Unul dintre obiceiurile sociale majore ale Kârgâzului este băutul. Dacă ați fost primit la masa unei persoane din Kârgâz pentru a bea, ați primit ospitalitate caldă și plăcută, indiferent dacă vi s-a servit ceai, kymys sau vodcă. Planifică să stai și să bei mult timp în timp ce tu și gazda încercați să vă cunoașteți.
Bea ceai
S-ar putea să fii întrebat cât de puternic vrei ceaiul tău când ți-l dă. Ceaiul din Kârgâz este făcut în mod tradițional puternic într-o oală mică și apoi amestecat cu apă fierbinte, după gust. Spune „jengil chai” dacă vrei un ceai ușor. „Kyzyl chai” este ceaiul pe care trebuie să-l bei dacă îți place robust și purpuriu. Vei vedea că nu umplu complet ceașca de ceai. Asta pentru ca ei să fie primitori și să vă ofere ceai din belșug. „Daga chai, beringizchi” este o expresie folosită pentru a solicita mai mult ceai (Vă rugăm să dați ceai din nou). Gazda ta va fi încântată să-ți ofere ceai până când vei leșina. Așa că, după ce te-ai săturat și nu mai vrei să bei, acoperă-ți ceașca de ceai și spune: „Ichtym”. Gazda dvs. va mai oferi de câteva ori (și poate face bofă dacă refuzați) pentru a se asigura că sunteți complet mulțumit. Când toți cei de la masă și-au terminat ceaiul, spuneți „Prevestire” și ridicați mâinile cu palmele în sus, apoi periați palmele deschise de-a lungul feței.
Vodcă
S-ar putea să fii surprins de cantitatea de vodcă expusă atunci când intri într-un magazin de cartier. Vodca, care a fost introdusă de ruși, a oferit poporului kârgâzesc atât plăcere, cât și tristețe de-a lungul anilor. Majoritatea vodcii vândute în Kârgâzstan este produsă în Kârgâzstan și poate oferi călătorilor una dintre cele mai grave mahmureli vreodată, mai ales dacă achiziționează unul dintre soiurile mai ieftine. Cu toate acestea, o vodcă kârgâză excelentă, cum ar fi Ak-sai, poate fi avută la aproximativ 2 EUR. Unii băutori experți de vodcă susțin că acest lucru se datorează lipsei de înțelegere a străinilor despre cum să bea vodcă corect. Trebuie să aveți zakuskas pentru a sorbi corect vodcă (în rusă pentru masa pe care o mâncați cu vodcă). Aceasta poate varia de la simple pâini până la prezentări elaborate de aperitive delicioase. Castraveții acri sau proaspeți, roșiile și, bineînțeles, carnea sunt toate destul de frecvente.
Găsește pe cineva cu care să bei mai întâi. Doar alcoolicii consumă alcool singur. În al doilea rând, alegeți-vă votca cu înțelepciune: cu cât cheltuiți mai mult, cu atât mai bine vă va fi mahmureala. În al treilea rând, alegeți zakuska, care ar trebui să fie sărată, uscată sau grasă. Acest lucru se face pentru a se asigura că votca este fie absorbită, fie respinsă de grăsime. În al patrulea rând, puneți dopul de plută pe sticlă... dar aveți grijă, deoarece odată ce este deschisă, trebuie să beți totul (o sticlă de votcă decentă nu are un capac care poate fi înlocuit). Turnați-vă shot-urile acum. Vei toast pe locul cinci! Trebuie să prăjiți! Prăjiți prietenii tăi, viitorul lor, oile lor și mașinile lor. Bea, al șaselea! Ia-o pe toate! Repetați până când nu vedeți sticla sau este goală, apoi urmăriți-o cu o zakuska.
Dacă bei cu nativi, sări peste o rundă nu este o problemă. Ți-ar turna doar o picătură simbolică, iar când clintesc pahare, trebuie să-ți folosești mâna dreaptă pentru a lovi ușor ochelarii partenerilor de sparring în loc de ai tăi.
Băuturi tradiționale
Timp de secole, kârgâzii și-au făcut propriile băuturi. Aceste băuturi pot părea ciudate la început, dar după câteva încercări, devin foarte delicioase. Majoritatea sunt ușor alcoolice, deși acesta este doar un produs secundar al procesului de fermentație.
Femeile din Kârgâz fac iarna bozo, o băutură pe bază de mei. Această băutură are gust de încrucișare între iaurt și bere și este cel mai bine servită la temperatura camerei. Cinci sau șase căni vă oferă o senzație de căldură neclară într-o zi rece de iarnă, când sunteți zăpadă.
Este timpul să creați fie jarma, fie maximă în primăvară. Jarma este o băutură pe bază de grâu, cu o aromă de drojdie, asemănătoare berii și cu un post-gust de nisip (la urma urmei, este făcută din cereale integrale). Maxim, care este alcătuit din porumb și grâu, are o aromă puternică și condimentată. Este cel mai bun servit rece cu gheață și este o băutură răcoritoare în zilele toride.
În timpul verii, iurtele mărginesc strada principală, oferind lapte de iepe fermentat cunoscut sub numele de kumys (умc). Această băutură tradițională, servită din butoaie transportate din munți, este una dintre cele mai greu de adaptat. Are un finisaj fumuriu și un pregust foarte puternic și înțepător. Kumys începe cu lapte proaspăt de cal (samal), care este apoi combinat cu un starter produs din kumys din anul precedent și gătit într-o oală. Amestecul se încălzește până la punctul de fierbere, apoi se pune în stomacul unui cal pentru a fermenta pentru o perioadă de timp. Iarba indigenă „chi” este apoi prăjită și tăiată în bucăți mici la foc deschis. Chi-ul prăjit și laptele sunt combinate într-un butoi după ce laptele a terminat de fermentat și se va păstra pentru vară dacă este păstrat la rece.
Tang este o altă băutură despre care se crede că este benefică sănătății și poate ajuta la mahmureala. Se prepară cu souzmu, un iaurt cremos și sărat care este produs din apă de izvor.
Alte băuturi
Kârgâzstanul are propria sa distilerie de coniac, care face un coniac excelent, deși dulce, marca preferată fiind „Cognacul Kârgâzstan”, la care localnicii îl numesc adesea „cognacul nostru”.
De asemenea, puteți obține o varietate bună de beri locale și străine nu prea bune, deoarece mulți kârgâzi preferă să bea bere decât băuturi spirtoase mai dure. Arpa, Nashe Pivo și Karabalta sunt câteva dintre berile locale. Arpa este o bere pe care experții în bere o recomandă cu căldură. Deși este considerată o bere populară, are un stil care este comparabil cu o American Pale Ale (mai puțin cu hamei decât omologul său indian). Deoarece kârghizii preferă votca decât berea (o jumătate de litru costă la fel...), berea rămâne în tuburi mai mult timp. Este neobișnuit să aveți un serviciu de curățenie în mod regulat. Sunt de preferat berile îmbuteliate, cu excepția tendinței lor deosebite de a turna întreaga sticlă în pahar deodată.
Există, de asemenea, o varietate de ape carbogazoase și plată îmbuteliate din diferite părți ale națiunii. „Apa Jalalabad” oarecum sărată este foarte populară printre sudici.