Top 10 FKK (plaje nudiste) din Grecia
Grecia este o destinație populară pentru cei care caută o vacanță la plajă mai relaxată, datorită abundenței de comori de coastă și a siturilor istorice de renume mondial, fascinante…
Zlabia (numită și zouzbia sau zalabia) este o chiftea îndrăgită, îmbibată în miere, în Algeria și în tot Maghrebul în timpul Ramadanului și al ocaziilor festive. Fiecare zlabia este o spirală complicată de aluat, prăjită până devine crocantă, aurie intensă și imediat scufundată în miere caldă parfumată cu apă de flori de portocal. Exteriorul este dantelat și crocant, în timp ce interiorul rămâne ușor și fraged. Cu fiecare îmbucătură, simți o explozie de dulceață lipicioasă și o șoaptă de flori de citrice. Aceste delicii sunt adesea consumate după ruperea postului (iftar), însoțite de nuci și fructe uscate, deși sunt delicioase oricând ai poftă de ceva dulce și festiv.
Secretul unei zlabii delicioase constă în aluat. Este un amestec simplu de făină, apă, un praf de drojdie și adesea un strop de colorant alimentar (în mod tradițional șofran sau turmeric) pentru o nuanță aurie intensă. Este esențial ca aluatul să fermenteze cel puțin o zi; acest lucru dezvoltă aroma și asigură textura aerisită potrivită. Pentru a prăji zlabia, aluatul cu consistență supă este canalizat în uleiul încins într-un model circular, spiralat (în mod tradițional, printr-o sticlă specială de presare sau un con). Metoda de gătire îi conferă forma caracteristică de pânză. Imediat după prăjire, fiecare spirală este scufundată într-un sirop de miere, care o glazurează și o îndulcește.
Prepararea zlabiei necesită răbdare: trebuie să lași aluatul să crească bine, să modelezi spiralele cu grijă și să le prăjești la temperatura potrivită. Dar rezultatul este extraordinar - niște chiftele perfect crocante, pline de sirop aromat. Trebuie consumate la scurt timp după preparare, pentru o crocanță maximă. Împărtășește aceste delicii cu familia și prietenii alături de curmale sau nuci pentru o experiență cu adevărat festivă.
12
chiftele24
ore10
minute180
kcalAceastă rețetă de zlabie algeriană produce aproximativ 10-12 spirale. Aluatul se prepară amestecând făină, apă călduță, un praf de sare și drojdie și, opțional, puțin colorant portocaliu sau turmeric. Acoperiți și lăsați la fermentat timp de 24 de ore (sau până la 3 zile) pentru a-și dezvolta aroma. Când este gata, încălziți uleiul într-o tigaie și turnați aluatul în spirală pentru a forma fiecare zlabie, prăjind până se rumenește. Între timp, preparați un sirop subțire amestecând miere (sau sirop de zahăr), apă și apă de flori de portocal. După prăjire, scufundați rapid fiecare zlabie în siropul cald și scurgeți-l. Rezultatul este o spirală lipicioasă, cu miere, crocantă la exterior și moale în interior. Se servește caldă sau la temperatura camerei; acestea se savurează cel mai bine în câteva ore, cât timp sunt crocante.
Făină universală: 2 căni (250 g) – baza aluatului. (Se poate adăuga puțină griș pentru textură, dar nu este esențial.)
Apă: 2 căni (250 ml) de apă călduță – pentru a obține un aluat turnabil. (Jumătate poate fi apă carbogazoasă sau lapte pentru un plus de pufozitate.)
Sare: ½ linguriță – doar o doză pentru echilibrarea aromei.
Drojdie uscată instant: 4 g (aproximativ 1 linguriță) – ajută aluatul să fermenteze și să devină aerat. (Folosiți 10 g de drojdie proaspătă dizolvată în apă, dacă este disponibilă.)
Colorant alimentar sau turmeric: un vârf de cuțit (opțional) – pentru culoarea aurie tradițională. (Algerienii foloseau adesea șofran sau colorant alimentar; turmericul este o opțiune naturală.)
Apă de flori de portocal: 1 lingură – pentru sirop și/sau aluat (adaugă parfum).
Ulei vegetal: pentru prăjit (ulei de floarea-soarelui sau de arahide) – suficient pentru prăjit în ulei încins, dar într-o tigaie cu o adâncime de 2,5-5 cm.
