Алкоголь
Национальный напиток Бразилии кашаса (чах-шах-сах, также известная как Aguardente («горящая вода») и пинга), 40-процентный спирт из сахарного тростника, который, как известно, быстро нокаутирует неосторожных. Его можно отведать практически в любом баре страны. Наиболее известными регионами производства являются Минас-Жерайс, где предлагаются экскурсии по винокурням, и город Парати. Pirassununga является домом для Caninha 51, самого продаваемого бренда в Бразилии. За пределами Форталезы есть музей кашасы (Музей Кашасы) где вы можете узнать об истории бренда Ypioca.
На Северо-Востоке принято пить кашасу в чистом виде или просто смешивать с небольшим количеством меда или сока лайма, но сила кашасы может быть скрыта в коктейлях, таких как знаменитый Кайпиринья, где он смешивается с сахаром, соком лайма и льдом. Употребление водки вместо кашасы называется Caipiroska or Кайпиводка; с белым ромом, это Caipiríssima; и сакэ, это Caipisaque (не во всех регионах). Еще одна интересная смесь называется Capeta («дьявол»), приготовленный из кашасы, сгущенного молока, корицы, порошка гуараны (мягкий стимулятор) и других ингредиентов, которые зависят от региона. Если вам нравится бренди или граппа, попробуйте выдержанная кашаса. Этот глубокий, сложный спирт золотистого цвета совсем не похож на вездесущий чистый ликер, который вы видите чаще. Увлекательной экскурсией является посещение местного перегонного завода, которых тысячи по всей стране. Вы не только увидите, как изготавливается алкоголь из тростникового сахара-сырца, но и, вероятно, получите более выгодную цену.
Бразильский виски стоит попробовать! На самом деле это 50% импортного скотча — солодового компонента — и около 50% бразильского зернового спирта. Не дайте себя одурачить названиями, звучащими по-американски, такими как «Уолл-Стрит». Это не бурбон. Хорошее соотношение цены и качества, неотличимое от обычных британских смесей.
В то время как импортный алкоголь очень дорого, многие международные бренды производятся по лицензии в Бразилии, что делает их широко доступными и довольно дешевыми. Вы можете купить беспошлинный алкоголь после приземления в бразильских аэропортах, но обычно это дороже, чем покупать за пределами аэропортов.
Пиво
Пиво в Бразилии имеет респектабельную историю благодаря немецким иммигрантам. Большинство марок бразильского пива, как правило, гораздо менее густое и горькое, чем немецкое, датское или английское пиво. Более 90% пива, потребляемого в Бразилии, — это пилснер, и его обычно пьют очень холодным (около 0°C). Наиболее популярными национальными брендами являются Брахма, Антарктике и Скол. Традиционные бренды включают Bohemia, Караку (толстый), Оригинал и Серра Мальта (еще один стаут). Их легко найти в барах, и их стоит попробовать, но они, как правило, дороже популярных сортов пива. Есть также национальное пиво высшего качества, которое доступно только в определенных барах и специальных супермаркетах; если вы хотите попробовать хорошее бразильское пиво, ищите Баден-Баден, Колорадо, Железная дорога, Petra, Терезополис и другие. Есть также международное пиво, производимое национальными пивоварнями, такими как Heineken и Stella Artois, вкус которого немного отличается от оригинального пива.
Пиво в барах можно пить двумя способами: на разлив или в бутылках. Бочковой лагер называется «SHOH-pee» и обычно подается с пеной толщиной в дюйм, но вы можете пожаловаться бармену, если пена постоянно толще. В барах официант обычно собирает со стола пустые стаканы и бутылки и заменяет их полными до тех пор, пока вы не попросите его остановиться, по системе загрузки «кран». Для бутылочного пива бутылки (600 мл или 1 л) распределяются между всеми гостями и разливаются в маленькие стаканы вместо того, чтобы пить прямо из бутылки. Бразильцы любят пиво, почти ледяное, поэтому пивные бутылки часто держат на столе в изолированном контейнере из полистирола для поддержания температуры.
Вино
Риу-Гранди-ду-Сул — главный винодельческий регион. Есть ряд виноделен, открытых для посещения и дегустации вин, а также винодельни, которые продают вино и перебродивший виноградный сок. Одной из таких виноделен, открытой для посетителей, является Винодельня Солтон, расположенный в городе Бенту-Гонсалвеш. То Долина Сан-Франциско, на границе штатов Пернамбуку и Баия, является самым молодым винодельческим регионом страны. Бразильские вина, как правило, более свежие, фруктовые и менее крепкие, чем, например, французские вина. Популярные бренды, такие как Сангу де Бой, Кансао и Santa Felicidade и другие по цене ниже 6.00 реалов обычно считаются мусором.
