlastnosti calzone s vlastnosťami tradičnej pizze. Tento jedinečný gastronomický výtvor pochádza z oblasti Neapola a vyznačuje sa svojou polovične skladacou konštrukciou, ktorá odráža tvar Vezuvu. Jedna strana zostáva otvorená, zatiaľ čo druhá je uzavretá, čím sa v nej nachádza bohatá plnka. Popularitu pizze Vezuv medzi milovníkmi talianskej kuchyne do značnej miery ovplyvňuje jej kombinácia textúr a chutí.

Pizza Vesuvio
Tlačiť

Pizza Vesuvio

Recept od Travel S HelperKurz: HlavnéKuchyňa: talianskyNáročnosť: Stredné
Porcie

4

porcie
Čas prípravy

20

minúta
Čas varenia

15

minúta
Kalórie

650

kcal

Pizza Vezuv je tradičné talianske jedlo, ktoré spája vlastnosti pizze a calzone a pochádza z regiónu Neapol. Toto jedinečné jedlo predstavuje napoly preloženú pizzu pripomínajúcu Vezuv, s jednou otvorenou a druhou uzavretou stranou, ktorá obsahuje lahodnú plnku. Recept na pizzu Vezuv zahŕňa prípravu cesta, ktoré pozostáva z hladkej múky, teplej vody, aktívneho sušeného droždia, cukru, soli a olivového oleja. Poleva a plnka pozostávajú z paradajkovej omáčky, mozzarelly, šunky, salámy, artičokových sŕdc, ricotty, čerstvých bazalkových lístkov, sušeného oregana, soli, čerstvo mleté ​​čierne korenie a olivového oleja. Cesto sa miesi približne 10 minút a potom sa nechá 1 hodinu kysnúť na teplom mieste. Pizza sa potom predhreje na kameni na pizzu alebo plechu na pečenie, poskladá a pečie 12 – 15 minút dozlatista, pričom syr bublá a jemne zhnedne. Jedlo sa dá dochutiť ingredienciami, ako sú restované huby, olivy alebo pečená paprika.

Zloženie

  • Na cesto

  • 250 g hladkej múky

  • 150 ml teplej vody

  • 1 čajová lyžička aktívneho suchého droždia

  • 1 čajová lyžička cukru

  • 1 čajová lyžička soli

  • 2 lyžice olivového oleja

  • Na polevy a náplň

  • 100 g paradajkovej omáčky

  • 150 g strúhaného syra mozzarella

  • 100 g varenej šunky, nakrájanej na tenké plátky

  • 50 g salámy, nakrájanej na tenké plátky

  • 50 g artičokových sŕdc, nakrájaných na plátky

  • 50 g ricotty

  • Čerstvé listy bazalky

  • Sušený oregano

  • Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

  • Olivový olej na kefovanie

Trasa

  • Pripravte cesto
  • V malej miske rozpustite cukor a droždie v teplej vode. Nechajte kysnúť asi 5 minút, kým sa nespení.
  • Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. ​​V strede urobte jamku a nalejte do nej zmes s droždím a olivovým olejom.
  • Miešajte, kým sa nevytvorí cesto. Preložte ho na pomúčenú dosku a miesime asi 10 minút, kým nebude hladké a elastické.
  • Cesto vložte do jemne naolejovanej misy, prikryte vlhkou utierkou a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
  • Predhrejte rúru
  • Vložte kameň na pizzu alebo plech na pečenie do rúry a predhrejte ju na 250 °C (482 °F) aspoň 30 minút.
  • Zostavte pizzu Vezuv
  • Vykysnuté cesto pretlačíme a rozdelíme na dve rovnaké časti.
  • Na pomúčenej doske rozvaľkajte každú časť do kruhu s priemerom približne 25 cm.
  • Na celý povrch každého kruhu cesta natrite tenkú vrstvu paradajkovej omáčky.
  • Na jednu polovicu každého kruhu navrstvite polovicu mozzarelly, šunku, salámu, srdcia artičokov a kopčeky ricotty. Dochutte soľou, korením a posypte sušeným oreganom.
  • Preložte druhú polovicu cesta cez plnku, aby ste vytvorili polmesiac. Okraje pevne pritlačte, aby sa spojili.
  • Na vrchnú stranu preloženého cesta rozotrite tenkú vrstvu paradajkovej omáčky a posypte zvyšnou mozzarellou.
  • Pečieme
  • Zložené pizze opatrne preložte na predhriaty kameň na pizzu alebo plech na pečenie.
  • Pečte 12-15 minút alebo kým kôrka nie je zlatistá a syr bublinkový a mierne zhnednutý.
  • Podávajte
  • Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
  • Pred podávaním ozdobte čerstvými bazalkovými listami a pokvapkajte olivovým olejom.

Poznámky

  • Príprava cesta - Pre chutnejšiu kôrku si cesto pripravte deň vopred a nechajte ho pomaly kysnúť v chladničke.
  • Variácie náplní - Neváhajte si prispôsobiť plnku ingredienciami, ako sú restované huby, olivy alebo pečené papriky, podľa svojej chuti.
  • Tip na pečenie - Ak nemáte kameň na pizzu, použite na napodobnenie efektu obrátený plech na pečenie predhriaty v rúre.
Pizza-PARTENOPEA-Talianske-národné-jedlo-By-Travel-S-Helper
Svet jedla

Národné jedlá Talianska

Talianska kuchyňa s dôrazom na čerstvé suroviny, regionálne špeciality a časom overené metódy varenia sa stala synonymom pohodlia, spoločenskej prívetivosti a gastronomickej dokonalosti.

Čítať ďalej
Najobľúbenejšie jedlá v Taliansku
Pizza s Hubami

Pizza Funghi, bežne známa ako hubová pizza, predstavuje obľúbenú taliansku klasiku, ktorá sa vyznačuje pridaním zemitých húb na chrumkavú a chutnú kôrku.…

Pizza-FUNGI-Talianske-národné-jedlo-Od-Travel-S-Helper
Pizza Štyri Syry

Pizza Quattro Formaggi je tradičná talianska pizza, ktorá sa vyznačuje bohatou textúrou a výraznou chuťou. Pizza „Štyri syry“ je neodmysliteľným prvkom…

Pizza-QUATTRO-FORMAGGI-Talianske-národné-jedlo-od-cestovateľa-S-Helper
Biancomangiare

Biancomangiare, meaning "white dish" in Italian, is a traditional dessert that has been a staple on Italian tables for centuries. This refined and velvety pudding-like…

Biancomangiare-Talianske-Národné-Jedlo-By-Travel-S-Helper
Penne carbonara

Penne alla carbonara sú talianske cestoviny, ktoré si získali značnú popularitu medzi gurmánskymi nadšencami na celom svete. Pôvodne sa používali v Ríme v Taliansku v strednom…

Penne alla carbonara - talianske národné jedlo od Travel S-Helper