Penne all'Arrabbiata
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Pizzaiola, que significa "estilo pizza", é um prato italiano rústico e saboroso que incorpora a essência da culinária tradicional italiana. Geralmente temperada com orégano e outras ervas que lembram recheios de pizza, esta refeição consiste em finas fatias de carne bovina cozidas em um saboroso molho de tomate.
A pizzaiola, que começou em Nápoles, é um prato tradicional nos lares italianos há décadas. É um exemplo perfeito da "cucina povera", ou "cozinha do pobre", onde ingredientes básicos e fáceis de obter se transformam em um jantar delicioso. Popular em toda a Itália e, finalmente, no mundo todo, o prato se tornou um símbolo querido da culinária caseira italiana.
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kcalPizzaiola, uma preparação venerável enraizada na herança gastronômica italiana, distingue-se por sua carne bovina fatiada finamente, cuidadosamente preparada em um molho de tomate profundamente saboroso, frequentemente acentuado por orégano e uma variedade de ervas complementares. O método específico para a Pizzaiola Clássica de Carne envolve o cozimento suave de suculentas porções de carne bovina em um meio de tomate notavelmente robusto, cuidadosamente temperado com alho picado aromático, orégano seco e uma quantidade controlada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante. Os componentes essenciais para este prato geralmente incluem meio quilo de contrafilé bovino, com o processo de cozimento frequentemente iniciado com duas colheres de sopa de azeite. A base do molho é feita de tomates amassados, temperados posteriormente com sal e pimenta-do-reino moída na hora para equilibrar os sabores. Antes de servir, folhas frescas de manjericão são comumente adicionadas por sua contribuição aromática, e uma guarnição de queijo parmesão ralado é frequentemente aplicada, adicionando um toque saboroso. Este prato substancial de carne geralmente é acompanhado por itens como vários tipos de massa, pedaços de pão crocante ideais para absorver o molho rico ou uma seleção de vegetais assados, proporcionando uma refeição completa.
450g de contrafilé bovino, fatiado finamente
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
1 lata (400g) de tomate pelado
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1/4 xícara de folhas frescas de manjericão, rasgadas
1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
A culinária italiana, com ênfase em ingredientes frescos, especialidades regionais e métodos de cozimento consagrados pelo tempo, tornou-se sinônimo de conforto, convivialidade e excelência gastronômica.
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