В Минас-Жерайсе ищите солодка жабутикаба (ликер жабутикаба) или Vinho de Jabuticaba (вино жабутикаба), изысканный лилово-черный напиток со сладким вкусом. Джабутикаба название маленького черного плода, похожего на виноград, из Бразилии.
Кофе и чай
Бразилия известна во всем мире своим крепким, качественным кофе. Кофе настолько популярен, что может давать названия блюдам (так же, как рис в Китае, Японии и Корее): в Бразилии завтрак называется café da manhã (утренний кофе), пока кафе ком пао (кофе с хлебом) или кафе да тард (после полудня кофе) относится к легкому полднику. Cafezinho (маленький кофе) — небольшая чашечка крепкого сладкого кофе, обычно подаваемая после еды в ресторанах (иногда бесплатно, только вежливо попросите). В дорогих ресторанах фильтрованный кофе в бутылках заменяется более крепкими чашками для эспрессо.
Чай, или чай по-португальски, чаще всего встречается в его ассамской версии (оранжевый, светлый цвет). Некоторые из более специализированных чайных магазинов и кафе также предлагают Эрл Грей и зеленый чай.
Мат это чайный напиток с очень высоким содержанием кофеина. Жареный вариант, часто подаваемый охлажденным, потребляется по всей стране, в то время как помощник (также известный как мате в соседних испаноязычных странах) — это острый, горький аналог, который встречается на юге и популярен среди гаучо (жители Риу-Гранди-ду-Сул). Терере это холодный вариант chimarrão, распространенный в Мату-Гросу-ду-Сул и штате Мату-Гросу.
Безалкогольные напитки
Ничто не сравнится кокосовая вода (агуа кокос) в жаркий день. (акцент на первом o, иначе это переводится как "какашки" (коко)). Обычно продается как кокосовое геладо в самом кокосе, пьют через соломинку. Попросите продавцов с мачете разрезать кокос пополам, чтобы вы могли съесть мякоть после того, как выпили воду.
Если вы хотите Кокс в Бразилии, спросите кока or коксовый потому что «Coke» в переводе с португальского означает «клей».
Гуарана безалкогольный напиток из ягод гуараны, произрастающих на Амазонке. Основными брендами являются Антарктике и сильный, последний принадлежит кока-коле. Чистота менее известный безалкогольный напиток гуарана, который особенно популярен в Санта-Катарине. Существует также «гуарана Иисус», который популярен в Мараньяне. Почти в каждом регионе Бразилии есть свои местные разновидности гуараны, которые могут отличаться от стандартной «гуараны» в лучшую или худшую сторону. Если вы путешествуете по Амазонке, обязательно попробуйте холодное «Баре», которое было выкуплено «Антарктидой» из-за его популярности в Манаусе и становится все более доступным по всей северной Бразилии.
Тубайна это безалкогольный напиток, который раньше был очень популярен среди бразильцев (особенно тех, кто родился в 70-х, 80-х и начале 90-х годов), и теперь его крайне трудно найти. Раньше он производился серийно компанией «Брахма», прежде чем он был ориентирован исключительно на пиво. Если вы найдете место, где его продают, попробуйте.
Минейриньо (или Мате Кожа) также является популярным безалкогольным напитком, приготовленным из гуараны и типичного бразильского листа под названием Chapéu de Couro. Хотя большинство бразильцев говорят, что на вкус он напоминает траву, пожилые люди (старше 70 лет) утверждают, что этот напиток обладает целебными свойствами.
Фруктовый сок
Фруктовые соки очень популярны в Бразилии. В некоторых городах, например в Рио-де-Жанейро, соко-бары есть почти на каждом углу.
- Acai (фрукт из Амазонки) вкусен и питателен (богат антиоксидантами) и широко потребляется во всех странах. В Амазонии его используют в качестве дополнения к ежедневному рациону и часто едят с рисом и рыбой в качестве основного блюда дня. За пределами Амазонки его обычно пьют в сочетании с порошком гуараны (стимулятор) и бананом, чтобы помочь вам восстановиться после долгой ночной вечеринки. Он подается холодным и имеет консистенцию мягкого мороженого. Мороженое асаи также доступно.
- Страсть фрукты (будьте осторожны, если у вас активный день, так как он имеет расслабляющий эффект)
- анакард (кешью) и
- Гарапа: свежевыжатый сок сахарного тростника.
- Манго также является популярным фруктовым соком.
- Мангаба
- Umbu
- витамин: Молочный коктейль со свежими фруктами.
У бразильцев отличный вкус, когда дело доходит до смешивания фруктовых соков.