Sardeles sta Karvouna (sardinhas grelhadas à moda grega) são o epítome da gastronomia litorânea na Grécia. Simples, porém inesquecíveis, esses peixinhos são temperados com sal e...
Papoutsakia (literalmente "sapatinhos" em grego) é uma comida caseira muito apreciada na Grécia. Este prato clássico consiste em berinjelas escavadas em formato de barco e recheadas...
Spanakopíta é uma torta salgada grega clássica com folhas tenras de espinafre, queijo feta cremoso e ervas aromáticas envoltas em massa filo finíssima. O resultado é...
Bamies laderes (quiabo cozido em tomate e azeite) é uma delícia inesperada para quem se arrisca. Vagens de quiabo frescas, frequentemente associadas...
Kreatopita (pronuncia-se kre-a-toh-PI-tah) é uma torta de carne grega rústica e substanciosa, assada em massa filo folhada. Esta torta saborosa vem da Grécia rural (especialmente da região jônica...
Pizzaiola, que significa "estilo pizza", é um prato italiano rústico e saboroso que incorpora a essência da culinária tradicional italiana. Geralmente temperado com orégano e outras ervas...
A Pizza Funghi, também conhecida como pizza de cogumelos, é um clássico italiano muito apreciado, caracterizado pela inclusão de cogumelos terrosos sobre uma massa crocante e saborosa.
A panna cotta, originária da região do Piemonte, na Itália, é uma sobremesa popular feita com creme de leite, leite e açúcar cozidos em fogo baixo, misturados com gelatina e...
A Pizza Partenopea, reconhecida como pizza napolitana, é um elemento fundamental da tradição culinária italiana. Originária de Nápoles, essa abordagem da pizza se destaca por...
Osso Buco, que significa "osso com um buraco" em italiano, é um prato tradicional milanês emblemático da comida reconfortante e da gastronomia rústica italiana. Este prato substancioso...
Caracterizado pela sua simplicidade, ingredientes de alta qualidade e sabores marcantes, o Penne Alla Gricia é um prato clássico de massa romana que melhor representa a essência da culinária italiana...
O Kaspressknödel, um prato tradicional muito apreciado, representa a contribuição da Áustria para a comida reconfortante, ideal para aquecer o corpo e a alma nos dias frios dos Alpes. Estes saborosos...
A Liptauer, uma pasta de queijo saborosa e adorada, é hoje um elemento essencial da culinária da Europa Central. Com raízes no passado comum da Eslováquia, Áustria e Hungria, ...
Entre as iguarias culinárias mais apreciadas da Áustria está a Sachertorte, um bolo de chocolate rico e repleto de história. Celebrada por sua apresentação sofisticada e sabor complexo, esta torta...
O Backhendl, prato tradicional austríaco de frango frito, é uma iguaria por excelência que oferece o equilíbrio ideal entre uma casquinha crocante e a suculência da carne. Originalmente um prato principal...
A torta Linzer, um doce muito conhecido com raízes na culinária austríaca, ocupa um lugar especial no coração dos austríacos e dos apreciadores de sobremesas em todo o mundo. Seu nome...
Geralmente servido com um ovo frito por cima, o Tiroler Gröstl, um prato farto e rústico da região do Tirol, na Áustria, é uma explosão de sabores de batatas...
Ao longo da costa do Adriático e pelas colinas do interior da Croácia, um pão achatado em particular ocupa um lugar de discreto significado nas mesas de família, nos churrascos de verão, ...
Mlinci é um acompanhamento croata único, feito com finas fatias de pão achatado assadas no forno, que são rasgadas em pedaços e embebidas em um saboroso molho de carne assada. É...
Os nhoques macios e fofinhos – conhecidos como njoki em croata – são um acompanhamento muito apreciado em ensopados e molhos substanciosos em toda a Dalmácia. Esses bolinhos de batata têm...
Alcachofras com ervilhas (ou favas frescas) são um prato tradicional da primavera na costa adriática da Croácia. Quando as alcachofras atingem o seu auge, em abril ou maio, ...
Ao longo das margens calcárias do Adriático, da Dalmácia até Kvarner, poucos assuntos relacionados a frutos do mar despertam sentimentos tão fortes quanto as cascas de tâmaras, ou prstaci. Estas...
Makroudh é uma especialidade apreciada do Magrebe, particularmente na Argélia e na Tunísia. Estes bolos de semolina em formato de diamante capturam as qualidades da terra: trigo, azeitona...
Tajine lham lahlou chega à mesa como uma joia: carne cozida lentamente, brilhando sob uma calda de açúcar, mel e água de flor de laranjeira. Literalmente "doce...
Chorba Beïda, literalmente "sopa branca", é uma sopa argelina clássica de frango e macarrão, tradicionalmente servida no iftar. Suas notas suaves de açafrão e canela criam um...
Msemen (às vezes chamado de Msammen ou Rghaif) é uma panqueca quadrada em camadas, apreciada na Argélia e no Norte da África. Este pão achatado é feito achatando e...
Bourek (também escrito borek ou brik) são pastéis dourados em formato triangular que estão entre os petiscos mais apreciados na Argélia. Cada bourek é um delicado e crocante...
Karantika (também chamada de garantita ou calentita) é o humilde creme de grão-de-bico adorado nos mercados de rua e cafés argelinos. Um legado da fusão mediterrânea, este simples...
Funje (também escrito Funge) é o mingau de mandioca macio e pegajoso que constitui a base de muitas refeições angolanas. É análogo à polenta ou ao ugali...
Feijoada Angolana é a versão angolana da famosa feijoada portuguesa, adaptada com ingredientes locais. Este prato, preparado numa panela só, cozinha feijão com frango, linguiça apimentada e...
Muamba de Galinha (também chamada de Moamba) é um ensopado de frango vibrante que ocupa um lugar central na culinária angolana. É amplamente aclamado como o prato nacional de Angola...
A culinária angolana oferece uma mistura de sabores ousados e terrosos, e o MboKata (frequentemente chamado de Guisado de Ginguba) é um exemplo brilhante. Este ensopado clássico leva carne assada...
Alguns cozinheiros preparam a Muamba de Peixe em fogo aberto, em uma panela de barro, buscando um toque de sabor defumado. Nas regiões costeiras de Angola, isso...
Kizaca (às vezes escrito Quizaca ou Kisaca) é um ensopado angolano muito apreciado, feito com folhas de mandioca e amendoim. Frequentemente descrito como um molho de amendoim verde e substancioso,...
