Cele mai bine conservate orașe antice: orașe fortificate atemporale
Construite cu precizie pentru a fi ultima linie de protecție pentru orașele istorice și locuitorii lor, zidurile masive de piatră sunt santinele tăcute dintr-o epocă apusă…
Bougátsa este o prăjitură grecească caldă, făcută din straturi de aluat filo sfărâmicios, umplută cu o cremă bogată de vanilie sau brânză. Originară din nordul Greciei, este o delicatesă îndrăgită, adesea savurată la micul dejun sau ca gustare dulce. Bougatsa tradițională are o cremă mătăsoasă de griș (numită bougatsa „vanilie”) care contrastează cu foile crocante de filo unse cu unt. Suprafața este de obicei pudrată cu zahăr pudră și presărată cu scorțișoară chiar înainte de servire. În Salonic și în alte orașe, bougatsa se vinde la felie în brutării sau cafenele; mușcarea uneia dezvăluie o umplutură asemănătoare unui nor și o aromă dulce irezistibilă. Aroma este ușor dulce și cremoasă, cu parfum de vanilie și scorțișoară, toate echilibrate de textura crocantă a untului de filo.
Deși poate părea elaborat, prepararea bougatsei acasă este simplă. Această rețetă arată cum se prepară umplutura de cremă prin fierberea laptelui, a grișului și a ouălor până se formează o cremă groasă, apoi se asamblează în forme de copt unse, tapetate cu mai multe foi de aluat filo. Ungerea fiecărui strat cu unt asigură un finisaj auriu. Bougatsa se coace până face bule și se rumenește ușor. După ce este scoasă din cuptor, este tăiată în porții și pudrată generos cu zahăr. Fiecare îmbucătură combină straturi de aluat delicat cu o cremă caldă și cremoasă, făcând din bougatsa o emblemă reconfortantă a bucătăriei grecești.
6
porții15
minute35
minute350
kcalBougátsa este o plăcintă grecească preparată prin învelirea unei creme bogate din griș în straturi de aluat filo cu unt și coacere până devine crocantă și aurie. În această rețetă, o cremă cu aromă de vanilie este gătită pe aragaz, apoi turnată între foi de filo periate într-o tavă de copt. Bougátsa se coace până când partea de sus devine sfărâmicioasă și aurie. Când este tăiată și servită fierbinte, fiecare bucată este pudrată cu zahăr pudră (și adesea scorțișoară) pentru finisare. Rezultatul este o plăcintă caldă, cremoasă, cu o crocanță delicată - un mic dejun sau un desert grecesc clasic.
Lapte integral: 4 căni (960 ml) – pentru baza de cremă.
Griș fin: 1 cană (170 g) – îngroașă crema.
Zahăr granulat: ½ cană (100 g) – îndulcește crema.
Ouă: 3 mari, ușor bătute – îmbogățesc umplutura.
Unt nesărat: 2 linguri – amestecate în crema fierbinte și unse cu aluat filo.
Extract de vanilie: 1 linguriță – sau semințe de la o păstaie de vanilie – pentru aromă.
Sare: Un vârf de cuțit – echilibrează dulceața.
Aluat filo: 8–10 foi – decongelate; folosite pentru stratificare (acoperiți când nu sunt folosite).
Unt sau ulei topit: Pentru perierea straturilor de filo.
Zahăr pudră: Pentru a presăra praf pe plăcinta finită.
Scorțișoară măcinată: Topping opțional.
Pregătiți crema: Într-o cratiță groasă, combinați laptele, zahărul, sarea și grișul. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul începe să se îngroașe (3-4 minute).
Adăugați ouăle: Într-un bol mic, încorporați un polonic din amestecul fierbinte în ouăle bătute (temperați). Apoi turnați amestecul de ouă înapoi în cratiță, amestecând energic. Continuați să gătiți și să amestecați până când crema devine foarte groasă (încă 2-3 minute). Luați de pe foc și adăugați vanilia și untul, amestecând până obțineți o compoziție omogenă.
Preîncălziți cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți cu unt sau ulei o tavă de copt de 23x33 cm.
Așezați aluatul filo în straturi: Așezați 4-5 foi de aluat filo în vas, ungând fiecare cu unt topit sau ulei înainte de a adăuga următoarea foaie. (Țineți restul de aluat filo acoperit pentru a preveni uscarea.)
Adăugați crema de vanilie: Turnați crema fierbinte uniform peste baza de aluat filo în straturi.
Finalizați stratificarea: Acoperiți cu foile filo rămase (încă 4-5), ungând din nou între fiecare strat. Încorporați orice aluat care acoperă excesul.
Coace: Se introduce la cuptor și se coace 30-35 de minute, până când partea de sus devine aurie și crocantă.
Servi: Tăiați imediat în pătrate sau romburi. Pudrați cu zahăr pudră și scorțișoară. Serviți feliile calde (crema poate fi încă ușor lichidă când este fierbinte).
Nutrient | Per porție |
Calorii | 350 kcal |
Grăsimi totale | 13 grame |
Grăsimi saturate | 8 grame |
Carbohidrați | 50 de grame |
Fibre alimentare | 1 g |
Zaharuri | 15 grame |
Proteină | 6 grame |
Sodiu | 150 mg |
Alergeni | Grâu (gluten), Lactate (lapte, unt), Ouă |
Construite cu precizie pentru a fi ultima linie de protecție pentru orașele istorice și locuitorii lor, zidurile masive de piatră sunt santinele tăcute dintr-o epocă apusă…
De la începuturile lui Alexandru cel Mare până la forma sa modernă, orașul a rămas un far de cunoaștere, varietate și frumusețe. Atractia sa eternă provine din...
Grecia este o destinație populară pentru cei care caută o vacanță la plajă mai relaxată, datorită abundenței de comori de coastă și a siturilor istorice de renume mondial, fascinante…
Într-o lume plină de destinații de călătorie bine-cunoscute, unele locuri incredibile rămân secrete și inaccesibile pentru majoritatea oamenilor. Pentru cei care sunt suficient de aventuroși pentru a…
Descoperiți scenele vibrante ale vieții de noapte din cele mai fascinante orașe ale Europei și călătoriți către destinații memorabile! De la frumusețea vibrantă a Londrei la energia palpitantă...
