Пятница, апрель 19, 2024

Фассолада

Фассолада

Рецепт от Travel S HelperКурс: ГлавнаяКухня: Греческая, СредиземноморскаяСложность: Легко
Порций

6

сервировки
Время подготовки

20

минут
Время приготовления

1

час 

20

минут
калорий

170

килокалория
Общее время

1

час 

40

минут

Одно блюдо выделяется как большое национальное достояние греческой кухни: фассолада. На протяжении десятилетий этот сытный и ароматный суп из фасоли был основным блюдом в греческих семьях, привлекая как местных жителей, так и гостей своей богатой историей и превосходным вкусом.

Фасолада — это блюдо, воплощающее суть греческой кухни: простота в сочетании с высококачественными ингредиентами. В основе этого классического рецепта лежит гигантская белая фасоль, известная своей кремовой текстурой и нежным вкусом. Эти бобы, иногда называемые «гигантскими бобами», замачивают на ночь, чтобы они стали мягче, а затем варят с различными ароматными овощами, чтобы получился наваристый и уютный суп.

Искусство изготовления фассолады заключается не только в используемых материалах, но и в тщательности, с которой выполняется процесс. Каждый шаг тщательно обрабатывается, чтобы гарантировать, что ароматы хорошо сочетаются. После замачивания фасоль варят с луком, морковью и сельдереем, что придает бульону естественную сладость и землистый оттенок. Добавление сушеного орегано и лаврового листа в суп придает ему глубину и сложность, а капля оливкового масла первого отжима делает его насыщенным.

Отличительной особенностью Fassolada является адаптивность. В то время как традиционная версия супа полностью веганская, другие модификации могут включать мясо, например, ветчину или колбасу, для более сытного вкуса. Эта адаптивность позволяет блюду учитывать различные диетические ограничения и личные вкусы, что делает его популярным выбором для всех.

Фасолада занимает особое место в сердцах греков, выступая в качестве символа солидарности и наследия. Его часто готовят на национальные праздники и семейные торжества, чтобы создать чувство общности и праздника. Существенная текстура супа и его полезные ингредиенты делают его приятной едой, особенно в зимние месяцы.

Фасолада — это не только удовольствие для гурманов, но и множество преимуществ для здоровья. Он питает тело и удовлетворяет вкус, потому что он богат белком, клетчаткой и необходимыми питательными веществами. Добавление бобовых, таких как гигантские, обеспечивает питание растительным белком, улучшая общее самочувствие и помогая поддерживать сбалансированную диету.

Фасолада, которую едят отдельно или как часть греческого пира, переносит вас на залитые солнцем берега Греции, пробуждая ощущение тепла и аутентичности. Его богатый вкус и культурное значение возвышают его до статуса настоящей греческой кулинарной жемчужины, памятника кулинарному наследию страны.

Ингредиенты:

  • 500 г белой фасоли

  • 3 морковь

  • 1 красная луковица

  • 3 палочки сельдерея

  • 130 мл оливкового масла

  • 2 столовые ложки помидоров

  • Соль

  • перец

  • гвоздичное дерево

Навигация

  • Фасоль промыть, залить водой и оставить на ночь.
  • На следующий день слить воду, добавить новую холодную воду и варить до закипания, около 30 минут.
  • Уменьшите температуру и готовьте еще 35 минут.
  • Овощи помойте, очистите, измельчите, затем протушите 5 минут.
  • Добавьте овощи к фасоли.
  • Все перемешать, приправить и варить еще 10 минут.
Предыдущая статья
Следующая статья
Самые популярные