Sexta-feira, Maio 17, 2024

saganaki

saganaki

Receita do Travel S HelperCurso: AperitivosCozinha: Grego, mediterrâneoDificuldade: Transferências
Porções

1

porções
Tempo de preparação

10

minutos
Tempo de cozimento

3

minutos
Calorias

379

kcal
O tempo total

13

minutos

Saganaki se destaca como uma verdadeira joia entre a infinidade de pratos tradicionais, encantando moradores e visitantes. Este prato delicioso, comumente conhecido como “queijo frito”, é uma prova da rica herança culinária da Grécia.

Saganaki, derivado da palavra “saganon”, que alude a uma panela rasa, é um prato centrado no queijo. O ingrediente estrela, normalmente um queijo semiduro ou duro como Kefalotyri ou Graviera, sofre uma transformação fascinante quando exposto ao calor escaldante da frigideira. Antes de colocar o queijo delicadamente no óleo escaldante, ele é meticulosamente dragado em farinha para fornecer uma camada protetora.
A arte de preparar o Saganaki é atingir o equilíbrio ideal entre textura e sabor. À medida que o queijo começa a esquentar, ele sofre uma transformação fascinante, adquirindo uma bela crosta marrom-dourada, mantendo seu centro pegajoso. Esta combinação harmoniosa de texturas crocantes e amanteigadas é simplesmente irresistível para as papilas gustativas.

A combinação de ingredientes que acompanham o queijo elevam o prato a novos patamares. A adição de suco de limão fresco confere um sabor picante, cortando a riqueza do queijo e proporcionando uma onda de acidez que é ao mesmo tempo ácida e refrescante. Polvilhadas de orégano aromático e uma pitada de pimenta preta adicionam um sabor terroso ao prato, melhorando a experiência sensorial geral.
O saganaki é tradicionalmente servido como aperitivo e frequentemente acompanhado de pão quente e crocante, o que permite a mistura perfeita de sabores e texturas. a doçura do pão combina com o salgado do queijo para criar uma sinfonia de sabores.

Embora o Saganaki seja amplamente reconhecido como o prato nacional da Grécia, o seu apelo transcendeu as fronteiras nacionais e cativou paladares internacionais. Com sua simplicidade e sabores requintados, ele apareceu em cardápios de todo o mundo, proporcionando um vislumbre das maravilhas culinárias da Grécia.

Ingredientes

  • 100 g de queijo dodoni saganaka ou queijo Halumi

  • 1 xícara de água fria

  • ½ xícara de azeite

  • 1 xícara de farinha para empanar

  • 2 limões cortados em rodelas

Instruções

  • Umedeça o queijo Saganaki com água.
  • Passe na farinha.
  • Frite em azeite aquecido de ambos os lados por 2 minutos.
  • Sirva com uma rodela de limão.
  • Decore com orégano
  • Sirva quente.
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