Cunoscută sub numele de „Pizza Patru Anotimpuri”, Pizza Quattro Stagioni este o creație culinară italiană care pune accentul pe gama de gusturi legate de scena sezonieră a Italiei. Pizza are patru secțiuni separate, fiecare reprezentând un sezon diferit și evidențiind alimente unice anului respectiv. Anghinarea și măslinele proaspete combinate în pizza Primavera creează o senzație de gust ușor, pământos. Roșiile proaspete și busuiocul fac ca pizza de vară (Estate) să aibă un gust strălucitor și aromat, surprinzând astfel esența verilor însorite italiene. Ciupercile - în special hribii - caracterizate printr-un profil de aromă bogat, pământos, care surprinde esența sezonului de recoltare - sunt prezente pe pizza de toamnă. Pentru lunile mai reci, pizza de iarnă este o opțiune excelentă, deoarece oferă un gust savuros și reconfortant.
Preparată din ingrediente de bază - făină, drojdie, apă, sare și ulei de măsline - Pizza Quattro Stagioni se mândrește cu o crustă subțire și crocantă. Blatul primește un strat de sos de roșii și mozzarella, apoi se adaugă toppinguri de sezon. Această pizza întruchipează ideile culinare italiene de sezonalitate, diversitate, creativitate și moștenire, nu doar de hrană. Deși a fost consumată mult timp în pizzerii, bucătarii amatori dornici să învețe meșteșugul preparării pizzei au început să o folosească. Pentru cei cărora le place mâncarea, pizza oferă o experiență culinară unică și surprinde inventivitatea și concentrarea pe gust care definesc bucătăria italiană.
4
porții20
minut15
minut350
kcalPizza Quattro Stagioni prezintă o singură rundă de aluat segmentată în patru sferturi distincte, fiecare conținând ingrediente care evocă un anotimp. Baza începe cu două căni de făină universală, un plic de drojdie uscată activă înmuiată în trei sferturi de cană de apă caldă cu o linguriță de zahăr, combinate cu sare și un strop de ulei de măsline; odată frământată într-o bilă moale și lăsată să-și dubleze volumul timp de o oră, poate fi lăsată peste noapte la frigider pentru a-și intensifica aroma. Un strat de sos de roșii și o cană și jumătate de mozzarella rasă unesc suprafața înainte de a fi împărțite toppingurile de sezon: inimi de anghinare marinate pentru primăvară; felii de roșii proaspete sau frunze de busuioc pentru vară; ciuperci sotate pentru toamnă; și fie șuncă tăiată cubulețe, fie măsline negre pentru iarnă. Coaptă la 245°C timp de doisprezece până la cincisprezece minute, până când crusta capătă o culoare bronz subtilă și brânza face bule, iese gata să fie stropită cu ulei de măsline și servită la o căldură ușoară, fiecare îmbucătură schimbându-se de-a lungul anului.
2 căni de făină universală
1 plic (2 ¼ lingurițe) drojdie uscată activă
¾ cană de apă caldă (aproximativ 43°C)
1 linguriță de zahăr
1 linguriță de sare
1 lingură de ulei de măsline
1 cană de sos de roșii
1 ½ căni de mozzarella rasă
½ cană inimi de anghinare marinate (de primăvară)
½ cană roșii proaspete feliate sau frunze proaspete de busuioc (de vară)
½ cană de ciuperci sotate (de toamnă)
½ cană șuncă fiartă sau măsline negre (de iarnă)
Ulei de măsline pentru stropit
Bucătăria italiană, cu accentul pus pe ingrediente proaspete, specialități regionale și metode de gătit consacrate, a devenit sinonimă cu confortul, convivialitatea și excelența gastronomică.
Fegato alla Veneziana, care înseamnă „ficat în stil venețian”, este un preparat tradițional din regiunea Veneto din Italia. Combinând ceapă dulce caramelizată cu ficat fraged de vițel, acest…
Bruschetta, articulată ca „broo-SKET-ta” în italiană, reprezintă un antipasto prețuit care surprinde esența și aromele inerente bucătăriei italiene. Originară din Roma antică, această…
Salata Caprese, denumită în italiană „Insalata Caprese”, este un preparat prin excelență care surprinde principiile fundamentale ale tradiției culinare italiene. Originară din…
Renumitul preparat italian de paste Penne Alla Bolognese combină textura plăcută a pastelor penne cu gusturile puternice ale sosului bolognese. Pastele penne, care vin...
Pizza Soppressata reprezintă o integrare atentă a vastelor tradiții culinare italiene cu înclinații moderne spre arome. Împreună cu mozzarella proaspătă, ardei iuți picanți și un strop de…
