Zwiebelrostbraten, versiunea îndrăgită a Austriei de friptură de vită cu ceapă, este un fel de mâncare consistent și aromat care exemplifică diversele tradiții culinare ale țării. Bucătăria vieneză se bucură în mod special de această masă, servind adesea ca piesă centrală pentru cinele sau sărbătorile de duminică. Carnea de vită fragedă, sosul savuros și ceapa prăjită crocantă, luate împreună, alcătuiesc o cină sățioasă și reconfortantă care cu siguranță va impresiona.
4
porții20
minut1
oră520
kcalZwiebelrostbraten este un preparat consistent și aromat din Austria, care evidențiază bogatele tradiții culinare ale țării. Cu carne de vită fragedă, sos savuros și ceapă prăjită crocantă, este un ingredient comun pentru cinele de duminică sau evenimentele festive. Rețeta necesită două linguri de făină universală, sare, piper negru, ulei vegetal, unt, patru felii de friptură de vită. Sosul necesită usturoi tocat, pastă de roșii, supă de vită, vin roșu sec, boia de ardei, muștar, zahăr, sos Worcestershire, pătrunjel proaspăt și ceapă feliată subțire. Ceapa prăjită este ceapă feliată subțire, făină universală, ulei vegetal pentru prăjit. Pisați ușor fripturile, condimentați-le cu sare și piper, apoi cu făină pentru a găti carnea de vită. Într-o tigaie mare, pusă la foc mediu-mare, încălziți uleiul vegetal; prăjiți carnea de vită pe fiecare parte timp de două-trei minute, până se rumenește. Gătiți ceapa în aceeași tigaie până se înmoaie și se rumenește; apoi, adăugați pasta de roșii și usturoiul. Deglazați tigaia cu vin roșu, apoi adăugați supa de vită, boiaua de ardei, muștarul, zahărul și sosul Worcestershire. Gătiți carnea de vită până se înmoaie, 25-30 de minute. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau o oală la 180°C (350°F), dați ceapa feliată prin făină și prăjiți-o tranșă după tranșă până devine crocantă și aurie. Serviți cu garnituri clasice austriece, inclusiv tăiței cu unt, piure de cartofi sau spaetzle, decorați cu pătrunjel.
4 felii de friptură de vită (aproximativ 150-200 g fiecare)
2 linguri de făină universală
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper negru
2 linguri de ulei vegetal
1 lingură de unt
2 cepe mari, feliate subțire
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 lingură de pastă de tomate
200 ml supă de vită
100 ml vin roșu sec (opțional)
1 linguriță de boia de ardei
1 linguriță de muștar
1 linguriță de zahăr
1 linguriță de sos Worcestershire
1 lingură pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
2 cepe medii, feliate subțire
2 linguri de făină universală
Ulei vegetal pentru prăjit
Explorați bogata moștenire culinară a Austriei cu preparate emblematice precum Wiener Schnitzel, Apfelstrudel și Sachertorte. Cufundați-vă în aromele care definesc bucătăria austriacă și tradițiile sale atemporale.
Șnițelul vienez întruchipează esența bucătăriei austriece. Renumit pentru interiorul moale al cărnii de vițel și crusta crocantă și aurie, acest fel de mâncare surprinde cu adevărat trecutul gastronomic al Austriei…
Frittatensuppe, un element prețuit al gastronomiei austriece, exemplifică moștenirea culinară profundă ce caracterizează această țară muntoasă din Europa Centrală. Sărbătorită ca un preparat național clasic,…
Topfenstrudel este un desert tradițional austriac, făcut dintr-o patiserie untoasă, umplută cu topfen cremos (brânză quark). În Austria, acest fel de mâncare este adesea prezentat…
De obicei prezentat cu un ou prăjit deasupra, Tiroler Gröstl, un preparat consistent și rustic din regiunea Tirol din Austria, este o senzație gustativă de cartofi,...
Zwiebelrostbraten, versiunea îndrăgită a Austriei de friptură de vită cu ceapă, este un preparat consistent și aromat care exemplifică diversele tradiții culinare ale țării. Bucătăria vieneză în special…
