Sexta-feira, julho 12, 2024

Grekos Moussaka

Grekos Moussaka

Receita do Travel S HelperCurso: a PrincipalCozinha: Grego, mediterrâneoDificuldade: Transferências
Porções

4

porções
Tempo de preparação

20

minutos
Tempo de cozimento

2

horas 

30

minutos
Calorias

335

kcal
O tempo total

2

horas 

50

minutos

Moussaka, uma refeição grega popular, tem um lugar especial nos corações e nas papilas gustativas dos gourmets de todo o mundo. Grekos Moussaka se destaca como uma estrela brilhante entre a variedade de delícias culinárias gregas. Camadas de ingredientes deliciosos e aromas se fundem nesta deliciosa refeição para produzir uma experiência gourmet realmente única.

Grekos Moussaka é uma caçarola composta por três ingredientes principais: berinjela, cordeiro ou carne moída e um rico molho bechamel. A refeição destaca o rico legado cultural da Grécia ao fundir elementos mediterrâneos com tradições locais. O Grekos Moussaka resume a essência da comida grega por meio de sua mistura de ingredientes, técnicas culinárias e apresentação artística.

A preparação da berinjela é o primeiro passo para fazer o Grekos Moussaka. A berinjela é levemente salgada e deixada de lado para liberar qualquer amargor após ser cortada em rodelas finas. As rodelas de berinjela são grelhadas ou fritas depois de limpas e secas para obter uma textura macia e defumada. Esta primeira etapa dá ao prato profundidade e complexidade.

O cordeiro ou carne moída é então cozido à perfeição antes de ser temperado com ervas aromáticas e especiarias como canela, orégano e noz-moscada. Esses ingredientes dão à carne um aroma delicioso e um sabor grego distinto. A berinjela cozida é então colocada em camadas com a carne, criando uma bela mistura de texturas e sabores.

O molho bechamel sedoso no centro do Grekos Moussaka adiciona uma camada cremosa e decadente ao prato. O béchamel, feito de manteiga, farinha e leite, é temperado com uma pitada de noz-moscada, proporcionando um delicado calor e profundidade de sabor. O molho é derramado suavemente sobre as camadas de berinjela e carne, envolvendo completamente os componentes.

O Grekos Moussaka é assado no forno até que a parte superior fique dourada, resultando em uma crosta crocante e deliciosa. O prato é então deixado esfriar um pouco antes de servir, para que os sabores possam se combinar e atingir todo o seu potencial.

Grekos Moussaka, uma verdadeira celebração da tradição culinária grega, provoca o paladar com sua bela mistura de texturas e sabores. Cada mordida é uma sinfonia de berinjela macia, carne saborosa e molho bechamel sedoso. Grekos Moussaka nunca deixa de cativar os sentidos e deixar uma impressão duradoura, seja servido como uma refeição familiar aconchegante ou como a estrela de uma festa alegre.

Ingredientes

  • 500g de carne moída

  • 4 colheres de sopa de azeite

  • Berinjelas 4

  • Abobrinha 4

  • Batatas 4

  • 1 cebola

  • Dentes de alho 2

  • 200ml de vinho tinto

  • 1 colher de chá de canela

  • 1 colher de chá de sal

  • Pepper

  • Salsa

  • 1 copo de suco de tomate

  • 1 colher de chá de extrato de tomate

  • 3 colheres de chá de queijo halloumi

  • Molho bechamel
  • 4 xícaras de leite

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 4 colheres de sopa de farinha

  • 1 ovo

  • ½ queijo halloumi ou queijo ralado

  • Sal

  • Pepper

Instruções

  • Corte as berinjelas em fatias finas e deixe-as descansar por 15 minutos, depois escorra a água.
  • Coloque-os em uma bandeja em papel alumínio.
  • Asse em forno aquecido por 25 minutos.
  • Limpe a abobrinha e as batatas e pique-as.
  • Coloque as batatas e a abobrinha no papel alumínio e leve ao forno.
  • Limpe as cebolas pretas e brancas e pique-as.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Adicione a carne picada, vinho, suco de tomate, purê e especiarias.
  • Coloque as batatas, depois a abobrinha, depois a berinjela, depois a carne picada e os legumes novamente no fundo da tigela.
  • Asse por 20 minutos.
  • Prepare o molho bechamel.
  • Frite a farinha na manteiga.
  • Adicione o leite, mexendo sempre.
  • Deixe o molho ferver.
  • Retire do fogo e acrescente o queijo trapista ralado, sal e pimenta.
  • Despeje a moussaka com molho bechamel e asse por mais 15 minutos.
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