Psari plaki é um prato caseiro grego muito apreciado, onde ingredientes simples se combinam para criar uma reconfortante caçarola de frutos do mar. O nome significa literalmente "peixe em um...
Na Grécia, as patates tiganites são muito mais do que simples batatas fritas: são uma obsessão nacional. São batatas cortadas em fatias grossas e fritas em azeite extravirgem...
Kolokythokeftedes são bolinhos gregos clássicos de abobrinha, conhecidos por sua casca dourada e crocante e seu interior macio e saboroso. Estes bolinhos celebram a abundância de abobrinha misturada com...
Lagana, conhecida em grego como λαγάνα (pronuncia-se lá-GHÁ-ná), é mais do que apenas pão – é uma tradição de primavera. Todos os anos, no Kathari Deftera, ou...
Kreatopita (pronuncia-se kre-a-toh-PI-tah) é uma torta de carne grega rústica e substanciosa, assada em massa filo folhada. Esta torta saborosa vem da Grécia rural (especialmente da região jônica...
A Pizza Partenopea, reconhecida como pizza napolitana, é um elemento fundamental da tradição culinária italiana. Originária de Nápoles, essa abordagem da pizza se destaca por...
A salada Caprese, conhecida como "Insalata Caprese" em italiano, é um prato essencial que captura os princípios fundamentais da tradição culinária italiana. Originária da...
A Pizza Funghi, também conhecida como pizza de cogumelos, é um clássico italiano muito apreciado, caracterizado pela inclusão de cogumelos terrosos sobre uma massa crocante e saborosa.
A focaccia, um pão achatado típico italiano, distingue-se pela sua crosta crocante e dourada e pelo seu interior macio e aerado. Originária da região costeira da Ligúria, mais especificamente de Génova, ...
Biancomangiare, que significa "prato branco" em italiano, é uma sobremesa tradicional que faz parte da rotina das mesas italianas há séculos. Este pudim refinado e aveludado...
O Penne alla Amatriciana, com seu preparo clássico, representa uma parte importante do legado gastronômico italiano. Originário de Amatrice, na região do Lácio, este prato...
O Semmelknödel, um prato reverenciado na gastronomia austríaca, personifica a rica tradição culinária do país. Frequentemente servido como acompanhamento de pratos como goulash, carne de porco assada ou chucrute, esses bolinhos de pão...
O strudel de maçã, conhecido em alemão como Apfelstrudel, vai além de uma simples massa folhada, refletindo a rica herança gastronômica da Áustria, apreciada não só em Viena, mas também em outros lugares.
O Wiener Schnitzel personifica a essência da culinária austríaca. Renomado pelo seu interior macio de vitela e pela crosta dourada e crocante, este prato captura verdadeiramente o passado gastronômico da Áustria.
Considerado uma iguaria na Áustria e em outros países do antigo Império Austro-Húngaro, o Kaiserschmarrn é uma criação gastronômica suntuosa e requintada, que se destaca por seu interessante contexto histórico e...
Zwiebelrostbraten, a versão austríaca de rosbife com cebola, é um prato substancioso e saboroso que exemplifica a diversidade das tradições culinárias do país. A culinária vienense, em particular...
A torta Linzer, um doce muito conhecido com raízes na culinária austríaca, ocupa um lugar especial no coração dos austríacos e dos apreciadores de sobremesas em todo o mundo. Seu nome...
Makaruli é um tipo de massa originário das tradições culinárias do Mediterrâneo, especialmente da região da Dalmácia, na Croácia. Esta antiga forma de massa representa séculos...
Ao longo das margens calcárias do Adriático, da Dalmácia até Kvarner, poucos assuntos relacionados a frutos do mar despertam sentimentos tão fortes quanto as cascas de tâmaras, ou prstaci. Estas...
A pancetta dálmata é uma barriga de porco curada que personifica os sabores robustos da culinária do interior da Dalmácia. Protegida pela legislação da UE como especialidade regional, ...
O ombolo é um lombo de porco curado clássico da península da Ístria, na Croácia, região frequentemente chamada de "Toscana da Croácia". Este corte magro e tenro é transformado...
Na Ístria, aquela faixa da Croácia que faz fronteira com a Itália e a Eslovênia, a maneštra ocupa um lugar central na culinária do dia a dia. Ela aparece como um...
Doubara (também escrito Dobara) é um ensopado argelino adorado na cidade oásis de Biskra. Ele leva favas cremosas e grão-de-bico cozidos em fogo baixo com cebola, ...
Karantika (também chamada de garantita ou calentita) é o humilde creme de grão-de-bico adorado nos mercados de rua e cafés argelinos. Um legado da fusão mediterrânea, este simples...
Nos mercados e esquinas argelinos, o aroma do merguez exala das churrasqueiras a carvão onde quer que as famílias se reúnam para o jantar. Estes finos e apimentados cordeiro e carne bovina...
Com influência otomana e tradições mediterrâneas, o dolma (palavra árabe para "recheado") ocupa um lugar de destaque na culinária argelina, especialmente durante o Ramadã e as festas familiares. Ao contrário...
Mhadjeb – frequentemente chamado de Mahjouba – é um crepe argelino clássico de semolina folhada, recheado com uma mistura picante de tomate e cebola. Esta panqueca saborosa é uma das...
Rechta (do árabe reeshta, que significa "fio") é um prato típico de Argel e Blida, embora seja apreciado em toda a Argélia com toques regionais. A lenda atribui...
Doce de Ginguba é um doce angolano muito apreciado: um doce de amendoim cremoso feito apenas com amendoim torrado, açúcar e água. O nome significa literalmente "doce de ginguba",...
Nas regiões florestais e margens dos rios do interior de Angola, as comunidades locais há muito tempo colhem caracóis (nguri ou búzio) como uma iguaria tradicional. Hoje, esses tenros...
Aninhada na culinária tropical de Angola, a Cocada Amarela brilha com um tom ensolarado e um sabor intenso de coco. Este pudim adorado combina coco ralado...
Pastéis de Mandioca são um petisco angolano muito apreciado: croquetes fritos e crocantes feitos com massa de mandioca e recheados com carne apimentada. Em Angola, ...
Kizaca (às vezes escrito Quizaca ou Kisaca) é um ensopado angolano muito apreciado, feito com folhas de mandioca e amendoim. Frequentemente descrito como um molho de amendoim verde e substancioso,...
