Top 10 locuri care trebuie văzute în Franța
Franța este recunoscută pentru moștenirea sa culturală semnificativă, bucătăria excepțională și peisajele atractive, ceea ce o face cea mai vizitată țară din lume. De la a vedea vechi…
Rizogalo (ρυζόγαλο) este o budincă de orez grecească catifelată, simplă, dar profund reconfortantă. Numele în sine înseamnă „orez și lapte” – reflectând ingredientele sale de bază. Imaginați-vă un bol cu budincă cremoasă, lăptoasă, presărată cu boabe moi de orez și ușor îndulcită. În Grecia, acest desert delicat sau mic dejun este un element de bază al bucătăriei de acasă și al amintirilor din copilărie. Apare adesea după sărbători precum Paștele și Crăciunul sau pur și simplu ca o delicatesă de după-amiază. Multe gospodării grecești își amintesc aroma caldă de lapte și vanilie dintr-o oală care fierbe la foc mic ca simbol al casei. Spre deosebire de unele budinci mai bogate, rizogalo este subtil dulce și condimentat doar cu o notă de scorțișoară deasupra, ceea ce îl face să se simtă sănătos și sățios. Textura este netedă și asemănătoare cremei, dar cu mușcătura fragedă a fiecărui bob de orez. Chiar și clienții tavernelor grecești știu că un bol rece de rizogalo – presărat cu scorțișoară – face ca orice masă să pară completă.
4
porții5
minute25
minute264
kcalAceastă budincă de orez grecească ușoară începe prin fierberea orezului Arborio în apă până când boabele se înmoaie. Apoi se toarnă lapte bogat și zahăr, iar amestecul se amestecă constant la foc mic până când se îngroașă într-un terci cremos. Budinca se gătește suficient de mult timp pentru ca orezul să fie fraged, iar amestecul să acopere lingura. După o perioadă de odihnă la foc mic (pentru a se îngroșa și mai mult), rizogalo-ul se toarnă în boluri cu lingura. Cel mai bine este să se răcească câteva ore pentru a se întări complet. Se servește cu o presărare generoasă de scorțișoară măcinată - condimentele sale calde contrastează frumos cu budinca dulce și fină. Această rețetă produce patru boluri de budincă de orez tradițională grecească, ușor dulce, perfectă pentru orice desert reconfortant.
¾ cană orez Arborio (sau orice orez cu amidon, cu bob mediu)
3 căni de apă
2 căni de lapte integral (480 ml) (laptele integral produce cea mai bogată cremozitate)
¼ cană zahăr granulat (50 g) (adăugați până la 2 linguri dacă preferați ceva mai dulce)
1 vârf de cuțit de sare (îmbunătățește puțin aroma)
Scorțișoară măcinată pentru servire
1 linguriță extract de vanilie (opțional)
1 fâșie de coajă de lămâie (opțional)
Gătiți orez: Clătiți orezul sub apă rece. Într-o cratiță medie, aduceți 3 căni de apă la fierbere. Adăugați orezul și un praf de sare. Aduceți din nou la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic. Amestecați frecvent pentru a preveni lipirea. Gătiți timp de aproximativ 15 minute, până când orezul este foarte fraged și cea mai mare parte a apei s-a evaporat. (Timp: 15 min)
Adăugați lapte și zahăr: Turnați cele 2 căni de lapte și adăugați zahărul. Puteți adăuga și coaja de lămâie acum, dacă o folosiți. Reduceți focul la mic (fierbe ușor) și amestecați constant. Amestecul va face bule încet. Continuați să amestecați și lăsați să fiarbă încă 10 minute sau până când amestecul este suficient de gros pentru a acoperi dosul unei linguri. Adăugați extractul de vanilie după ce luați de pe foc, dacă o folosiți. (Timp: 10 min)
Îngroșare la rece: După ce orezul s-a înmuiat și amestecul a devenit cremos, luați cratița de pe foc. Lăsați budinca să stea în oală timp de 5-10 minute - se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește puțin. Aruncați coaja de lămâie.
Răciți și serviți: Puneți rizogalo-ul în boluri individuale sau într-un vas mare. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 3 ore (sau până peste noapte) pentru a se întări complet. Dacă îl preferați cald, serviți imediat după scurtul timp de odihnă. Presărați fiecare porție cu scorțișoară măcinată chiar înainte de a o consuma.
Calorii | Carbohidrați | Grăsime | Proteină | Alergeni |
264 kcal | 50 de grame | 4 g | 6 grame | Lapte (lactate) |
*Bazat pe 1 porție (aproximativ 1 cană) preparată cu lapte integral. Valorile nutriționale sunt estimative.
Franța este recunoscută pentru moștenirea sa culturală semnificativă, bucătăria excepțională și peisajele atractive, ceea ce o face cea mai vizitată țară din lume. De la a vedea vechi…
De la spectacolul de samba de la Rio la eleganța mascată a Veneției, explorați 10 festivaluri unice care prezintă creativitatea umană, diversitatea culturală și spiritul universal de sărbătoare. Descoperi…
Construite cu precizie pentru a fi ultima linie de protecție pentru orașele istorice și locuitorii lor, zidurile masive de piatră sunt santinele tăcute dintr-o epocă apusă…
Lisabona este un oraș de pe coasta Portugaliei care combină cu măiestrie ideile moderne cu farmecul lumii vechi. Lisabona este un centru mondial pentru arta stradală, deși…
Cu canalele sale romantice, arhitectura uimitoare și marea relevanță istorică, Veneția, un oraș fermecător de la Marea Adriatică, fascinează vizitatorii. Centrul minunat al acestei…
