Lisabona – Orașul artei stradale
Lisabona este un oraș de pe coasta Portugaliei care combină cu măiestrie ideile moderne cu farmecul lumii vechi. Lisabona este un centru mondial pentru arta stradală, deși…
Sataraš este o tocană de legume de vară îndrăgită, populară în toată Croația și Balcanii. Se prepară cu roșii coapte, ardei gras dulci și ceapă, fierte la foc mic până se topesc și se înmoaie. Rezultatul are o dulceață blândă și reconfortantă, care amintește de tocana maghiară. lecho sau turcă menemenPentru mulți croați, sataraš evocă amintiri despre gătitul acasă: ingrediente simple care se combină încet într-un sos bogat în aromă.
Poate fi mâncat simplu cu pâine crocantă, servit peste polenta sau asociat cu carne la grătar și ouă (un ou prăjit deasupra îl transformă într-o masă completă). Acest fel de mâncare simplu evidențiază modul în care legumele de vară pot deveni o tocană consistentă și satisfăcătoare. În Bosnia și Herțegovina este adesea numit Satarash...și variază în funcție de regiune – unele versiuni includ un strop de boia de ardei, altele se învârt în ou bătut la sfârșit – dar miezul ardeilor, roșiilor și cepei rămâne același.
4
porții10
minute45
minute80
kcalAceastă tocană ușoară, preparată într-o singură oală, începe prin călirea lentă a cepei și usturoiului, apoi adăugarea feliilor de ardei gras și a roșiilor zemoase. Amestecul fierbe la foc mic până când legumele se înmoaie, iar sosul devine gros. Aromele sunt simple, dar bogate: ardeii grași echilibrează aroma acrișoară a roșiilor. Serviți sataraš-ul fierbinte ca garnitură cu carne sau pește sau transformați-l într-un fel principal adăugând un ou prăjit sau brânză feta. Este delicios și rece, iar gustul său se îmbunătățește adesea a doua zi, pe măsură ce aromele se îmbunătățesc.
2 cepe medii, feliată – baza dulce.
3 căței de usturoi, tocată – opțional, adaugă aromă.
3 ardei grași (orice culoare), fără semințe și feliate – oferă corp și dulceață.
4 roșii coapte, tocat (sau o conservă de 400 g tăiată cubulețe) – baza pentru sos.
2 linguri de ulei de măsline – pentru gătit ușor.
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
½ linguriță de zahăr (opțional) – reduce aciditatea dacă este necesar.
Pătrunjel sau busuioc proaspăt, tocat – pentru decor.
Ceapă sotată: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa feliată și un praf de sare. Căliți ușor, amestecând, până când ceapa devine foarte moale și translucidă, aproximativ 10-15 minute.
Adăugați ardeii: Adăugați ardeii grași feliați. Reduceți ușor focul, acoperiți tigaia sau parțial acoperiți-o și lăsați ardeii să se gătească aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Ar trebui să se înmoaie, dar să nu se rumenească prea tare. Dacă se lipesc, stropiți cu puțină apă și amestecați.
Gătiți usturoiul: Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 1-2 minute, până când devine parfumat (evitați să se rumenească).
Adăugați roșiile: Adăugați roșiile tocate (cu sucul lor) în tigaie. Condimentați cu sare, piper și un praf de zahăr. Amestecați totul și aduceți la fierbere ușoară.
Tocană la foc mic: Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic, parțial acoperit, timp de aproximativ 30-40 de minute. Amestecați ocazional. Legumele ar trebui să capete o consistență groasă și dulce. Dacă se usucă, adăugați puțină apă și continuați să gătiți.
Finalizați și serviți: Gustați și potriviți de condimente. Luați de pe foc și presărați cu pătrunjel sau busuioc tocat. Sataraš poate fi servit imediat sau la temperatura camerei.
Calorii | Carbohidrați | Proteină | Grăsime | Fibră | Sodiu | Alergeni |
80 | 10 grame | 2 g | 6 grame | 3 g | 300 mg | Nici unul |
Lisabona este un oraș de pe coasta Portugaliei care combină cu măiestrie ideile moderne cu farmecul lumii vechi. Lisabona este un centru mondial pentru arta stradală, deși…
Într-o lume plină de destinații de călătorie bine-cunoscute, unele locuri incredibile rămân secrete și inaccesibile pentru majoritatea oamenilor. Pentru cei care sunt suficient de aventuroși pentru a…
În timp ce multe dintre orașele magnifice ale Europei rămân eclipsate de omologii lor mai cunoscuți, este un magazin de comori de orașe fermecate. Din atractia artistica...
Examinând semnificația lor istorică, impactul cultural și atractivitatea irezistibilă, articolul explorează cele mai venerate locuri spirituale din întreaga lume. De la clădiri antice la uimitoare…
Călătoria cu barca – în special pe o croazieră – oferă o vacanță distinctivă și all-inclusive. Cu toate acestea, există beneficii și dezavantaje de luat în considerare, la fel ca în cazul oricărui fel...
