Boas maneiras – Como você deve comer quando viaja?

Certos princípios de etiqueta transcendem fronteiras. Lembre-se deles em qualquer país:

• Observe primeiro: Estude os moradores locais antes de agir. O conselho de turismo do Japão aconselha sem rodeios que “Observar as pessoas ao seu redor é a melhor maneira de ter uma ideia do que você deveria estar fazendo.”Se os anfitriões esperarem para começar, faça o mesmo. Se for preciso tirar os sapatos na entrada, faça o mesmo.
• Siga o apresentador: Em muitas culturas, o anfitrião ou a pessoa mais velha come primeiro. Se tiver dúvidas sobre quando se sentar, comer ou se levantar da mesa, siga o exemplo da pessoa mais velha presente.
• Expresse gratidão: Expressões de cortesia variam. Por exemplo, os japoneses costumam dizer: "itadakimasu" (“Recebo humildemente”) antes de uma refeição e "gochisosama" (“obrigado pelo banquete”) depois. Em outras culturas, um simples “obrigado” ou elogios ao cozinheiro são comuns. Aprender algumas palavras locais (como Obrigado na Romênia ou tacha (na Suécia) demonstra apreço.
• Peço desculpas sinceramente: Erros acontecem. Se você derramar algo, comer o item "errado" ou ofender alguém sem querer, um pedido de desculpas discreto e um sorriso educado geralmente resolvem a situação. A maioria dos anfitriões entende que estrangeiros não conhecem todas as regras.
• Pergunte quando tiver dúvidas: É melhor perguntar educadamente (por exemplo, "Posso…?" ou “Como você…?”) do que cometer um erro. Demonstrar interesse e respeito por meio de perguntas geralmente agrada aos moradores locais.

Perspectiva local: Um guia de viagens veterano observa que “Jantar fora não se resume apenas à comida – é uma experiência cultural e uma oportunidade de honrar as tradições locais.” Os hóspedes que fazem perguntas respeitosamente durante as refeições são geralmente recebidos como aprendizes atentos, não como tolos.

Informações práticas: Independentemente do local, lave sempre as mãos antes e depois de comer (muitas culturas valorizam muito isso). Espere que as bebidas sejam servidas a todos e evite brindar ruidosamente, a menos que faça parte do ritual (alguns países até têm tabus em relação a brindes). Mantenha os cotovelos fora da mesa até que lhe digam para comer.

Abaixo, seguem algumas dicas importantes sobre o que fazer e o que não fazer em destinos específicos. (Esta lista não é exaustiva, mas destaca costumes famosos.)

• França: As refeições devem ser feitas com calma. Mantenha as mãos (pulsos) apoiadas na borda da mesa, não os cotovelos. O pão deve ser partido (não mordido) com as mãos e colocado ao lado do prato. O vinho deve ser bebido apenas depois que todos forem servidos. É educado esperar que a anfitriã ou a senhora mais velha comece a comer. Não mergulhe o pão na sopa. À mesa, mantenha a conversa em tom baixo e respeitoso. Dê uma gorjeta de 10 a 15% em restaurantes apenas se o serviço for excepcional; a maioria dos lugares já inclui uma taxa de serviço.
• Itália: A comida é regional e ritualizada. Nunca corte massas compridas – enrole-as no garfo. Cappuccinos são apenas para o café da manhã (nunca depois do almoço). O almoço e o jantar são momentos relaxantes; evite pressa. Os italianos têm orgulho da sua culinária – pedir queijo extra em um prato de massa com frutos do mar, por exemplo, é considerado desrespeitoso. Sente-se sempre ereto à mesa; é muito indelicado se esparramar à mesa italiana. No final, não há problema em deixar um pouco de pão no prato se estiver satisfeito.
• Espanha: A tradição das tapas consiste em compartilhar vários pratos pequenos com todos à mesa. Os comensais costumam se reunir em volta de uma tábua de pintxos ou tigelas de azeitonas, enchendo seus próprios pratos com os petiscos compartilhados. É normal jantar tarde (geralmente depois das 20h). Quando alguém faz um brinde (diz "sorriso"), é comum brindar com um brinde. "Saúde" ou “Chin-chin”Mantenha contato visual ao brindar – quebrar o contato visual é considerado falta de educação. Tradicionalmente, um aperto de mãos e um abraço leve são aceitáveis. Dê uma gorjeta modesta (5–10%) como cortesia em restaurantes, embora não seja obrigatório.
• Alemanha: O garfo permanece na mão esquerda e a faca na direita o tempo todo. Em refeições formais, diga "Bom apetite" para os outros antes de começar. A frase "Bobagem" (Saudações) devem ser acompanhadas de contato visual. Sente-se ereto e mantenha os joelhos sob a mesa. Ao se levantar da mesa, diga educadamente "Adeus" ou "Bobagem" para quem estiver por perto. Arredondar a conta para cima por um pequeno valor é comum (por exemplo, €32 em uma conta de €30), às vezes deixando uma frase. "Fique com o troco" ("Fique com o troco").

Muitas culinárias enfatizam o estilo familiar ou as refeições compartilhadas. Saber como participar respeitosamente é fundamental:

• China (e partes da Ásia): Muitas vezes, as refeições são servidas no estilo "prato giratório". Coloque os pratos na bandeja giratória; sirva os outros antes de se servir, especialmente os mais velhos ou os convidados. Um morador local poderia dizer: “zhu ni yikuai” (“Por favor, aceite um pouco”) – sinta-se à vontade para se servir com moderação agora e mais se lhe oferecerem novamente.
• Espanha: A cultura das tapas significa compartilhar vários pratos pequenos. Peça uma variedade e cada um escolhe um pouco de cada prato. É educado experimentar um pouco de tudo o que é oferecido, mas sirva-se de pequenas porções para que os outros também possam se servir. Se alguém lhe servir uma bebida, um rápido "obrigado" e o contato visual é habitual.
• Etiópia/Marrocos: Pratos comunitários são a norma. Coma apenas o que estiver à sua frente. Nunca se estique sobre o prato comunitário; se algo estiver longe, peça para que lhe passem. Em Marrocos, lágrimas ou pedaços de pão usados ​​para pegar comida devem ser comidos, e ossos podem ser comidos ou chupados até ficarem limpos (“a medula é considerada uma iguaria”).
• Tailândia: Compartilhar é comum, mas menos formal. Os pratos podem ser colocados no centro para todos. Cada pessoa geralmente tem sua própria tigela de arroz; sirva-se nela. É educado pegar um pouco de tudo, deixando um pouco para os outros.

As normas relativas às gorjetas variam muito em todo o mundo. Em caso de dúvida, pesquise discretamente os costumes locais. antes do tempoAbaixo segue uma referência rápida (recomenda-se verificar antes de viajar).

Informações práticas: Sempre confira a sua conta – muitos restaurantes na Europa e na Ásia incluem a taxa de serviço por lei. Nesse caso, não é necessário dar gorjeta adicional. No Japão e na China, não deixe dinheiro em espécie sobre a mesa e não dê gorjeta diretamente aos garçons. Um educado "obrigado" é suficiente.