Miere: 1 kg (aproximativ 3-4 căni) – pentru înmuierea zlabiei prăjite. (Alternativ, preparați un sirop de zahăr: 2 căni de zahăr, 1 cană de apă, fierte împreună până se siropează, apoi aromatizate.)
Prepararea aluatului: Într-un bol, amestecați făina, sarea și drojdia. Încorporați treptat apa călduță cu un tel până obțineți un aluat gros, asemănător clătitelor (fin, fără cocoloașe). Adăugați un vârf de cuțit de turmeric sau colorant, dacă folosiți. Acoperiți și lăsați aluatul să crească la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore (până la 3 zile) - va deveni mai lichid și va face bule. Amestecați o dată sau de două ori în timpul fermentării. (Timp: 5 min + ferment)
Prepararea siropului: Într-o cratiță, combinați mierea și câteva linguri de apă (doar pentru a o subția puțin). Încălziți ușor; dacă folosiți zahăr, dizolvați zahărul în apă, apoi fierbeți până obțineți sirop. Luați de pe foc și adăugați 1 lingură de apă de flori de portocal. Păstrați siropul cald, dar nu clocotit. (Timp: 5 min)
Încălziți uleiul: Turnați suficient ulei într-o tigaie sau o oală groasă (cu o adâncime de aproximativ 2,5-5 cm). Încălziți la foc mediu-mare (în jur de 175°C). Testați picurarea unei lingurițe de aluat – ar trebui să sfârâie și să se umfle ușor.
Formează spiralele Zlabia: Transferați aluatul crescut într-o sticlă stoarcătoare (sau folosiți o pâlnie/con de pânză). Țineți sticla aproape de suprafața uleiului și, începând din centru, stoarceți aluatul într-o mișcare spiralată, deplasându-vă spre exterior, apoi înapoi, pentru a crea un cerc dublu sau un vârtej. Puteți face spirale mici (10-12 cm) sau mai mari. (Timp: 30 de secunde fiecare)
Prăji: Lăsați spirala să se gătească neatinsă până când marginile se usucă (aproximativ 1-2 minute), apoi întoarceți cu grijă (poate fi nevoie de o spatulă sau un clește) pentru a găti cealaltă parte până se rumenește (încă 1-2 minute). Interiorul trebuie să fie umflat, iar exteriorul crocant. Prăjiți câteva bucăți odată, fără a le aglomera. (Timp: 2-4 minute fiecare)
Scurgere: Scoateți cu o spatulă cu crestătură sau cu un clește și scurgeți scurt pe prosoape de hârtie. Lucrați rapid cât timp sunt încă fierbinți.
Înmuiere în sirop: Scufundați imediat fiecare zlabia fierbinte în siropul cald de miere timp de aproximativ 5-10 secunde, întorcându-le pentru a le acoperi. Ridicați și lăsați excesul de miere să se scurgă înapoi în tavă. Așezați-le pe un grătar sau o farfurie de răcire. (Zlabia se va rumeni pe măsură ce se răcește.)
Servi: Continuați cu aluatul rămas. Zlabia se servește cel mai bine caldă sau în câteva ore. Rămâne crocantă pentru scurt timp; depozitați-o într-un recipient etanș după ce se răcește.
Calorii | Carbohidrați | Grăsime | Proteină | Alergeni |
180 kcal | 30 de grame | 5 g | 2 g | Conține: Gluten (grâu) |
Grecia este o destinație populară pentru cei care caută o vacanță la plajă mai relaxată, datorită abundenței de comori de coastă și a siturilor istorice de renume mondial, fascinante…
Cu canalele sale romantice, arhitectura uimitoare și marea relevanță istorică, Veneția, un oraș fermecător de la Marea Adriatică, fascinează vizitatorii. Centrul minunat al acestei…
Franța este recunoscută pentru moștenirea sa culturală semnificativă, bucătăria excepțională și peisajele atractive, ceea ce o face cea mai vizitată țară din lume. De la a vedea vechi…
De la începuturile lui Alexandru cel Mare până la forma sa modernă, orașul a rămas un far de cunoaștere, varietate și frumusețe. Atractia sa eternă provine din...
Descoperiți scenele vibrante ale vieții de noapte din cele mai fascinante orașe ale Europei și călătoriți către destinații memorabile! De la frumusețea vibrantă a Londrei la energia palpitantă...
