Top 10 – Orașe de petrecere din Europa
Descoperiți scenele vibrante ale vieții de noapte din cele mai fascinante orașe ale Europei și călătoriți către destinații memorabile! De la frumusețea vibrantă a Londrei la energia palpitantă...
În bucătăria grecească, puține condimente sunt la fel de versatile ca tzatziki. Acest sos răcoritor și cremos este preparat din iaurt gros, strecurat, amestecat cu castraveți, usturoi, ulei de măsline și ierburi proaspete. Rezultatul este un sos acrișor, cu gust de usturoi, care taie gustul prin carnea grea la grătar și aduce un echilibru răcoritor. Tzatzíki apare adesea ca... În mijloc sau garnitură, întinsă pe pita caldă sau pusă peste gyros și souvlaki. Se spune că în tzatzíki se folosește mai mult usturoi decât în orice alt preparat grecesc, reflectând aromele îndrăznețe ale Greciei.
Înrădăcinat în tradiția culinară otomană, tzatzíki (cunoscut și sub numele de tzatziki (în Turcia) reflectă secole de moștenire culinară comună în jurul Mării Egee. Versiunea grecească folosește iaurt luxuriant din lapte de oaie sau de vacă pentru a obține o textură bogată și catifelată, împreună cu castravete ras pentru crocant și mărar sau mentă pentru o strălucire aromatică. Un strop de ulei de măsline și o stoarcere de lămâie sau oțet de vin roșu completează aroma. Combinate, aceste ingrediente simple creează un sos răcoritor și revitalizant într-o zi mediteraneană fierbinte.
În casele grecești rurale, tzatzíki este o constantă de vară: castraveți din grădină, iaurt rămas și un cățel de usturoi gata preparat. Adesea preparat cu o zi înainte, se servește rece, permițând aromelor să se îmbine. Tzatzíki nu este doar un sos, ci o piatră de temelie culturală - gustul familiar, răcoritor, care leagă mâncărurile grecești de la grătarele din curtea din spate la tavernele de pe malul mării. Cu gustul său proaspăt și textura cremoasă, tzatzíki adaugă strălucire practic oricărui fel de mâncare grecesc.
4
porții10
minute70
kcalTzatziki este un fel de mâncare grecesc popular, cunoscut pentru gustul său răcoritor și cremos, fiind un acompaniament versatil pentru carne la grătar, legume sau pâine pita. Preparat din iaurt strecurat, castraveți și ierburi aromatice, este nu numai delicios, ci și nutritiv. Tzatziki este o icoană culturală în Grecia și este popular în restaurantele mediteraneene din întreaga lume. Pentru a prepara acest fel de mâncare, aveți nevoie de 2 căni de iaurt grecesc, 1 castravete mare, 2 căței de usturoi tocați, 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, 1 lingură de oțet alb sau suc de lămâie, 1/4 cană de mărar proaspăt, sare și piper negru proaspăt măcinat. Pentru a-l prepara, curățați și dați castravetele pe răzătoare, amestecați bine ingredientele, condimentați cu sare și piper și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte. Ajustați condimentele, dacă este necesar, înainte de servire. Decorați cu mărar proaspăt și ulei de măsline, dacă doriți. Pentru o consistență mai groasă, strecurați iaurtul printr-un tifon timp de câteva ore înainte de a prepara Tzatziki. Tzatziki poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile. Această rețetă simplă aduce aromele proaspete și răcoroase ale Greciei pe masa ta, făcând-o o masă mediteraneană ideală.
2 căni (500 g) de iaurt grecesc gros (iaurt integral, de preferință iaurt din lapte de oaie sau de capră).
1 castravete mic (englezesc sau persan), curățat de coajă și dat pe răzătoare (stoarceți excesul de apă).
2-3 căței de usturoi, tocați până devin pastă (mai mult sau mai puțin, după gust; usturoiul crud dă gustului său picant tzatziki).
1 lingură de ulei de măsline (extravirgin).
1 lingură de suc proaspăt de lămâie sau oțet de vin roșu (ajustați în funcție de preferință pentru acrișor).
2 linguri de mărar proaspăt tocat (sau mentă) (mărarul este tradițional; menta adaugă o prospețime intensă).
Sare după gust (de obicei aproximativ ½ până la 1 linguriță).
Piper negru proaspăt măcinat (opțional).
Pregătirea castraveților: După ce curățați și dați castravetele pe răzătoare, puneți-l într-un prosop de bucătărie curat sau în mai multe straturi de prosop de hârtie. Strângeți ferm pentru a îndepărta cât mai mult lichid posibil. Acest lucru împiedică tzatziki-ul să devină apos. (5 min)
Combinați ingredientele: Într-un bol, adăugați iaurtul, castravetele ras, usturoiul tocat, mărarul tocat, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Condimentați cu un praf de sare și puțin piper negru. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet încorporate. (5 min)
Relaxează-te: Acoperiți bolul și dați tzatziki la frigider timp de cel puțin 15-20 de minute (sau până la câteva ore). Răcirea permite aromelor să se îmbine.
Servi: Înainte de servire, gustați și potriviți de condimente, dacă este necesar (mai multă sare, lămâie sau ierburi aromatice). Stropiți cu puțin ulei de măsline și decorați cu o crenguță de mărar, dacă doriți. Serviți rece ca sos sau dip.
| Nutrient | Cantitate |
|---|---|
| Calorii | 100 kcal |
| Grăsime | 6 grame |
| Grăsimi saturate | 3 g |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibră | 0 g |
| Proteină | 7 grame |
| Sodiu | 90 mg |
Alergeni: Lactate (iaurt)
Descoperiți scenele vibrante ale vieții de noapte din cele mai fascinante orașe ale Europei și călătoriți către destinații memorabile! De la frumusețea vibrantă a Londrei la energia palpitantă...
De la începuturile lui Alexandru cel Mare până la forma sa modernă, orașul a rămas un far de cunoaștere, varietate și frumusețe. Atractia sa eternă provine din...
Construite cu precizie pentru a fi ultima linie de protecție pentru orașele istorice și locuitorii lor, zidurile masive de piatră sunt santinele tăcute dintr-o epocă apusă…
De la spectacolul de samba de la Rio la eleganța mascată a Veneției, explorați 10 festivaluri unice care prezintă creativitatea umană, diversitatea culturală și spiritul universal de sărbătoare. Descoperi…
Lisabona este un oraș de pe coasta Portugaliei care combină cu măiestrie ideile moderne cu farmecul lumii vechi. Lisabona este un centru mondial pentru arta stradală, deși…
