Lisabona – Orașul artei stradale
Lisabona este un oraș de pe coasta Portugaliei care combină cu măiestrie ideile moderne cu farmecul lumii vechi. Lisabona este un centru mondial pentru arta stradală, deși…
Bouyiourdi este un aperitiv clasic grecesc cu brânză feta cremoasă, coaptă într-un sos savuros de roșii și ardei. Originar din Salonic (Grecia de Nord), acest fel de mâncare combină bucăți de feta cu roșii coapte, usturoi și felii de ardei, apoi se coace până când brânza devine aurie și topită. Rezultatul este bogat și delicios - o înmuiere caldă, cu brânză, suc de roșii acrișor și o ușoară iuțeală a ardeilor. Numele „bouyiourdi” (adesea scris... bouyourdi) sugerează natura sa consistentă și plină de conținut.
Într-o preparare tradițională, roșiile tocate și ardeii banana verzi (sau ardeii grași blânzi) se întind într-un vas mic, termorezistent. Deasupra se așează un bloc solid sau o felie groasă de brânză feta. Usturoiul tocat, oregano uscat și fulgii de ardei roșu zdrobiți se presără peste toate, urmate de un strop de ulei de măsline. Unele rețete includ felii de kasseri sau mozzarella pentru o consistență mai fină. Pe măsură ce se coace, sucurile de roșii se amestecă cu uleiul de măsline și brânză feta, creând o combinație aurie și fierbinte, care este atât savuroasă, cât și ușor acrișoară.
Bouyiourdi se servește de obicei direct din cuptor. Oaspeții rup bucăți de pâine crocantă sau pita caldă și iau amestecul de roșii cu brânză. Un platou clasic de meze ar putea include bouyiourdi alături de măsline, dolmades (frunze de viță umplute) și fructe de mare la grătar. Într-o tavernă grecească, un pahar de ouzo sau vin roșu robust însoțește adesea acest fel de mâncare, deoarece brânza și condimentele se potrivesc de minune cu un spirit cu aromă de anason. În ciuda bogăției sale, este un fel de mâncare reconfortant, care se simte atât delicios, cât și acasă.
Deși metoda obișnuită este cuptorul, bouyiourdi poate fi preparat pe grătar sau în pliculețe de folie pentru o notă afumată. Simplitatea rețetei o face populară atât acasă, cât și în restaurante. Deși a apărut ca o simplă mâncare țărănească, profunzimea aromei a transformat-o într-un aperitiv îndrăgit. Familiile grecești o coc adesea la întâlniri, știind că va dispărea repede.
4
porții8
minute25
minute220
kcalAceastă rețetă de bouyiourdi începe prin așezarea unor straturi de roșii tocate, ardei verzi feliați și (opțional) chili într-o tavă mică de copt. Deasupra se pune un bloc de brânză feta și totul se condimentează cu usturoi, oregano, fulgi de piper și ulei de măsline. Se coace la cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 20-25 de minute, până când roșiile se înmoaie și brânza feta devine ușor aurie. Se servește brânza feta coaptă fierbinte cu pâine pentru înmuiat. Preparatul final este cremos, picant și acrișor - un sos grecesc de brânză coaptă pe placul tuturor, pentru 4 persoane.
4 roșii mari coapte (aproximativ 750 ml, tocate) sau 1 conservă (400 g) de roșii tăiate cubulețe, scurse
1 ardei gras verde sau 2 ardei banana grecești mici (feliați)
1 ardei iute mic (cum ar fi jalapeño) sau 1 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobiți (pentru iuțeală)
1 bloc (200–250 g) brânză feta grecească (felie groasă)
2 căței de usturoi (tocați mărunt)
1 linguriță de oregano uscat (sau oregano grecesc)
1 linguriță de boia dulce sau afumată (opțional, pentru culoare)
2 linguri de ulei de măsline extravirgin (plus mai mult pentru stropit)
Piper negru proaspăt măcinat (după gust)
Pătrunjel proaspăt tocat sau oregano (pentru decor)
Lipie caldă sau pâine crocantă (pentru servire)
Preîncălziți cuptorul (2 minute): Încălziți cuptorul la 190°C. Alegeți o tavă mică de copt sau o tigaie din fontă în care ingredientele să încapă perfect.
Pregătirea ingredientelor (5 minute): Tăiați roșiile în bucăți mici. Feliați ardeiul gras și ardeiul iute. Tocați usturoiul. Fărâmițați sau feliați brânza feta, dacă este necesar, pentru a se potrivi preparatului.
Asamblați vasul (3 minute): Întindeți roșiile tocate uniform pe fundul vasului de copt. Presărați feliile de usturoi și ardei peste roșii. Așezați blocul de brânză feta peste legume.
Sezon (1 minut): Presărați oregano, boiaua de ardei și un praf de piper negru peste brânză și legume. Stropiți cu ulei de măsline deasupra. (Adăugați puțin mai mult ulei de măsline dacă vă place foarte bogat.)
Coaceți (20–25 de minute): Coaceți în cuptorul preîncălzit până când brânza feta se înmoaie și marginile sunt ușor aurii. Roșiile ar trebui să fie moi și să aibă un sos fin. Dacă partea de sus nu s-a rumenit și doriți o crustă, frigeți-le timp de 1-2 minute la final (aveți grijă să nu se ardă).
Decorați și serviți (1 minut): Scoateți din cuptor și presărați pătrunjel tocat sau oregano proaspăt deasupra pentru culoare. Serviți bouyiourdi fierbinte, rupând pâinea pentru a acoperi amestecul de roșii cu brânză.
| Nutrient | Cantitate per porție |
|---|---|
| Calorii | ~220 kcal |
| Grăsimi totale | 16 grame |
| Proteină | 13 grame |
| Carbohidrați | 7 grame |
| Fibră | 2 g |
| Sodiu | 870 mg |
Lisabona este un oraș de pe coasta Portugaliei care combină cu măiestrie ideile moderne cu farmecul lumii vechi. Lisabona este un centru mondial pentru arta stradală, deși…
În timp ce multe dintre orașele magnifice ale Europei rămân eclipsate de omologii lor mai cunoscuți, este un magazin de comori de orașe fermecate. Din atractia artistica...
Descoperiți scenele vibrante ale vieții de noapte din cele mai fascinante orașe ale Europei și călătoriți către destinații memorabile! De la frumusețea vibrantă a Londrei la energia palpitantă...
Călătoria cu barca – în special pe o croazieră – oferă o vacanță distinctivă și all-inclusive. Cu toate acestea, există beneficii și dezavantaje de luat în considerare, la fel ca în cazul oricărui fel...
Într-o lume plină de destinații de călătorie bine-cunoscute, unele locuri incredibile rămân secrete și inaccesibile pentru majoritatea oamenilor. Pentru cei care sunt suficient de aventuroși pentru a…
