Sexta-feira, Maio 31, 2024

foccacia

foccacia

Receita do Travel S HelperCurso: Comida nacional italianaCozinha: Italiano, mediterrâneoDificuldade: Médio
Porções

6

porções
Tempo de preparação

1

hora 

15

minutos
Tempo de cozimento

20

minutos
Calorias

250

kcal
O tempo total

1

hora 

35

minutos

Este é um clássico bolinho italiano tradicional e é um verdadeiro exemplo da cozinha mediterrânea. Foi criado há 800 anos. Hoje é popular em todo o mundo e é feito com a adição de vários ingredientes (azeitonas, alho, tomate, cebola roxa, vinagre balsâmico, queijo, presunto).

Ingredientes

  • 500g de farinha macia

  • 7g de fermento seco

  • 2 colheres de chá de sal

  • 7 g de açúcar

  • 300ml de água morna

  • 50 ml de azeite

  • Revestimento:
  • 100 ml de azeite

  • 2 pitadas de sal marinho

  • 2 ramos de alecrim.

Instruções

  • Coloque a farinha em uma tigela e adicione o fermento, o sal e o açúcar.
  • Misture e acrescente a água morna e o azeite.
  • Faça a massa com um mixer e depois sove-a.
  • Cubra o prato com azeite e deixe repousar.
  • Quando a massa dobrar de tamanho, o que é cerca de uma hora, coloque a massa esticada em uma assadeira untada com azeite.
  • Use os dedos para recortar a massa.
  • Cubra a massa com 50 ml de azeite, cubra com papel alumínio e deixe por 15 minutos.
  • Aqueça o forno a 250 graus Celsius.
  • Coloque algumas folhas de alecrim em cada buraco e polvilhe com sal grosso.
  • Asse a 250 graus Celsius.

Notas

  • Focaccia di Reco é um pão de pizza pelo qual a pequena cidade costeira de Reco ficou famosa. A receita remonta ao tempo dos sarracenos há 800 anos. Este pão de pizza, scone, contém, além dos ingredientes padrão, uma mistura de cream cheese, pesto, tomate, orégano.
  • Focaccia di Portofino também contém presunto, mistura de queijo creme pesto, tomate, orégano.
  • Focaccia Pepperoni, também contém salame de pepperoni, mix de cream cheese, tomate, orégano.
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