10 cele mai bune carnavale din lume
De la spectacolul de samba de la Rio la eleganța mascată a Veneției, explorați 10 festivaluri unice care prezintă creativitatea umană, diversitatea culturală și spiritul universal de sărbătoare. Descoperi…
Rakomelo este o băutură tradițională cretană al cărei nume înseamnă literalmente „raki cu miere”. Această băutură reconfortantă combină spirtul puternic de struguri (tsikoudia sau tsipouro) cu miere naturală, bețișoare de scorțișoară și cuișoare. Rezultatul este un amestec cald de chihlimbar, cu o dulceață parfumată și o căldură delicată a alcoolului. Servit fierbinte, poartă aroma amețitoare a mirodeniilor cu miere și lasă un final liniștitor pe palat.
Rădăcinile băuturii sunt adânc în cultura Cretei. Păstorii și sătenii din comunitățile montane au prețuit mult timp Rakomelo ca tonic de iarnă. Simplu și rapid de preparat lângă vatră, mierea și condimentele sale se credeau că alungă răceala și calmează durerile în gât în nopțile reci. Chiar și astăzi, Rakomelo este un element de bază al ospitalității cretane: familia și prietenii îl toarnă la întâlniri, iar tavernele îl pot servi oaspeților în timpul iernii. O specialitate egeeană înrudită numită... Semnul zodiacal Rac (Amorgos „raki copt”) este similar, dar de obicei îmbuteliat și servit la temperatura camerei. În schimb, Rakomelo din Creta este întotdeauna fierbinte și adesea extra picant.
Comparativ cu raki simplu sau ouzo, Rakomelo este distinct dulce și condimentat. O rețetă obișnuită folosește aproximativ o parte de miere la trei părți de raki, încălzită ușor cu condimentele până la omogenizare. Mierea conferă un corp moale și o ușoară notă florală, în timp ce scorțișoara și cuișoarele contribuie cu căldură și picanterie. Nu se adaugă lactate, așa că Rakomelo se simte mai ușor decât lichiorii de ouă occidentali; în schimb, caracterul său provine în întregime din alcoolul de vin și miere. Rețetele tradiționale necesită adesea un praf de sare sau o stoarcere de lămâie pentru a echilibra dulceața.
În mod tradițional, Rakomelo se servește imediat după preparare, cât este încă fierbinte. Poate fi savurat din căni sau pahare groase, adesea cu un băț de scorțișoară lăsat înăuntru ca amestecător. Mulți adaugă o smoală de coajă de lămâie sau portocală chiar înainte de a bea pentru a intensifica aroma. De obicei, este oferit după cină sau la întâlniri pe vreme rece. În Creta, îl puteți vedea oferit ca băutură de bun venit în tavernele de iarnă. Scriitorii de călătorie îl numesc chiar „iarna într-un pahar”. După cum spune o zicală cretană, „Unde este Rakomelo, este și grijă”.
2
porții5
minute5
minute360
kcalRakomelo este un punch fierbinte tradițional grecesc, preparat prin încălzirea raki (sau tsipouro) cu miere și condimente. Raportul de bază este de aproximativ 3 părți de raki la 1 parte de miere, fiert la foc mic cu un băț de scorțișoară și cuișoare (și uneori o fâșie de coajă de citrice). Mierea se topește în alcool, iar condimentele își infuzează aroma pe măsură ce se încălzește. După o infuzare rapidă, amestecul este strecurat și servit fierbinte în căni mici. Gustul este dulce și picant, cu o căldură ușoară asemănătoare romului, perfect pentru a fi savurat încet. Rakomelo este de obicei savurat ca o băutură răcoritoare de iarnă sau după masă, ca digestiv.
Raki sau tsipouro (200–300 ml) – Baza este un brandy grecesc din tescovină (40% ABV). Înlocuiți cu brandy sau rom negru dacă nu este disponibil.
Miere (2-3 linguri) – Folosiți o miere robustă de cimbru sau de flori sălbatice pentru o aromă optimă. (Înlocuire: nectar de agave sau zahăr, deși mierea este tradițională.)
Bețișoare de scorțișoară (1–2) – Scorțișoara de Ceylon este ideală pentru o aromă delicată.
Cuișoare întregi (2–4) – Adaugă o notă profunzime de iuțeală.
Coajă de lămâie sau portocală (opțional) – O fâșie de coajă de citrice înseninează băutura.
Notă privind alergenii: Nu conține alergeni majori (este potrivit pentru vegetarieni, dar nu este potrivit pentru vegani datorită mierii).
Combinați și încălziți (5 minute): Într-o cratiță mică, amestecați raki cu mierea. Adăugați batoanele de scorțișoară, cuișoarele și, opțional, coaja de lămâie/portocală. Încălziți ușor la foc mic spre mediu timp de aproximativ 3-5 minute, amestecând ocazional, până când mierea se dizolvă și condimentele se îmbibă în lichid. nu Se lasă să fiarbă; se menține temperatura sub 75 °C pentru a păstra alcoolul.
Strecurați și serviți (2 minute): Luați de pe foc. Strecurați amestecul fierbinte în căni sau pahare termorezistente pentru a îndepărta condimentele și coaja. Aruncați solidele. Serviți Rakomelo imediat, cât este încă fierbinte și aburind. Decorați fiecare cană cu un băț de scorțișoară sau o aromă de citrice, dacă doriți. Beți încet pentru a vă bucura de condimentele călduroase.
| Nutrient | Cantitate |
|---|---|
| Calorii | 360 kcal |
| Carbohidrați | 36 de grame |
| Proteină | 0 g |
| Grăsime | 0 g |
| Fibră | 0 g |
| Sodiu | 0 mg |
De la spectacolul de samba de la Rio la eleganța mascată a Veneției, explorați 10 festivaluri unice care prezintă creativitatea umană, diversitatea culturală și spiritul universal de sărbătoare. Descoperi…
În timp ce multe dintre orașele magnifice ale Europei rămân eclipsate de omologii lor mai cunoscuți, este un magazin de comori de orașe fermecate. Din atractia artistica...
Construite cu precizie pentru a fi ultima linie de protecție pentru orașele istorice și locuitorii lor, zidurile masive de piatră sunt santinele tăcute dintr-o epocă apusă…
Lisabona este un oraș de pe coasta Portugaliei care combină cu măiestrie ideile moderne cu farmecul lumii vechi. Lisabona este un centru mondial pentru arta stradală, deși…
Într-o lume plină de destinații de călătorie bine-cunoscute, unele locuri incredibile rămân secrete și inaccesibile pentru majoritatea oamenilor. Pentru cei care sunt suficient de aventuroși pentru a…
