Reštaurácia, ktorá stimuluje všetky naše zmysly

V centre starého mesta Šanghaja sa nachádza tajomná reštaurácia s názvom Ultraviolet, ktorá pozýva všetky zmysly. Pod rúškom tajomstva tento nepolapiteľný gastronomický raj prijíma naraz iba desať náročných hostí a poskytuje bezkonkurenčné gastronomické dobrodružstvo mimo konvenčného stolovania.

Túto pozoruhodnú cestu vedie šéfkuchár Paul Pairet, vizionársky majster v gastronómii, ktorý získal veľmi žiadanú cenu pre najlepšieho šéfkuchára v 2016 Asian 50 Best Restauracles. Ultraviolet, Pairetov výtvor, je dôkazom jeho neutíchajúcej snahy o gastronomickú kreativitu. Moderná západná kuchyňa v spojení s najmodernejšou audiovíziou a čuchová kreativita v technologicky vyspelých súkromných priestoroch reštaurácie vytvára multizmyslovú šou.

Výlet začína ešte pred jedným krokom do reštaurácie. Keď tých pár šťastlivcov, ktorí majú rezerváciu, príde autobusom, začne byť nadšené. Cesta za ultrafialovým svetlom naznačuje pohlcujúci charakter gastronomického výletu a pripravuje človeka na nevšedný zážitok, ktorý ho čaká.

Blížiť sa k hlavnej jedálni vyzerá ako vstup do iného sveta. Zatiaľ čo priestor obklopuje symfónia starostlivo vybraných zvukov, videoprojektory vytvárajú na stenách podmanivé obrazy. Zmyslové ponorenie ešte viac umocňuje vôňa prispôsobených parfumov, presne vyladených tak, aby dopĺňali gastronomické majstrovské diela. Každý komponent je načasovaný tak, aby poskytoval éterickú a vzrušujúcu atmosféru.

Získanie požadovaného sedadla v Ultraviolet je dosť drahé. Vstupné 1 000 USD je dôkazom jedinečného a bezkonkurenčného charakteru podujatia. Šéfkuchár Pairet a jeho zamestnanci na jedálnom lístku starostlivo vytvorili majstrovské dielo kulinárskej kreativity. Každé jedlo je umeleckým dielom, starostlivo prezentovaným a má osloviť skôr celé zmysly, než len chuťové bunky.

Skupina talentovaných producentov v zákulisí diriguje multisenzorickú symfóniu. Z riadiacej miestnosti spravujú hudbu, svetlo, vôňu a obrázky, čím sa jedáleň mení na dynamické plátno, ktoré sa mení s každým jedlom. Spôsob, akým pohlcujúce prostredie interaguje s gastronomickými majstrovskými dielami, je bezchybný a vytvára takmer surrealistické prostredie.

Jedáleň sa počas večera mení vo fascinujúcom slede. Od živých neónových graffiti až po podzemné miestnosti pokryté Union Jackom, každá zmena v zmyslovom prostredí spolu korešponduje. Keď si spotrebitelia pochutnajú na jedle ovplyvnenom britskou kuchyňou, do ich myšlienok sa môžu vpliesť slávne melódie Beatles.

Gastronomická cesta šéfkuchára Paula Paireta ho priviedla do Šanghaja v roku 2005. Očarený bohatou mestskou tapisériou chutí a ingrediencií sa rozhodol zmeniť každodenné stravovanie na dovtedy neslýchané štandardy. Ultrafialové je výsledkom jeho lásky a poznania; je to gastronomický raj, kde sa stierajú čiary oddeľujúce umenie, vedu a kuchyňu.

Reštaurácia Ultraviolet je transformujúcim zážitkom, ktorý presahuje tradičné predstavy o kuchyni; nie je to len miesto na jedenie. Šéfkuchár Paul Pairet a jeho zamestnanci brilantne skombinovali kulinárske zručnosti, technické inovácie a zmyslové ponorenie, aby vytvorili úžasný kulinársky výlet, ktorý zostane v pamäti ešte dlho po zjedení posledného sústa.